Το ψήσιμο νόστιμων υγρών κέικ, μπισκότων και μπράουνι μπορεί να είναι μια πρόκληση κατά τη διάρκεια εβραϊκό Πάσχα. Με μερικές καινοτόμες τροποποιήσεις συνταγών, μπορείτε να γλυκάνετε υπέροχα το συμπέρασμα των γευμάτων σας με αυτές τις πεντανόστιμες συνταγές γλυκών του Πάσχα-δεν θα χάσετε ούτε το αλεύρι!
Συνταγές επιδόρπιο Kosher Passover
Σοκολάτα Espresso Torte
Κάνει 12 μερίδες
Συστατικά:
1 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη (συν 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας)
1 φλιτζάνι εσπρέσο συν 2 κουταλιές εσπρέσο, παρασκευασμένο
16 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα
6 ολόκληρα αυγά
6 κρόκους αυγών
Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής Kosher για ξεσκόνισμα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. και αλείψτε ένα τηγάνι ελατηρίου 9 ιντσών με βούτυρο ή μαργαρίνη. Καλύψτε με ένα στρογγυλό χαρτί κεριού.
2. Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τον εσπρέσο σε ένα μεταλλικό μπολ που έχει τοποθετηθεί πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (ή χρησιμοποιήστε διπλό λέβητα). Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε το μείγμα ζεστής ζάχαρης πάνω στη σοκολάτα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους μέχρι να αφριστούν. Ανακατεύουμε στο μείγμα της σοκολάτας και το κουτάλι σε έτοιμο τηγάνι.
4. Bήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι άκρες. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει, καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Βγάλτε τις πλευρές από το τηγάνι και από πάνω
επιπλέον ζάχαρη.
Μπισκότα σοκολάτας αμυγδάλου
Κάνει 24 μερίδες
Συστατικά:
3/4 κολλήστε ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
5 αυγά, χωρισμένα
6 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα
6 ουγγιές αλεσμένα αμύγδαλα
Πρέζα αλάτι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε τα αμύγδαλα. Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε τα ασπράδια αυγών
κουρκούτι σοκολάτας.
3. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε λαδωμένο τετράγωνο ταψί 9 ιντσών και ψήνουμε για 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι. Αναποδογυρίστε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Μπισκότα σοκολάτας Pecan
Φτιάχνει 3 δωδεκάδες μπισκότα 
Συστατικά:
2 ασπράδια αυγών
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι σπασμένα πεκάν
1 φλιτζάνι ημιγλυκά ή μαύρα τσιπς σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν. Σταδιακά χτυπήστε σε ζάχαρη, στη συνέχεια βανίλια και αλάτι, χτυπώντας μέχρι να γυαλίσουν και να σφίξουν.
2. Διπλώστε τα πεκάν και τα κομματάκια σοκολάτας σε κουρκούτι. Ρίξτε τα στρογγυλεμένα κουταλάκια του γλυκού σε φύλλα μπισκότων. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ζεστό φούρνο και κλείστε την πόρτα. Σβήστε το φούρνο και αφήστε τα να καθίσουν όλη τη νύχτα.
Για περισσότερες συνταγές και ιδέες του Πάσχα, επισκεφθείτε αυτές:
Μείνετε υγιείς κατά τη διάρκεια του Πάσχα με αυτές τις συνταγές kosher
Δεν είναι το κρασί κοσέρ της γιαγιάς σας
Kosher Wines στο κανάλι αγορών Sheknows.com
