Είτε έχετε ιρλανδικός ρίζες ή όχι, μπορείτε ακόμα να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου με παραδοσιακά ιρλανδικά φαγητά και ποτά. Διοργανώστε ένα πάρτι του Αγίου Πατρικίου με ενημερωμένες ιρλανδικές συνταγές για να τροφοδοτήσετε μια βραδιά γεμάτη ιρλανδική διασκέδαση.
Μενού πάρτι του Αγίου Πατρικίου
Ορεκτικά του Αγίου Πατρικίου
Ιρλανδικό μπύρο ψωμί με σκόρδο
Banger σε κουβέρτες
Ζεύγος ποτών: Bubbles and Beer (Guinness and Champagne)
Είσοδος του Αγίου Πατρικίου
Βόειο κρέας και λάχανο
Ζεύγος ποτών: Black and Tan (Guinness and Ale)
Πλευρά του Αγίου Πατρικίου
Δαχτυλίδια Guinness Battered κρεμμύδι
Roητές πατάτες με τραγανό λαρντόν
Επιδόρπιο του Αγίου Πατρικίου
Γλυκές ιρλανδικές πατάτες
Ζεύγος ποτών: Ιρλανδικός καφές
Συνταγές για πάρτι του Αγίου Πατρικίου
Irish Beer Bread
Κάνει 12 μερίδες
Συστατικά:
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 (12 ουγγιές) μπουκάλι οποιαδήποτε μπύρα (όσο πιο σκούρα η μπύρα, τόσο πιο σκούρο το ψωμί)
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και καλύψτε ένα ταψί 9 × 5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μπύρα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τη ζύμη σε έτοιμο τηγάνι και ψήστε 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
3. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ή σερβίρετε ζεστό με το σκόρδο (παρακάτω συνταγή).
Βουτιά σκόρδου
Κάνει 12 μερίδες
Συστατικά:
3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
Κατευθύνσεις:
Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σκόνη σκόρδου και κόκκινη πιπεριά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Bangers σε κουβέρτες
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
16 μίνι προψημένα λουκάνικα
2 κουτιά ζύμη σε ρολό ημισελήνου στο ψυγείο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
2. Τυλίξτε ένα λουκάνικο σε κάθε κομμάτι ζύμης ρολού μισοφέγγαρου και τοποθετήστε το στο ταψί.
3. Bήστε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το λουκάνικο και τα ρολά μισοφέγγαρου να γίνουν τραγανά.
Βόειο κρέας και λάχανο
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
3 κιλά ψαρονέφρι μοσχαρίσιο (με πακέτο μπαχαρικών), κομμένο στη μέση
1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και τεταρτημένο
5 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες
1 κιλό καρότα μωρού
3 φλιτζάνια νερό
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές ξύδι μηλίτη
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 λάχανο μεσαίου κεφαλιού, τεταρτημένο
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε το κρέας σε μια αργή κουζίνα και στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, πατάτες και καρότα. Ρίξτε νερό πάνω στο κρέας και τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, δάφνη, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι και λάχανο.
2. Σκεπάζουμε τη βραστήρα με καπάκι και μαγειρεύουμε 4 έως 5 ώρες σε LOW ή 8 έως 10 ώρες σε HIGH ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί πλήρως το κρέας.
Δαχτυλίδια Guinness Battered κρεμμύδι
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ολόκληρο αυγό, χτυπημένο
3 κουταλάκια σκόρδο σκόνη
3 κουταλάκια αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1 φλιτζάνι Guinness
Λάδι κανόλας για τηγάνισμα
3 μεγάλα κρεμμύδια Vidalia, κομμένα σε ροδέλες
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αυγό, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το Guinness στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί.
3. Στρώνουμε τα κρεμμύδια σε κουρκούτι και τα αραδιάζουμε σε ένα τηγάνι, αλλά μην γεμίσουμε το τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να ροδίσει η επικάλυψη. Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού από το τηγάνι και αφήστε τα να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
Astητές πατάτες με τραγανό μπέικον
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
6 φέτες χοντρό κομμένο μπέικον
8 κόκκινες πατάτες, τεταρτημένες κατά μήκος
2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
2. Τοποθετήστε το μπέικον σε ταψί και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξει, διατηρώντας λίπος μπέικον στο τηγάνι.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες στο ίδιο τηγάνι και ρίξτε με γράσο μπέικον. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε.
4. Μαγειρέψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια για άλλα 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
5. Μεταφέρουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο μπέικον.
Γλυκές ιρλανδικές πατάτες
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
8 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
8 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
8 ουγκιές νιφάδα καρύδας (γλυκισμένη)
4 κουταλιές της σούπας κανέλα
Κατευθύνσεις:
1. Χτυπάμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατέψτε την καρύδα.
2. Πλάθετε τη ζύμη σε στρογγυλά μπαλάκια 1 έως 2 ιντσών και τυλίξτε την κανέλα. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
