Το λάχανο, οι σπόροι chia και ακόμη και το κουνουπίδι έχουν χαρακτηριστεί σούπερ τροφή, αλλά τώρα η κινόα (keen-wah) μπορεί να είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Αυτός ο μικρός κόκκος χωρίς πρωτεΐνη, χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι το κλειδί για να ζήσετε μια μακρά και υγιή ζωή, με τους ερευνητές να βρίσκουν τις επιπτώσεις που έχει στο σώμα.
Σε μια μελέτη που ανέλαβε η δημόσια σχολή υγείας του Χάρβαρντ, οι ερευνητές έριξαν μια ματιά στις δίαιτες περισσότερων από 350.000 άνθρωποι άνω των 14 ετών και διαπίστωσαν ότι η συμπερίληψη σιτηρών όπως η κινόα στη διατροφή μπορεί να κάνει θαύματα για κάποιον υγεία.
Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μόνο ενός μπολ με το σιτάρι μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις, αναπνευστικές παθήσεις, ακόμη και καρκίνο.
Οι άνθρωποι που έτρωγαν περίπου 34 γραμμάρια σιτηρών την ημέρα ή άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, μείωσαν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 17 τοις εκατό.
Αλλά οι ερευνητές πίσω από τη μελέτη λένε ότι αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Υπάρχει περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί πώς οι κόκκοι μπορούν να επηρεάσουν την υγεία και τη μακροζωία μας.
«Τα ευρήματά μας θα πρέπει να κινητοποιήσουν μελλοντικές μελέτες, ιδίως κλινικές δοκιμές και πειραματικές μελέτες για περαιτέρω μαρτυρία ευεργετικές επιδράσεις δημητριακών ολικής αλέσεως και πιθανών αποτελεσματικών συστατικών, όπως φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, και εξερευνήστε μηχανισμούς ».
Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο σούπερ μάρκετ και θέλετε να αγοράσετε ζυμαρικά ή ρύζι, τα αλλάζουν με κινόα. Δεν χρειάζεται να είστε σε θέση να το προφέρετε για να το δώσετε. Και πώς αλλιώς μπορούμε να συνεχίσουμε να ενσωματώνουμε περισσότερους κόκκους, όπως η κινόα, στη διατροφή μας;
- Χρησιμοποιήστε κινόα ως υποκατάστατο του λευκού ρυζιού. Απλώς βάλτε το στη χύτρα ρυζιού ή μαγειρέψτε το στη σόμπα όπως θα κάνατε συνήθως με το ρύζι.
- Προσθέστε μαγειρεμένη κινόα στις σαλάτες. Η κινόα έχει μια ήπια γεύση καρυδιού και είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Του δίνει επίσης μια ωραία κρίση.
- Χρησιμοποιήστε κινόα σε συνταγές μπισκότου και μάφιν.
- Προσθέστε το σε τηγανητές πατάτες και κάρυ για πρόσθετη κρίση και επιπλέον πρωτεΐνη.
- Χρησιμοποιήστε το ως εναλλακτική λύση στο ρύζι σε ρολά σούσι. Yum!
Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να μαγειρέψετε κινόα; Μοιραστείτε τις ιδέες σας για συνταγές στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
Περισσότερα τρόφιμα και υγεία
Το σπουδαίο γυμνό πείραμα: Γιατί 7 μέρες χωρίς ρούχα άξιζε τόσο
Αγαπητή διατροφή: Δεν είμαι εγώ, σίγουρα είσαι εσύ
Οι κέικ καρότου είναι μια υγιεινή, πασχαλινή λιχουδιά χωρίς γλουτένη
