Γρήγορες και νόστιμες συνταγές λάχανο - SheKnows

Σκούρο φυλλώδες χόρτα, όπως τα πολλά είδη λαχανικών, είναι μία από τις πιο συγκεντρωμένες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Φορτωμένο με βιταμίνες A, C και K, το λάχανο είναι μέλος της οικογένειας Brassica, που σχετίζεται με το μπρόκολο σταυρανθή, το κουνουπίδι και το λάχανο. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δυνάμεις του για την καταπολέμηση του καρκίνου, το λάχανο είναι ανώτερο σε ευελιξία στην κουζίνα και μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς υγιεινούς, νόστιμους τρόπους. Εδώ είναι μερικά μόνο συνταγές λάχανο για να βάλετε το καθημερινό μενού της οικογένειάς σας.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Πικάντικα τσιπς λάχανου σκόρδου

Σερβίρει 3 έως 4

Το ελαιόλαδο με σκόρδο κάνει αυτά τα τραγανά τσιπ λάχανο χαμηλών θερμίδων ακόμα πιο νόστιμα. Θα έχετε επιπλέον λάδι? απλά κρατήστε το στο χέρι για το μαγείρεμα άλλων πιάτων ή για να ψιλοβρέξετε σαλάτες και λαχανικά.

Συστατικά

• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
click fraud protection
• Τσιμπήστε ή δύο νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/2 κιλό σκισμένα φύλλα λάχανου, πλυμένα, στεγνά
• Θαλασσινό αλάτι

Κατευθύνσεις

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μαζί ελαιόλαδο, σκόρδο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 έως 10 λεπτά για να εγχυθεί λάδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
2. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώνετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
3. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα περιστρεφόμενο σαλάτα και περιστρέψτε όλη την υγρασία από τα φύλλα, επαναλαμβάνοντας 2 έως 3 φορές για να στεγνώσουν τα φύλλα.
4. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Με ένα λεπτό κόσκινο, στραγγίστε το λάδι σε ένα αεροστεγές δοχείο, αφαιρώντας το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ και ρίξτε το στο λάχανο για επίστρωση.
5. Bήνουμε για 10 με 12 λεπτά. Εάν το λάχανο είναι τραγανό, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Εάν το λάχανο είναι ακόμα μαλακό, συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να γίνουν τραγανά. Φροντίστε να παρακολουθείτε προσεκτικά το λάχανο και μην αφήνετε τα φύλλα να ροδίσουν.
6. Πασπαλίστε τα πατατάκια λάχανο με αλάτι και σερβίρετε.

Ακομα πειναω? Δοκιμάστε αυτό το ζυμαρικό ολικής αλέσεως με σολομό και λάχανο >>

Λουκάνικο γαλοπούλας, σούπα από λάχανο και λευκό φασόλι

Σερβίρει 4

Εάν θέλετε να αυξήσετε σημαντικά την υγεία των σούπων και των στιφάδων σας, προσθέστε ένα μεγάλο μάτσο λάχανο στη παρτίδα.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 8 ουγγιές λουκάνικο γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• Αφαιρέθηκαν 10 φλιτζάνια λεπτό σχισμένα φύλλα λάχανου, μίσχοι και παχιές φλέβες
• 1 (15 ουγκιά) μπορεί λευκά φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε λουκάνικο, κρεμμύδι και φέτες δεντρολίβανου, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να γίνεται χρυσαφί.
2. Ανακατέψτε με λευκό κρασί και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και ανακατέψτε τα φύλλα λαχανίδας. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
4. Ανακατέψτε τα λευκά φασόλια και σιγοβράστε για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Καραμελωμένα κρεμμύδια και λάχανο σε πολέντα

Τα γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια και το ελαφρώς πικρό λάχανο μετατρέπουν τη σκέτη πολέντα σε ένα πιάτο ειδικής περίστασης.

Σερβίρει 6

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 λεπτές φέτες proscuitto, ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 10 φλιτζάνια χοντροκομμένα φύλλα λάχανου, αφαιρεμένα στελέχη
• 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1-1/2 φλιτζάνια ξηρή πολέντα ή χοντρό αλεσμένο καλαμποκάλευρο
• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι ξυρισμένη παρμεζάνα συν περισσότερο για γαρνίρισμα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε το προσούτο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το proscuitto και αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε με σκόρδο και προσούτο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4. Ενώ το λάχανο μαγειρεύεται, βράστε το ζωμό λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε με την πολέντα και αφήνουμε το μείγμα να βράσει ξανά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η πολέντα.
5. Ανακατέψτε το βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα σε πολέντα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε. Διατηρούμαι ζεστός.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι με το μείγμα κρεμμυδιού ξανά στην εστία σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ξαναζεσταθεί.
7. Για να σερβίρετε, ρίξτε πολέντα σε πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω με μείγμα λάχανο. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και σερβίρετε ζεστό.

Ξεκινήστε τη μέρα σας με λάχανο: λάχανο και φρυγανισμένο αμύγδαλο >>

Ακόμα περισσότερες συνταγές με λάχανο

• Sauteed Kale και καρύδια
• Σαλάτα Kale
• Colcannon