Εάν η συλλογή κρασιών σας περιλαμβάνει μόνο κρασιά από τη Γαλλία, την Ιταλία και την κοιλάδα Napa της Καλιφόρνια, τότε χάνετε κυριολεκτικά έναν κόσμο εντυπωσιακών κρασί περιφέρειες. Απροσδόκητα τοπικά, όπως το Ισραήλ και η Κίνα, παράγουν κρασιά που είναι εξαιρετικά νόστιμα και επειδή αυτά τα κρασιά είναι ουσιαστικά άγνωστα, συχνά είναι αρκετά φθηνά. Διευρύνετε τον ουρανίσκο σας και σκεφτείτε να προσθέσετε τα παρακάτω άγνωστα κρασιά στη συλλογή κρασιών σας.
Top 5 Ανεκάλυπτες Περιφέρειες Κρασιού
1. Ισραήλ
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το ισραηλινό κρασί δεν είναι το ίδιο με το κρασί kosher (αν και μπορεί να είναι). Τα ισραηλινά κρασιά παρασκευάζονται κυρίως από γαλλική ποικιλία σταφυλιών όπως Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot και Chardonnay μαζί με άλλες ποικιλίες όπως Syrah, Riesling και Gewurztraminer. Το Ισραήλ έχει πέντε περιοχές παραγωγής κρασιού: Γαλιλαία, Σαμψών, Νέγκεβ, Ιουδαίοι Λόφοι και Σόμρον. Κάθε μία από αυτές τις περιοχές παράγει ξεχωριστά κρασιά λόγω των ποικίλων εδαφών του Ισραήλ, που περιλαμβάνουν ερήμους, παράκτιες πεδιάδες και ορεινές περιοχές. Τα τελευταία 10 με 20 χρόνια, τα ισραηλινά κρασιά έχουν κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των κριτικών και των λάτρων του κρασιού, λόγω της βελτίωσης της ποιότητας και της παραγωγής. Σήμερα, τα ισραηλινά κρασιά μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρεθούν στο τοπικό ποτό ή παντοπωλείο σας, αλλά πολλά καταστήματα κρασιών διαθέτουν μια μικρή επιλογή. Μπορείτε επίσης να βρείτε μια μεγαλύτερη επιλογή στο διαδίκτυο για αγορά.
Κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε: Meishar Merlot 2005 και Somek Chardonnay 2005
Κίνα
Τα κρασιά από σταφύλια στην Κίνα χρονολογούνται από πάνω από 4.500 χρόνια πριν, αλλά μόλις τώρα γίνονται αντιληπτά. Το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού που παράγεται στην Κίνα καταναλώνεται επίσης στην Κίνα, αλλά σιγά σιγά γίνεται διαθέσιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Η Κίνα έχει πολλά διαφορετικά κλίματα, από πολύ ξηρά και υγρά έως πολύ υγρά και κρύα, οπότε κάθε κρασί είναι απίστευτα μοναδικό. Τα κρασιά της Κίνας διαθέτουν Cabernet Sauvignon, Muscat, Riesling, Merlot και μερικά λιγότερο γνωστά σταφύλια, όπως το Saperavi και το Carignan. Η εύρεση κινεζικών κρασιών στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να είναι λίγο κυνήγι σκουπιδιών προς το παρόν, αλλά πηγαίνουν στον δρόμο της Χιλής και Αυστραλιανά κρασιά, που σημαίνει ότι τα επόμενα χρόνια τα ποιοτικά κινέζικα κόκκινα, λευκά και αφρώδη κρασιά θα είναι άμεσα διαθέσιμα αγορά.
Κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε: Dynasty Dry White Wine Seven Year Reserve και Dragon Seal Syrah
Ιαπωνικά
Η Ιαπωνία έχει τη δυνατότητα για μια ισχυρή αγορά κρασιού καθώς τα ιαπωνικά οινοποιεία συνεχίζουν να βελτιώνουν την ποιότητα και την παραγωγή. Οι Ιάπωνες δημιούργησαν το δικό τους σταφύλι που προσαρμόζεται καλύτερα στο μεταβλητό κλίμα της Ιαπωνίας. Η ποικιλία σταφυλιών Muscat Bailey-A φτιάχνει κρασιά που έχουν παρόμοια γεύση με χυμό σταφυλιού και συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιο γλυκών κρασιών. Αυτό το σταφύλι τυπικά αναμειγνύεται με άλλα σταφύλια για να παράγει πιο κλασικά κρασιά που αντικατοπτρίζουν τη Βουργουνδία και το Μπορντό. Το ιαπωνικό κρασί τυπικά παρασκευάζεται για να συμπληρώσει την ιαπωνική κουζίνα και τα περισσότερα από τα καλύτερα οινοποιεία το πετυχαίνουν σε αυτό. Ωστόσο, τα ιαπωνικά κρασιά είναι αρκετά όξινα και μπορούν να έχουν πολύ φρουτώδη γεύση, αλλά αυτό είναι που τα κάνει τόσο καινοτόμα να πίνουν.
Κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε: Chateau Mercian Merlot Nagano 1999 και Tamba Chardonnay
Μεξικό
Αν και το Μεξικό είναι πιο δημοφιλές για την παραγωγή τεκίλας, η χώρα έχει πολλές περιοχές που παράγουν ποιοτικά κόκκινα και λευκά κρασιά. Επειδή τα περισσότερα μεξικάνικα κλίματα είναι ζεστά και υγρά, τα κρασιά είναι συνήθως γεμάτα και μπορεί να είναι και πικάντικα. Τα σταφύλια, όπως το Chardonnay, το Sauvignon Blanc, το Tempranillo και το Syrah, ευδοκιμούν με τον καιρό του Μεξικού. Τα τελευταία χρόνια, η κατανάλωση κρασιού από γηγενή κρασιά στο Μεξικό έχει εξαπλωθεί ευρέως, ειδικά στο τουριστικές περιοχές, το οποίο έδωσε κίνητρο στα μεξικάνικα οινοποιεία να παράγουν κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Το Μεξικό παράγει επίσης μερικά ενδιαφέροντα αφρώδη κρασιά, όπως το Freixenet, τα οποία τείνουν να είναι πιο ξηρά.
Κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε: Bodegas Ferrino de Cuatro Cienegas Niebles Blanco και Casa Madero Cabernet Sauvignon 1999.
Ινδία
Η Ινδία είναι περισσότερο γνωστή για την παραγωγή ποικιλιών Shiraz, Zinfandel και Sauvignon Blanc μαζί με πολλά σταφύλια που είναι γηγενή στην Ινδία. Το μεγαλύτερο μέρος της Ινδίας δεν είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια σταφυλιών, αλλά υπάρχουν πολλές περιοχές με αρκετά εύκρατο κλίμα που είναι εξαιρετικό για την καλλιέργεια σταφυλιών κρασιού. Πολλά ινδικά κρασιά, τόσο κόκκινα όσο και λευκά, συνδυάζονται καλά με την πικάντικη ινδική κουζίνα, ειδικά τα κάρυ. Η πιο δημοφιλής ινδική περιοχή παραγωγής κρασιού είναι το Nashik, το οποίο αρχίζει να κερδίζει αναγνώριση στον κόσμο του κρασιού. Προσέξτε για κρασιά από την Ινδία τα επόμενα χρόνια καθώς αρχίζουν να κερδίζουν δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.
Κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε: Sula Rasa Shiraz 2007 και Sula Sauvignon Blanc
Περισσότερα για το κρασί
- Τάσεις κρασιού: Επιλέγοντας τα καλύτερα κόκκινα κρασιά
- Συνδυασμός θαλασσινών και κρασιού
- Ζευγάρια κρασιού και τυριού
