Θέλετε να ακούσετε ένα εξαιρετικά εύκολο μυστικό που κάνει τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών σας πιο ζουμερή, πιο γευστική-και συνδυάζεται τέλεια με κρασί υπηρετείς;
Τυχαίνει η Χάνα Σιμόν της τηλεόρασης Νέο κορίτσι είναι ένας παθιασμένος μάγειρας που φιλοξενεί το "Friendsgiving" κάθε χρόνο για φίλους που δεν μπορούν να ταξιδέψουν στο σπίτι για να γιορτάσουν την Ημέρα των Ευχαριστιών με τις οικογένειές τους. Μας άφησε να μπει σε αυτό που αποκαλεί το μικρό της απατεώνα: Μαγειρεύει με το ίδιο κρασί που σχεδιάζει να συνδυάσει με το πιάτο.
"Αν φτιάχνω μια σαλάτα ως ορεκτικό, θα προσθέσω ένα φωτεινό, τραγανό σαρντόνε στο ντύσιμο", λέει η Simone. «Κάνει καλύτερο το ζευγάρωμα.»
Περισσότερο:22 νόστιμες συνταγές γαλοπούλας που ταιριάζουν σε κάθε γούστο αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών
Όταν πρόκειται να συνδυάσει το κρασί με τη γαλοπούλα, στρέφεται στη σάλτσα των βακκίνιων. «Είμαι φαν του Sterling Vineyards » Platinum Red γιατί έχει νότες από κράνμπερι, ρεύματα, βατόμουρο και κεράσι », λέει. Βάζει κεράσια και το κόκκινο κρασί στη σάλτσα του με τα βακκίνια, "και τότε όλοι λένε:" Αυτό είναι απίστευτο - ταιριάζει τόσο καλά! ""
Ένα άλλο από τα κόλπα της Simone είναι να γεμίσει τη γαλοπούλα με φρούτα - τροπικά φρούτα όπως λεμόνια και πορτοκάλια. «Δεν δίνει στην γαλοπούλα τροπική γεύση», λέει. "Απλώς κάνει τη γαλοπούλα απίστευτα υγρή." Και μετά εντείνει τη γεύση αναμειγνύοντας καραμελωμένο ψητό σκόρδο, βότανα όπως το θυμάρι και η μαντζουράνα και λίγο από το ίδιο κρασί με βούτυρο, και το τρίβοντας ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα του πουλί. "Έτσι ολόκληρη η γαλοπούλα είναι εμποτισμένη με αυτή τη γεύση", λέει. «Απλώς συνδυάζει τα πάντα όμορφα.»
Περισσότερο: 25 συνταγές γλυκοπατάτας που θα κάνουν την Ημέρα των Ευχαριστιών σας ακόμα πιο νόστιμη
Η Simone λέει ότι της αρέσει να παίρνει τους καλεσμένους της σε ένα «μικρό ταξίδι» με τα ζευγάρια κρασιού, ξεκινώντας πιο ελαφριά με αυτό το chardonnay και πηγαίνοντας πιο τολμηρά με τη γαλοπούλα. Αυτό το κόκκινο μείγμα που αγαπά είναι κυρίως το cabernet, το οποίο ταιριάζει με τις έντονες γεύσεις του κυρίως πιάτου.
«Όλη η νύχτα έχει αυτό το συναίσθημα», λέει η Simone. «Ξεκινάτε τη νύχτα με μικρές κουβέντες και αυξάνετε την ένταση όσο γίνεται αργότερα. Οπότε είναι ωραίο όταν το κρασί είναι συγχρονισμένο με τη ατμόσφαιρα του πάρτι ».
Περισσότερο:Τι πρέπει και δεν πρέπει να σκαλίζετε μια γαλοπούλα - 9 συμβουλές για το τέλειο πουλί
Περισσότερο:22 συνταγές Τουρκίας που ταιριάζουν σε κάθε γούστο αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών
