Θα μπορούσαμε να φάμε σοκολάτα μόνο του όλη μέρα, αλλά είναι ένα από εκείνα τα τρόφιμα που εκτοξεύονται σε ένα εντελώς νέο επίπεδο εκπληκτικότητας όταν συνδυάζεται σωστά με ένα άλλο συμβατό προφίλ γεύσης - κάτι σαν ένα καλό κρασί. Μμμμμ - σοκολάτα και κρασί. Βλέπετε τι εννοούμε;
Έχουμε τη σύνδεση με απρόσμενους - αλλά γευστικούς - συνδυασμούς γεύσης σοκολάτας.
λευκή σοκολάτα
Η σύζευξη λευκής σοκολάτας μπορεί να είναι προκλητική λόγω των λεπτών γεύσεων της, αλλά αυτό σημαίνει ότι δημιουργεί μερικούς από τους πιο μοναδικούς και ευέλικτους συνδυασμούς.
Υπάρχει πάντα καλή παλιομοδίτικη λευκή σοκολάτα και φράουλες, αλλά για να γίνετε λίγο κομψές, χτυπήστε ένα σουφλέ λευκής σοκολάτας και προσθέστε λίγο χαβιάρι. Μιλάμε για σχεδόν τόσο χαβιάρι όσο έχετε λευκή σοκολάτα. Αυτός ο επιστημονικά αποδεδειγμένος (ναι, είμαστε σοβαροί) συνδυασμός δύναμης γεύσης μπορεί να ακούγεται παράξενος, αλλά είναι αγαπημένος των μοριακών γαστρονόμων.
Περισσότερο:Η γεύση των νέων M & M θα μπορούσε να σημαίνει ένα ιδιαίτερο είδος επιστροφής σοκολάτας
Εδώ είναι μερικά άλλα τρόφιμα που συνδυάζονται εκπληκτικά με λευκή σοκολάτα:
- Καραμέλα θαλασσινού αλατιού
- Νέκταρ αγαύης
- σιρόπι από σφένδαμο
- Λεμονόχορτο
- Ροζ πιπέρι
- Κάρδαμο
- Κρόκος
- Θαλασσινό αλάτι
- Wasabi
- Λεμόνι
- Ασβεστος
- Πορτοκάλι
- Κράνμπερι
- Βατόμουρα
- Καρύδια Macadamia
- Κάσιους
- Φουντούκια
- Brie
- Μικτό τυρί Wisconsin
- Τσάι με φρέσκο δράκο
- Τσάι Matcha
- Κολομβιανός καφές
- Κόστα Ρίκα καφέ
- Καφές της Υεμένης
- Bourbon τρίπελο ηλικίας βαρελιού (μπύρα)
- Πορτοκαλί μοσχάτο
- Vintage λιμάνι
- Σοκολάτα γερή
Σοκολάτα γάλακτος
Για τη σοκολάτα γάλακτος, είναι καλύτερα να αναζητήσετε αυτές τις σοκολάτες γάλακτος ευρωπαϊκού τύπου.
Περισσότερο: Η βασίλισσα δεν θα ταξιδέψει χωρίς κέικ σοκολάτας, γιατί προφανώς
Μερικά άλλα πράγματα που συνδυάζονται πολύ καλά με σοκολάτα γάλακτος είναι:
- Καραμέλλα
- Μέλι
- Καρύδα
- Λεβάντα
- Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
- σκόνη κάρυ
- Πορτοκάλι
- Φράουλες
- Σμέουρα
- Ασιάγκο
- Τσάι τσάι
- Τσάι Darjeeling
- Καπνιστό μαύρο τσάι
- Κολομβιανός καφές
- Καφέ της Κένυας
- Καφές Σουμάτρα
- Καφές της Υεμένης
- Αιθιοπικός καφές
- Καφέ Kona
- Μπύρες βατόμουρου
Μαύρη σοκολάτα
Η μαύρη σοκολάτα - όπως η ημίγλυκη και η γλυκόπικρη - συχνά θεωρείται η πιο ευέλικτη από τις σοκολάτες γιατί είναι λιγότερο γλυκό. Αυτό μεταφράζεται σε μια καταπληκτική αντίθεση με γλυκά ή πικάντικα τρόφιμα και πιο τολμηρές γεύσεις - όπως το βαλσάμικο - χρησιμεύουν για να αναδείξουν τον πλούτο του γλυκού.
Αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, αλλά το να σερβίρετε μαύρη σοκολάτα με μια σαντιγί με ραβδώσεις μούρων και ένα ποτήρι pinot noir δημιουργεί ένα γευστικό προφίλ γεύσης. Or για να τρελαθείτε λίγο με τη μαύρη σοκολάτα, πασπαλίστε με λίγο μαύρο πιπέρι για να προσθέσετε ζέστη και πολυπλοκότητα την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μπράουνις ή κέικ σοκολάτας.
Περισσότερο: Τι λέει για εσάς το να τρώτε πρώτα τα πόδια σε ένα λαγουδάκι σοκολάτας
Ακόμα πιο γευστικά ζευγάρια για μαύρη σοκολάτα:
- Καραμέλα θαλασσινού αλατιού
- Τζίντζερ
- Λεβάντα
- Μέντα
- Κάρδαμο
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Κανέλα
- Μάραθο
- Μαύρο σουσάμι
- Μπανάνα
- Ασβεστος
- Εικ
- Σταφύλια
- Αποξηραμένες σταφίδες
- Κουκουνάρι
- Φουντούκια
- Αμύγδαλα
- Κατσικίσιο τυρί
- Ηλικιωμένη γκούντα
- παρμεζάνα
- Chèvre
- Monterey Jack
- Μπλε τυρί
- Ακρίδες - ναι το έντομο!
- Σολομός
- Γαρίδα
- Τσάι Assam
- Earl Grey τσάι
- Ινδονησιακός καφές
- Καφές της Γουατεμάλας
- Βραζιλιάνικο καφέ
- Αιθιοπικός καφές
- Σκούρο καβουρδισμένο καφέ
- Φασόλια εσπρέσο
- Βελγική τετράδα (μπύρα)
- Κόκκινο zinfandel
Ποιο είναι το αγαπημένο σας συνδυασμό τροφίμων/σοκολάτας;
Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2013. Ενημερώθηκε τον Μάιο του 2017.
