Μια πικάντικη τούρτα από κάρδαμο με συνταγή αχλαδιών ποσέ που πρέπει να δοκιμάσετε - SheKnows

Το φαγητό είχε πάντα μεγάλο αντίκτυπο στη ζωή μου. Έχω ωραίες αναμνήσεις από την οικογένειά μου να μαζεύεται, να μαγειρεύει, να γελάει και να ψήνεται για ώρες, τα χέρια μας να είναι αλευρωμένα και την ακατάστατη αλλά μαγικά αρωματική κουζίνα. Θυμάμαι τον πατέρα μου να κυριαρχεί στη μηλόπιτα κέικ και καυχιόταν γι 'αυτό, και είχε κάθε δικαίωμα να το κάνει. Η τούρτα του ήταν απλά παραδεισένια! Andταν και εξακολουθεί να είναι ειδικός στην παρασκευή κέικ οποιουδήποτε είδους. Μερικές φορές, όταν μιλάω για τα γλυκά του μπαμπά μου, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι ζαχαροπλάστης. Λοιπόν, δεν είναι! Είναι αυτοδίδακτος μάγειρας και αρτοποιός, και τυχερός για εμάς πέρασε την απίστευτη τούρτα του συνταγές σε εμας

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις γύρισε την αγαπημένη μας βουτιά σε σάντουιτς και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε

Περισσότερο: 3 Ζωτικές και χωρίς γλουτένη συνταγές με καρυκευμένα μήλα

Όταν μετανάστευσα από την Ελλάδα στις Ηνωμένες Πολιτείες, πήρα ένα σημειωματάριο με τις συνταγές των γονιών μου, το οποίο έχω ακόμα. Μία από αυτές είναι η ακόλουθη συνταγή - με μερικές δικές μου προσθήκες. Ως Έλληνας έμαθα να αγαπώ τα μπαχαρικά σε φαγητά καθώς και σε γλυκά!

click fraud protection

Αφράτο και αέρινο, σαν σύννεφο στο στόμα σας, αυτό το κέικ είναι απολύτως πεντανόστιμο! Το κάρδαμο είναι βαθύ και τα αχλάδια μαζί με το σιρόπι σοκολάτας κόκκινου κρασιού συνδυάζονται υπέροχα. Δεν είναι υπερβολικά γλυκά, τα μπαχαρικά είναι ακριβώς σωστά και τραγανά από πάνω. Δεν μπορείτε να αρνηθείτε ένα κομμάτι κέικ σαν αυτό

Κέικ κάρδαμο με συνταγή αχλαδιών ποσέ κρασιού

Συστατικά:

Για τα αχλάδια:

• 3 μεσαίου μεγέθους τραγανά, αχλάδια Bosc, ξεφλουδισμένα αλλά ολόκληρα, με το στέλεχος ανοιχτό (Τα αχλάδια Bosc κρατούν το σχήμα τους με το χρόνο λαθροθηρίας και ψησίματος, βρήκα μόνο μεγάλα)
• 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί (750 ml).
• 1-1/4 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 4 σκελίδες.
• Λοβό γλυκάνισου 3 αστέρων.
• 8 λοβούς κάρδαμο.
• 2 ξυλάκια κανέλας.
• 1 φλούδα πορτοκαλιού
• 1/3 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας

Για την τούρτα:

• 1-1/2 μπαστούνια συν 2 κουταλιές βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
• 1/2 φλιτζάνι γεύμα αμυγδάλου
• 1 γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας κάρδαμο
• Πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Περισσότερο: Εύκολο κέικ σοκολάτας φυστικοβούτυρο που θα σας κάνει να ξερομουλιάσετε

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα αχλάδια, τη φλούδα πορτοκαλιού, το κρασί, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο, τον γλυκάνισο, το κάρδαμο και την κανέλα και λαβύρινθο για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Βγάζετε τα αχλάδια από το υγρό και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
3. Προσθέστε 2-1/2 φλιτζάνια (500 ml) νερό στο υγρό λαθροθηρίας και την ημίγλυκη σοκολάτα και βράστε για να μειωθεί το υγρό στο μισό.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
5. Βουτυρώνετε ένα ταψί φρατζόλας 9 x 5 ιντσών και το στρώνετε με χαρτί περγαμηνής.
6. Βουτυρώνουμε το χαρτί περγαμηνής.
7. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν κρέμα.
8. Χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά. Μην προσθέσετε νέο αυγό μέχρι να ενσωματωθεί το προηγούμενο.
9. Προσθέστε αλεύρι, κάρδαμο, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι πάνω από το κτύπημα και διπλώστε το μέσα.
10. Ρίχνουμε το κουτάλι στο τηγάνι.
11. Πιέστε τα αχλάδια στο κουρκούτι, καταλήξτε.
12. Κόψτε τους πάτους από τα κρύα αχλάδια πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι, ώστε να είναι επίπεδα και να μην γέρνουν κατά το ψήσιμο.
13. Bήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στο μέρος του κέικ.
14. Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί και μετά αφαιρούμε απαλά το κέικ από το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
15. Σερβίρετε με το μειωμένο σιρόπι σοκολάτας-κόκκινου κρασιού.

Περισσότερο: 19 Πρακτικές ιδέες δώρων για τους φίλους σας χωρίς γλουτένη