Το ραβιόλι μπορεί να είναι λίγο τετράγωνο (δείτε τι κάναμε εκεί;), οπότε ενημερώστε το με ένα διασκεδαστικό σχήμα εγκαίρως για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Επιπλέον, τώρα μπορείτε να γεμίσετε την καρδιά σας με τυρί χωρίς να ανησυχείτε για καρδιακή προσβολή ή καρδιακή ανακοπή.
Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν τα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά τους
Αυτά τα τραγανά ραβιόλια σε σχήμα καρδιάς βράζονται, χτυπιούνται και ψήνονται, δίνοντας σε κάθε μπουκιά ένα τραγανό εξωτερικό με ένα απαλό και τόσο τυρώδες εσωτερικό. Σε συνδυασμό με μια σάλτσα μαρινάρα, αυτό θα είναι ένα διασκεδαστικό ορεκτικό για τον Βαλεντίνο ή την οικογένειά σας.
Τραγανή συνταγή ραβιόλι ψημένης καρδιάς
Σερβίρει περίπου 6
Συστατικά:
- 1 κιλό σπιτικά ζυμαρικά (χρήση αυτη η συνταγη αυγου)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1-1/2 έως 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 2 ασπράδια αυγών
- 2 φλιτζάνια ψωμί ολικής αλέσεως ή ψίχουλα κράκερ
- 4 κουταλιές της σούπας τυρί μοτσαρέλα
- 3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Καλαμποκάλευρο για ξεσκόνισμα
- Σάλτσα Μαρινάρα για βουτιά
Κατευθύνσεις:
- Τυλίξτε τα ζυμαρικά σε φύλλα (χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βάσης Kitchen Aid που έχει οριστεί στον αριθμό 6 ή 7). Σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα μαζί. Ανακατεύουμε με φρέσκο βασιλικό και αλατοπίπερο.
- Δουλεύοντας με ένα φύλλο τη φορά, σφραγίστε τα σχήματα καρδιάς με έναν κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς. Δουλεύοντας γρήγορα, βάλτε περίπου 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση στο κέντρο και από πάνω με άλλη καρδιά. Βρέξτε τις άκρες με νερό και, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε προς τα κάτω τις πλευρές, έτσι ώστε η γέμιση να μην ξεφύγει ενώ βράζει. Καλύψτε αμέσως τις καρδιές με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
- Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα φύλλα ζυμαρικών και να φύγει το γέμισμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Λιπάνετε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και πασπαλίστε ελαφρώς με λίγο καλαμποκάλευρο.
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε ραβιόλια. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να επιπλέουν στην κορυφή. Στραγγίστε και στεγνώστε.
- Ανακατέψτε το ασπράδι του αυγού και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αποξηραμένα μπαχαρικά, τη φρυγανιά και τη μοτσαρέλα.
- Ένα ένα, βυθίστε τα ραβιόλια στο ασπράδι του αυγού και μετά στη φρυγανιά. Τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί.
- Bήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
Περισσότερες σπιτικές συνταγές ζυμαρικών
Πώς να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά
Σπιτική τορτελίνη
Πώς να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
