Tonight’s Dinner: Μαροκινή συνταγή κοτόπουλου - SheKnows

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα πιάτα της Μέσης Ανατολής ξεκινούν και τελειώνουν με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε. Αλλά ενώ τα μπαχαρικά είναι σημαντικά, δεν είναι το μόνο που φτιάχνει το πιάτο. Τα φασόλια και τα φρούτα είναι επίσης σημαντικά.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Τα βερίκοκα είναι συνήθως φρούτα που προορίζονται για μαρμελάδες ή επιδόρπια, εν μέρει επειδή τα φρέσκα φρούτα είναι τόσο γλυκά που κάνουν υπέροχα υπέροχα επιδόρπια. Αλλά αυτή η γλυκιά, ξινή γεύση προσθέτει επίσης ένα επιπλέον ιδιαίτερο λάκτισμα σε αλμυρά δείπνα και συχνά μπορεί να βρεθεί σε συνταγές της Ινδίας ή της Μέσης Ανατολής. Και ενώ είναι αλήθεια ότι αυτά τα πιάτα της Μέσης Ανατολής μπορεί να είναι πικάντικα, Γονική μέριμνα Το περιοδικό γνωρίζει ότι οι πέτρινοι καρποί τείνουν να μετριάζουν το μπαχαρικό, καθιστώντας τους πιο εύγευστους για τα νεότερα, λιγότερο καρυκευμένα στόματα.

Μαροκινό κοτόπουλο

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1-1/2 κουταλάκια κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 (15 ουγγιές) κουτάκια garbanzo, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
• 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι κους κους
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου τρία λεπτά. Ανακατέψτε το κύμινο, τον κουρκουμά, την κανέλα και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
2. Ανακατέψτε τα φασόλια garbanzo, τα βερίκοκα, το ζωμό κοτόπουλου, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά. Σιγοβράζουμε για πέντε έως 10 λεπτά.
3. Ενώ το μείγμα του φασολιού garbanzo σιγοβράζει, φτιάξτε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
4. Ανακατέψτε το κοτόπουλο στο μείγμα των φασολιών garbanzo και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.
5. Ρίχνουμε με κουτάλι το κοτόπουλο πάνω από το κουσκούς, γαρνίρουμε με τα κομμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε.

Άλλες συνταγές βερίκοκου

Κοτόπουλο βερίκοκο
Μπισκότα βερίκοκο με τσιπ σοκολάτας
Μάφιν βρώμης από βερίκοκο