Φορτωμένη με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα, αυτή η χορταστική σούπα μινέστρονης είναι ιδανική για την αποτροπή των κρύων χειμωνιάτικων ημερών καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για την αποτροπή της εποχής της γρίπης. Αυτή η συνταγή για τη θέρμανση της κοιλιάς είναι ευγενική προσφορά της Μαρίας Ζωίτου, δημιουργού της σειράς παρασκευασμένου φαγητού της Μαρίας στο Westside Market NYC.
Φορτωμένη με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα, αυτή η χορταστική σούπα μινέστρονης είναι ιδανική για την αποτροπή των κρύων χειμωνιάτικων ημερών καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για την αποτροπή της εποχής της γρίπης. Αυτή η συνταγή για τη θέρμανση της κοιλιάς είναι ευγενική προσφορά της Μαρίας Ζωίτου, δημιουργού του Maria's Homemade σειρά έτοιμων φαγητών στο Westside Market NYC.
Η σούπα Minestrone της Μαρίας
Σερβίρει 6
Συστατικά:
-
τ
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 παϊδάκι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 (19 ουγκιά) μπορεί να φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί να θρυμματίσει ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι μεσαίες φλούδες ζυμαρικών, μαγειρεμένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, σκόρδο και μαϊντανό. Σοτάρετε 3 με 5 λεπτά.
- Προσθέστε φασόλια, ντομάτες, πάστα ντομάτας και ζωμό.
- Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 30 λεπτά. Προσθέστε ζυμαρικά τα τελευταία 5 λεπτά.
- Διορθώστε το καρύκευμα και ανακατέψτε τον μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
τ
τ
τ
τ
Περισσότερο συνταγές vegan σούπας!
