Είστε έτοιμοι να γιορτάσετε την καραϊβική-ασιατική κουζίνα με συνταγές που φιλοτέχνησε ο σεφ Carlos Jorge; Ο σεφ Jorge, σεφ εξαιρετικός του εστιατορίου Solu στο The Resort at Singer Island, λίγο έξω από τις ακτές της Φλόριντα, είναι ο κύριος του fusion φαγητού, ιδιαίτερα των νησιώτικων γεύσεων με ασιατική ατμόσφαιρα. Διαβάστε για τα μυστικά της μαγειρικής επιτυχίας του και μερικές από τις συνταρακτικές συνταγές του - ένας εύκολος τρόπος για να απολαύσετε τη ζωή στο νησί στο σπίτι.
Ένα διαμάντι στο τραχύ
Βρίσκεται σε ένα ήσυχο νησί λίγο έξω από το Palm Beach της Φλόριντα, το The Resort at Singer Island είναι ένα διαμάντι. Ένα από τα μοναδικά ξενοδοχεία στο νησί Singer, το θέρετρο περιβάλλεται ειρηνικά από το
λαμπερά γαλάζιο Ατλαντικό Ωκεανό και παραλίες με απαλή άμμο, προσφέροντας μια τόσο αναγκαία απόδραση από την τυπική γρήγορη, καθημερινή ζωή.
Άνοιξε το 2007, το The Resort at Singer Island διαθέτει ένα χαλαρωτικό πολυτελές σπα, δύο πισίνες (μία με νεροτσουλήθρα για τα παιδιά), γυμναστήριο, εστιατόριο παγκόσμιας κλάσης, Solu, με επικεφαλής τον σεφ Carlos Jorge,
και πολλά περισσότερα για όσους αναζητούν αποδράσεις σε νησί. Αυτό το θέρετρο με όλες τις σουίτες δεν είναι μόνο μια ήσυχη ανάπαυλα, είναι επίσης ένα οικογενειακό καταφύγιο με κορυφαίο παιδικό κλαμπ. Η περιοχή
Το Singer Island είναι η παιδική χαρά ενός εικονικού δισεκατομμυριούχου, αλλά δεν χρειάζεστε δισεκατομμύρια για να το απολαύσετε.
Περισσότερα από 100 γήπεδα γκολφ πρώτης κατηγορίας είναι εύκολα προσβάσιμα από το Singer Island μαζί με έναν από τους καλύτερους χώρους πόλο της χώρας, ένα πολυτελές εμπορικό κέντρο (ακόμη και μόνο για περιήγηση) και
νόστιμα εστιατόρια. Το Singer Island και το The Resort at Singer Island είναι το ιδανικό μέρος για μια απόδραση το Σαββατοκύριακο ή μια εβδομάδα διάρκειας για το μυαλό, την κοιλιά και την ψυχή.
Σχετικά με τον σεφ Carlos Jorge και Solu
Γιορτάζοντας την κουζίνα του ήλιου και της θάλασσας, ο Solu πηγαίνει δείπνο στην Άπω Ανατολή και στα νησιά της Καραϊβικής χωρίς να φύγει από τη χώρα. Ο σεφ Carlos Jorge, στυπτηρία του ξενοδοχείου Raleigh στη South Beach
όπου συνεργάστηκε με τον καταξιωμένο σεφ Eric Ripert, και το Mercer Kitchen and Butter στη Νέα Υόρκη, συνδυάζει την κληρονομιά του από το Πουέρτο Ρίκο με το δικό του μείγμα από γεύσεις εμπνευσμένες από την Ασία.
Μερικά από τα σπεσιαλιτέ του Solu είναι φρέσκα ψάρια, σφουγγαρίστρα από τη Φλόριντα με πικάντικο ζωμό sancocho από την Καραϊβική και μοφόνγκο πλατάνι. Ο σεφ Jorge επικεντρώνεται κυρίως στα θαλασσινά, όπως είναι
αρκετά κοντά στην πηγή, ώστε να μπορεί να παίρνει φρέσκα ψάρια πρώτης κατηγορίας και οστρακοειδή σε καθημερινή βάση. Τα υπόλοιπα υλικά για το εποχικό του μενού προέρχονται από το τοπικό West Palm Beach GreenMarket
και τοπικούς αγρότες και τεχνίτες προμηθευτές.
Ο σεφ Jorge λέει ότι το μενού του είναι «εμπνευσμένο από συνδυασμούς γεύσεων με τους οποίους μεγάλωσα. Τροποποίησα και εκλεπτυσμένα πιάτα που θυμάμαι ως παιδί, ειδικά τη ρουστίκ έκθεση που μεγάλωσα
τρώει."
Μια άλλη έμπνευση για τα μενού του είναι «ταξίδια, ζωή στον ωκεανό και ζωή στην παραλία». Ο σεφ Jorge λέει «Πιστεύω ότι το φαγητό είναι τέχνη, απλώς ένα διαφορετικό μέσο, τόσο διαφορετικό
τα πράγματα μου δίνουν ιδέες για το τι πιάτα να δημιουργήσω. Απλώς πρέπει να κοιτάξετε γύρω σας και θα εμπνευστείτε ».
Κάντε τις συνταγές σας δικές σας
Αν και ο σεφ Jorge είναι σεφ παγκόσμιας κλάσης, μοιράζεται ένα μυστικό της επιτυχίας του για τον επίδοξο μάγειρα στο σπίτι. «Ποτέ μην ακολουθείς μια συνταγή. Αν το κάνετε, πρέπει να δοκιμάσετε, να γευτείτε, να γευτείτε γιατί κατά μήκος του
έτσι, μπορείτε να βρείτε έναν τελείως διαφορετικό προορισμό και να κάνετε τη συνταγή δική σας ».
Παρόλο που ο σεφ Jorge λέει να μην ακολουθήσετε ποτέ μια συνταγή, μπορείτε να αναδημιουργήσετε μερικά από τα αγαπημένα του πιάτα με τις παρακάτω συνταγές (ενώ το κάνετε δικό σας), αλλά - αν μπορείτε - επισκεφτείτε το Solu στο
δοκιμάστε το φαγητό του από πρώτο χέρι.
