Μια υπέροχη σάλτσα μπορεί να κάνει θεϊκή γεύση κάθε πιάτο. Εδώ είναι μερικά γλυκά χαμηλών υδατανθράκων σάλτσες διακοπών για να σερβίρετε με το γιορτινό σας.
Διακοπές σάλτσα πιπεριάς
Φτιάχνει 2 φλιτζάνια
Οι πιπεριές έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και προσδίδουν έντονο χρώμα σε ψητά γαλοπούλα ή ανοιχτόχρωμα συνοδευτικά. Για μια πιο πλούσια γεύση, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τέλος του μαγειρέματος.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια βάζο κόκκινες ψητές πιπεριές
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
2. Πουρές πιπεριές σε επεξεργαστή τροφίμων με βαλσαμικό ξύδι. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Κολοκυθάκι Relish
Φτιάχνει 2 φλιτζάνια
Το Ghee είναι ένας τύπος διαυγούς βουτύρου που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα. Είναι ουσιαστικά το βούτυρο που έχει αφαιρέσει τα στερεά του γάλακτος. Δίνει μια φρυγανιά γεύση και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το κανονικό βούτυρο. Εσείς
μπορείτε να βρείτε ghee στις εθνοτικές ενότητες πολλών σούπερ μάρκετ ή ολόκληρων καταστημάτων τροφίμων. Σερβίρετε αυτήν τη νέα σάλτσα χαμηλών υδατανθράκων με αρνί ή θαλασσινά.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας ghee ή ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
1 jalapeno, σπόρο, ψιλοκομμένο
Χυμός και ξύσμα από λάιμ
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλιτζανιού νιφάδες καρύδας άγλυκες, ψιλοκομμένες
1/4 ζαχαρωμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το γκι ή το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε κολοκυθάκια και jalapeno και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα κολοκυθάκια να έχουν ελαφρώς χρυσό χρώμα.
2. Μεταφέρετε το μείγμα κολοκυθιών σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε ξύσμα και χυμό λάιμ, κόλιανδρο, νιφάδες καρύδας και ζαχαρωμένο τζίντζερ. Σφυγμός μέχρι να συνδυαστεί ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή
- η απόλαυση μπορεί να είναι χοντρή ή ομαλή.
Σάλτσα καρυδιού Sherry
Φτιάχνει 1-3/4 φλιτζάνια
Τα καρύδια και το σέρι είναι φτιαγμένα το ένα για το άλλο. Το αγαπημένο μου sherry είναι Williams & Humbert Dry Sack Sherry, ένα μεσαίο ξηρό σέρι
από την Ισπανία, αλλά οποιοδήποτε μεσαίο ξηρό sherry θα κάνει. Ιδιαίτερα πλούσια σε γεύση, αυτή η σάλτσα είναι ένα ευπρόσδεκτο καρύκευμα για γαλοπούλα ή θαλασσινά. Και δεν θα χρειαστείτε πολλά για να κάνετε κάποιο πιάτο θεϊκό.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα καρύδια
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μεσαίο ξηρό σέρι
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1-1/2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε καρύδια και κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 4 λεπτά και το μείγμα καρυδιού ροδίζει ελαφρά. Προσθήκη
sherry και ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας σπάτουλα για να χαλαρώσετε τυχόν κομμάτια στον πάτο του τηγανιού.
2. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράστε για 5 έως 6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθήκη
μαϊντανό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.
Σχετικά Άρθρα
- Συνοδευτικά πιάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες
- Bakingήσιμο και επιδόρπια χαμηλών υδατανθράκων
- Ορεκτικά χαμηλών υδατανθράκων
- Δείτε το ηλεκτρονικό μας περιοδικό Χαμηλών υδατανθράκων!
