Δευτέρα χωρίς κρέας: Τα μπαστούνια Tempeh «ψαριού» είναι χορτοφαγική εκδοχή ενός κλασικού - SheKnows

Θα γαντζωθείτε σε αυτά τα μπαστούνια «ψάρι» tempeh με κρεμώδη σάλτσα ταρτάρ. Τόσο τα μπαστούνια όσο και η πικάντικη σάλτσα είναι εύκολο να γίνουν και είναι τέλεια ως το κύριο πιάτο για ένα γεύμα χωρίς κρέας. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα και μια πλευρά από τις αγαπημένες σας πατάτες για ένα πλήρες γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Αυτό δεν είναι παραμύθι για ψάρια: Αυτό το κλασικό πιάτο μπορεί να είναι στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Εσείς και η οικογένειά σας θα ερωτευτείτε αυτά τα μπαστούνια "ψαριού", καθιστώντας τα την ιδανική επιλογή για ένα γεύμα χωρίς κρέας.

Το Tempeh είναι εξαιρετικό για αυτό το πιάτο λόγω της σταθερής υφής και της εγκαρδιότητας του. Το Tempeh παρασκευάζεται από μαγειρεμένη και ελαφρώς ζυμωμένη σόγια και επιπλέον κόκκους όπως το κριθάρι, και στη συνέχεια πιέζεται σε μπιφτέκια. Η κρεμώδης σάλτσα ταρτάρ κάνει τον τέλειο συνεργάτη βουτιά για αυτά τα μπαστούνια χωρίς ψάρι που έχουν υπέροχη γεύση!

Τα μπαστούνια Tempeh "fish" με κρεμώδη συνταγή σάλτσας ταρτάρ

Σερβίρει 3

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 12-15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 22-25 λεπτά

Συστατικά:

Για τη σάλτσα ταρτάρ

• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού απολαμβάνουν ή ψιλοκομμένα γλυκά τουρσιά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Για τα μπαστούνια "ψαριού"

• 1 (8 ουγγιές) πακέτο tempeh, κομμένο στο μισό πλάτος, στη συνέχεια σε μακριά τρίγωνα πλάτους 3 ιντσών
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό Old Bay
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Κατευθύνσεις:

Για τη σάλτσα ταρτάρ

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται.
2. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.

Για τα μπαστούνια "ψαριού"

1. Στρώνουμε 1 ταψί με αλουμινόχαρτο και ένα δεύτερο ταψί με ένα στρώμα χαρτοπετσέτες και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα ρηχό μπολ, προσθέστε το χτυπημένο αυγό και το γάλα και ανακατέψτε για να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το καρύκευμα Old Bay, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Χτυπάμε για να ενωθούν και τοποθετούμε κοντά στο μείγμα των αυγών.
4. Ένα ένα, βυθίστε κάθε κομμάτι tempeh στο μείγμα των αυγών και αφήστε το περίσσευμα να στάξει ξανά στο μπολ. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι στο μείγμα αλευριού και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διασφαλίσετε ότι το μείγμα θα καλύψει ολόκληρη την περιοχή. Στρώνουμε στο ταψί. Συνεχίστε μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια του tempeh.
5. Προσθέστε φυτικό έλαιο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μια μεγάλη κατσαρόλα, ώστε να φτάσει περίπου το 1/4 ίντσα στα πλάγια της κατσαρόλας.
6. Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για αρκετά λεπτά. Όταν είναι ζεστό, δουλεύετε σε παρτίδες, αλλά προσέχετε να μην γεμίσει η κατσαρόλα, προσθέστε το tempeh και τηγανίστε από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
7. Αφαιρέστε και τοποθετήστε στο φύλλο ψησίματος με τη χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει τυχόν περιττό λάδι. Διατηρούμαι ζεστός.
8. Σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα ταρτάρ στο πλάι.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Τραγανό σάντουιτς με αγγούρι, καρότο και αβοκάντο με κρεμώδες ντρέσινγκ χρένου
Τοφού στη σχάρα με χυλοπίτες κόλιανδρο-αβοκάντο και ντοματίνια
Σαλάτα Orzo με μπρόκολο, ρεβίθια και φέτα