Η διασκέδαση κατά τη διάρκεια των διακοπών μπορεί να είναι αγχωτική, αλλά με λίγη προετοιμασία εκ των προτέρων και μερικές πρακτικές συμβουλές, θα διασκεδάσετε σαν επαγγελματίας σε χρόνο μηδέν. Μάθετε πώς φτιάχνει η Katie Lee διακοπές διασκέδαση ένα αεράκι.
Η ψυχαγωγική ειδικός και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις, η Κέιτι Λι, γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα για τη διοργάνωση πάρτι. Στη σειρά βιβλίων μαγειρικής της, Ο πίνακας άνεσης, κάνει το μαγείρεμα και τη διασκέδαση να φαίνονται εύκολα και μας δείχνει ότι είτε η περίσταση είναι μεγάλη είτε μικρή, το να είσαι «οικοδέσποινα με τα περισσότερα» είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις. Φέτος, η Katie συνεργάστηκε με P&G για να της δώσει συμβουλές και κόλπα για να μας βοηθήσει να ξεπεράσουμε την κορύφωση της ψυχαγωγικής περιόδου των διακοπών. Από τις μικρές λεπτομέρειες έως τη συνολική αίσθηση του πάρτι σας, έχει εξαιρετικές συμβουλές για όλα.
SheKnows: Τι σημαίνει για σένα να είσαι καλή οικοδέσποινα;
Katie Lee: Το να είσαι καλή οικοδέσποινα σημαίνει να βάζεις πάνω από όλα την άνεση και την ευτυχία των καλεσμένων σου. Για παράδειγμα, αν φιλοξενούμαι διανυκτέρευση, φροντίζω να είναι φρέσκα και λαμπερά τα σεντόνια μου, βάζω φρέσκα λουλούδια στο δωμάτιό τους και, το πιο σημαντικό, εφοδιάζω το μπάνιο με τυχόν προϊόντα που μπορεί να έχουν ξεχασμένος. Η P&G κάνει στην πραγματικότητα σετ δώρων διακοπών γεμάτα με προϊόντα όπως σαμπουάν, κοντίσιονερ, πλύσιμο σώματος και άλλα που λειτουργούν τέλεια και χρησιμεύουν επίσης ως ένα μικρό δώρο για τον επισκέπτη μου. Επίσης, στα βραδινά μου πάρτι μου αρέσει να διασφαλίζω ότι διατηρώ μια πλήρως εφοδιασμένη αίθουσα πούδρας με μικρές πινελιές όπως τα στυλό Tide to Go για τυχόν επισκέπτες που χύνονται ακούσια κατά τη διάρκεια του βραδιού.
SK: Τι συμβουλή θα δίνατε σε εκείνους που μαγειρεύουν το πρώτο τους μεγάλο γιορτινό δείπνο;
KL: Πιστεύω ότι ο προγραμματισμός και η προετοιμασία είναι πραγματικά τα μυστικά για ένα επιτυχημένο δείπνο διακοπών. Αυτό σημαίνει τα πάντα, από την αποθήκευση σε άφθαρτα και οικιακά είδη όπως χαρτί κουζίνας και καθαρισμό προμήθειες πολύ πριν ξεκινήσει η περίοδος των εορτών για να δημιουργήσετε ένα λεπτομερές σχέδιο για το πώς θα έρθει το γεύμα σας μαζί. Συχνά φτιάχνω ένα χρονοδιάγραμμα για τον εαυτό μου για το πότε μπορεί να προετοιμαστεί κάθε πιάτο και πότε πρέπει να μπει στο φούρνο, ώστε κάθε μέρος του γεύματος να έρθει στο τραπέζι την κατάλληλη στιγμή. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφήσετε αρκετό χρόνο για να προετοιμαστείτε πριν φτάσουν οι επισκέπτες.
SK: Τι συμβουλές και κόλπα μπορείτε να προσφέρετε για γρήγορους και εύκολους τρόπους για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας;
KL: Πιστεύω ότι οι κάρτες θέσης κάνουν τεράστια εντύπωση στους επισκέπτες και ανεβάζουν πραγματικά την αίσθηση της εκδήλωσης. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μικρά χόρτα σε γλάστρες όπως το δεντρολίβανο ως κάρτες, είτε γράφοντας στο δοχείο είτε συνδέοντας μια μικρή ετικέτα στο φυτό. Λειτουργούν υπέροχα ως αρωματική διακόσμηση τραπεζιού και χρησιμεύουν επίσης ως ένα υπέροχο δώρο για το σπίτι. Μιλώντας για άρωμα, κατά τη διάρκεια της περιόδου των γιορτών, νομίζω ότι οι πρώτες εντυπώσεις είναι πολύ σημαντικές και πάντα τις παίρνω ιδιαίτερη φροντίδα για να γεμίσω το σπίτι μου με άρωμα διακοπών, ώστε οι επισκέπτες να ενθουσιαστούν αμέσως όταν περνούν μέσα από το δικό μου πόρτα. Μου αρέσει πολύ η συλλογή Febreze Cranberries & Frost επειδή μπορώ να ψεκάσω την πόρτα μου με το Fabric Refresher, να ανάψω το κερί και να χρησιμοποιήσω τα Air Effects για να στρώσω το άρωμα.
SK: Πώς μένετε χαλαροί εάν η κατσαρόλα καίει ή το ψητό δεν γίνεται στην ώρα τους; Έχετε κάποια γρήγορη λύση για καταστροφές στην κουζίνα;
KL: Υπενθυμίζω στον εαυτό μου ότι το πιο σημαντικό συστατικό για ένα επιτυχημένο πάρτι δεν είναι αυτό που υπάρχει στο μενού - είναι το πώς κάνετε τους καλεσμένους σας να αισθάνονται. Προσπαθήστε να μην ανησυχείτε εάν κάτι πάει στραβά, οι καλεσμένοι σας είναι πολύ πιο πιθανό να σας παρατηρήσουν ότι αγχώνεστε από μια καμένη κρούστα ή ένα ψητό ψητό στα πιάτα τους. Είμαι υπέρ του να βγάζω περισσότερο κρασί και ορεκτικά για να διασκεδάσω τους καλεσμένους σας αν χρειάζεστε λίγο επιπλέον χρόνο στην κουζίνα.
Σ.Κ.: Ποιο είναι το αγαπημένο σου μέρος της διασκέδασης;
KL: Με απλά λόγια, το αγαπημένο μου μέρος της διασκέδασης είναι να απολαμβάνω ποιοτικό χρόνο με τους φίλους και την οικογένειά μου. Δεν υπάρχει τίποτα πιο χαρούμενο από το να μοιράζεσαι καλό φαγητό και όμορφη διακόσμηση με τους ανθρώπους που αγαπάς περισσότερο.
Δεν μπορείτε να κάνετε ένα κοκτέιλ πάρτι χωρίς κοκτέιλ! Δείτε το 12 ημέρες χριστουγεννιάτικων κοκτέιλ >>
Lookάχνετε για ένα νόστιμο ορεκτικό για να σερβίρετε κατά τη διάρκεια των διακοπών; Δείτε αυτή τη συνταγή από την Katie Lee.
Συνταγή για άγρια μανιτάρια - παρμεζάνα
Κάνει περίπου 15
Συστατικά:
Για τα κέικ grits:
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια λευκού κουμπιού σε λεπτές φέτες
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 3 φλιτζάνια γάλα μειωμένων λιπαρών
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κλωστές σαφράν
- 2 φλιτζάνια κανονικά ψιλοκόκκινα (όχι στιγμιαίο ή γρήγορο μαγείρεμα)
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν επιπλέον για καρύκευμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για καρύκευμα
Για το ραγού μανιταριών:
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 φλιτζάνια μικτά άγρια μανιτάρια (όπως chanterelle, porcini, στρείδι ή shiitake)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας βαριά κρέμα
Κατευθύνσεις:
Για τα κέικ grits:
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να απελευθερωθεί όλο το υγρό και να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε τις κλωστές σαφράν μέχρι να διαλυθούν, περίπου 2 λεπτά.
- Σιγά σιγά χτυπήστε τα τρίμματα και μειώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να γίνουν παχύρρευστα, περίπου 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα δεσμευμένα μανιτάρια και το τυρί, το βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Λαδώνουμε ένα ταψί 13 9 9 ιντσών. Ρίχνουμε τα τρίμματα και λειαίνουμε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι τη νύχτα.
- Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη μπισκότων 2-1/2 ιντσών για να κόψετε 15 κέικ. Τοποθετήστε σε ένα ταψί σε ένα στρώμα, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί.
Για το ραγού μανιταριών:
- Λιώνουμε το βούτυρο με το σκόρδο και το δεντρολίβανο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να απελευθερωθεί όλο το υγρό και να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο.
Να τελειώσω:
- Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε αντικολλητική σχάρα σε μέτρια φωτιά. Σκουπίστε απαλά τα κέικ με χαρτί κουζίνας για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υγρά.
- Μαγειρέψτε τα κέικ 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Γαρνίρετε με το ραγού μανιταριών.
Περισσότερες ψυχαγωγικές συμβουλές για τις διακοπές
Συμβουλές και κόλπα για παρουσίαση φαγητού διακοπών
Στρώνοντας ένα αξέχαστο γιορτινό τραπέζι
Κοκτέιλ πάρτι διακοπών: Φαγητό και διασκεδαστικές ιδέες
