Black Bean Stew - SheKnows

Αν είστε πολύ τσίλι και απλά παλιά φασόλια, αλλά εξακολουθείτε να λαχταράτε ένα γευστικό πιάτο πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αυτό το στιφάδο από μαύρο φασόλι είναι για εσάς.
Αν είστε πολύ τσίλι και απλά παλιά φασόλια, αλλά εξακολουθείτε να λαχταράτε ένα γευστικό πιάτο πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αυτό το στιφάδο από μαύρο φασόλι είναι για εσάς.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές για Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Μαύρο φασόλι στιφάδο

Σερβίρει 6

Συστατικά:

τ
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

τ

• 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους

τ

• 1 μεγάλο σέλερι από κοτσάνι, κομμένο σε κύβους

τ

• 1 πράσινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους

τ

• 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τ

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

τ

• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

τ

• 1 (28 ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες ψημένες σε κύβους

τ

• 1 (15 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα

τ

• 3 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

τ

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και πιπεριές στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

τ

2. Προσθέστε σκόρδο και ρίγανη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.

τ

3. Προσθέστε ντομάτες και μαύρα φασόλια. Αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

τ

4. Ανακατεύουμε με μαϊντανό και θυμάρι. Σιγοβράζουμε για 1 ακόμη λεπτό. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

τ

5. Σερβίρετε ζεστό.

Πιο λιχουδιά συνταγές vegan σούπας!