Πάρτε το επόμενο ποτήρι κόκκινο κρασί σε άλλο επίπεδο απόλαυσης απολαμβάνοντας το με σοκολάτα. Η ζωή έγινε πιο γλυκιά.
Η σοκολάτα και το κόκκινο κρασί είναι και τα δύο νόστιμες απολαύσεις αλλά νόστιμες μαζί; Μπορεί να είστε λίγο επιφυλακτικοί με αυτό το ζευγάρωμα και με καλό λόγο. Η αντιστοίχιση μιας σοκολάτας με ένα κόκκινο κρασί δεν είναι τόσο απλή όσο το να πιάσεις γρήγορα οποιαδήποτε σοκολάτα και μπουκάλι από το ράφι. Απαιτεί λίγη πρόβλεψη και μια γεύση για πειραματισμούς.
Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να κατευθυνθείτε στην αναζήτηση που ταιριάζει με τη σοκολάτα και το κρασί. Ιδανικά οι επιλογές σοκολάτας και κρασιού πρέπει να είναι κοντά σε γλυκύτητα. Δεν έχει τόση σημασία αν το ένα είναι πιο γλυκό από το άλλο, αρκεί να μην είναι κανένα πιο γλυκό.
Ιδού γιατί. Εάν η σοκολάτα είναι πολύ πιο γλυκιά από το κρασί, θα ενισχύσει την πικρή γεύση του κρασιού. Εάν το κρασί είναι πολύ πιο γλυκό από τη σοκολάτα, θα καταπνίξει τους γευστικούς σας κάλυκες, αφήνοντας περιθώρια για τη γεύση της σοκολάτας.
Ένας άλλος καλός κανόνας είναι να ταιριάζει με τις εντάσεις γεύσης. Μια βαθιά, πλούσια σε γεύση σοκολάτα χρειάζεται ένα παρόμοιο βαθύ, πλούσιο κρασί. Ομοίως, ένα ελαφρύ σοκολατένιο άρωμα χρειάζεται ένα ελαφρύ κρασί.
Τώρα που ξεπεράσαμε τα βασικά, ήρθε η ώρα να φτάσουμε στα καλά πράγματα.
Ζευγάρια σοκολάτας και κόκκινου κρασιού
Αν γλυκόπικρες μαύρες σοκολάτες είναι η προτίμησή σας, τότε θα χρειαστείτε ισχυρά κόκκινα κρασιά με συμπυκνωμένες νότες φρούτων όπως α Cabernet Sauvignon, Ruby Port ή Shiraz. Ένα άλλο εξαιρετικό ζευγάρι για αυτό το είδος σοκολάτας είναι το α Καλιφόρνια Zinfandel. Οι γλυκόπικρες σοκολάτες, λόγω της έντονης γεύσης και της έλλειψης ζάχαρης, μπορούν να αντέξουν σε αυτά τα υψηλότερα κόκκινα κρασιά τανίνης. Οι τανίνες είναι υπεύθυνες για την ξηροστομία και το χτύπημα που βιώνετε αφού δοκιμάσετε μερικά κόκκινα κρασιά.
Πιο γλυκές μαύρες σοκολάτες χρειάζεστε ένα κρασί με ελαφρώς δυνατές γεύσεις. Αυτή είναι η τέλεια ευκαιρία να τονίσετε τις λεπτές νότες σοκολάτας του α Cabernet Sauvignon ή Red Zinfandel. Ένα κρασί λιμάνι ταιριάζει επίσης με την πλούσια, γεμάτη γεύση μαύρης σοκολάτας.
Επιπροσθέτως μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος μπορεί να συνδυαστεί με Merlot ή Pinot Noir.
Αν προτιμάτε τη σοκολάτα σας λίγο πιο γλυκιά, γιατί να μην δοκιμάσετε ένα ημίγλυκη σοκολάτα με Shiraz, Merlot ή Banyuls. Το Ruby Port και η σοκολάτα γάλακτος είναι ένα φυσικό, εύκολο ζευγάρι.
Lookάχνετε για ένα κόκκινο κρασί για να το έχετε μαζί σας σουφλε ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ? ΕΝΑ στυλ λιμανιού ή κόκκινο με όψιμη συγκομιδή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Οποιοδήποτε από αυτά τα γλυκά κρασιά θα αντέξει όμορφα στη γλυκύτητα των γλυκών σοκολάτας.
Λευκή σοκολάτα, θεωρείται από μερικούς ως τεχνικά όχι σοκολάτα, εκπληκτικά ταιριάζει Zinfandel. Αυτό το ζεύγος είναι μια περίπτωση αντιθέτων έλξης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ταννικό και η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ του Zinfandel συνδυάζεται με την κρεμώδη, βουτυρώδη λευκή σοκολάτα.
Αφήστε αυτές τις οδηγίες να σας ξεκινήσουν με την περιπέτεια ζευγαρώματος σοκολάτας και κρασιού, αλλά μην φοβάστε να φτιάξετε τα δικά σας σπίρτα.
Περισσότερες συμβουλές και ιδέες για σοκολάτα
Οι καλύτερες σοκολάτες για λευκά κρασιά
Συμβουλές για συνδυασμό σοκολάτας και κρασιού
Μενού συνδυασμού φαγητού και σοκολάτας
