Το παραδοσιακό κέικ tres leches (μεταφρασμένο "κέικ τριών γάλακτος") είναι συνήθως εκτός ορίων για vegans, αλλά μερικά οι εύκολες υποκαταστάσεις συστατικών μετατρέπουν αυτό το υπέροχα υγρό γλυκό εμπνευσμένο από το Μεξικό σε ένα γαλακτοκομικό must-eat.
Σχετική ιστορία. Αυτοί οι Vegan Bakers θα σας κάνουν να ξανασκεφτείτε τη γαμήλια τούρτα σας
Vegan tres leches συνταγή για κέικ
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου βανίλιας
- 1/3 φλιτζάνι ζεστό λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί γάλα καρύδας (μην ανακινείτε το δοχείο πριν το ανοίξετε)
- Κρέμα σόγιας βανίλιας
- Αλεσμένη κανέλα και σκόνη κακάο για ξεσκόνισμα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.
- Στο μπολ του μίξερ βάσης με το εξάρτημα κουπιών, συνδυάστε γάλα αμυγδάλου, λάδι καρύδας, εκχύλισμα βανίλιας και ξύδι. Ανακατεύουμε σε μέτρια μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε σε μέτρια μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε έτοιμο ταψί. Bήνουμε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής κέικ στο κέντρο. Μην ψήνετε υπερβολικά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ανοίξτε προσεκτικά το δοχείο γάλακτος καρύδας και ρίξτε την παχιά κρέμα σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε αυτήν την κρέμα στο ψυγείο.
- Ρίξτε το υπόλοιπο αραιό, υδαρές γάλα καρύδας σε ένα φλιτζάνι μέτρησης 2 φλιτζανιών και προσθέστε αρκετή κρέμα βανίλιας για να κάνετε 1-1/2 φλιτζάνια συνολικό υγρό.
- Αναποδογυρίστε το κέικ σε πιατέλα και ανοίξτε τρύπες στο πάνω μέρος του κέικ χρησιμοποιώντας έναν πείρο.
- Ρίξτε το μείγμα κρέμας σε όλο το κέικ, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να μοιράσετε ομοιόμορφα το υγρό και γεμίστε τις τρύπες στο κέικ. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά για να απορροφηθεί το υγρό.
- Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός για να χτυπήσετε την παγωμένη κρέμα καρύδας μέχρι να αφρατέψει.
- Απλώστε σαντιγί κρέμα καρύδας πάνω από το κέικ και πασπαλίστε με κανέλα και κακάο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Περισσότερες vegan συνταγές
Εύκολο vegan queso dip
Vegan συνταγές
Τεμαχισμένο λαχανικό καλοκαιρινό ντουλάπι
