Τι καλύτερο από το να ξυπνάς με ένα νόστιμο πρωινό με γαλλική φρυγανιά; Τι θα λέγατε για πρωινό με γαλλική φρυγανιά γλυκοπατάτας; Αυτό το δημοφιλές φαγητό πρωινού έχει ανανεωθεί και το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη, με πορτοκαλί απόχρωση και ελαφρώς πιο γλυκιά έκδοση του πρωτότυπου με το μπόνους θρέψης από τη γλυκοπατάτα.
Γαλλική φρυγανιά γλυκοπατάτας με σάλτσα μπανάνας-πεκάν
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Συστατικά:
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένη, δροσερή και πολτοποιημένη γλυκοπατάτα (βλέπε σημείωση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 8 φέτες ψωμιού, όπως τοστ Τέξας, γαλλικό, χάλα ή μπριός (για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ψωμί ημέρας ή μπαγιάτικο)
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, τη γλυκοπατάτα και τα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά και να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί.
- Βουτήξτε φέτες ψωμιού στο μείγμα των αυγών, φροντίζοντας να καλύψετε και τις δύο πλευρές.
- Μαγειρέψτε το ψωμί σε παρτίδες σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.
- Σερβίρετε μόνο του, με το αγαπημένο σας topping ή, για κάτι πραγματικά νόστιμο, με σάλτσα μπανάνας-πεκάν.
Σάλτσα μπανάνα-πεκάν
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι πεκάν, ολόκληρα κομμάτια ή ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη συσκευασμένη
- 3/4 φλιτζανιού καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 μέτριες μπανάνες, κομμένες σε φέτες
Κατευθύνσεις:
Προαιρετικός: Για κέρασμα brunch μόνο για ενήλικες, δοκιμάστε ένα ζουμερή σάλτσα μπανάνας-πεκάν. Ακολουθήστε τις οδηγίες για την κανονική σάλτσα, αλλά προσθέστε λίγη μπέρμπον στο μίγμα ενώ σιγοβράζει.
- Προσθέτουμε τα πεκάν σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να καβουρδιστούν και να μυρίσουν τα καρύδια, περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατεύετε συχνά.
- Αφαιρέστε τα πεκάν από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και την κανέλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε για λίγα λεπτά για να λιώσει η καστανή ζάχαρη.
- Προσθέστε τα πεκάν και τις μπανάνες και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν οι μπανάνες στο σιρόπι σφενδάμου.
- Σερβίρετε ζεστό πάνω από τη γαλλική φρυγανιά και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
Σημείωση
Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο υπέροχες αλλά και καλές για εσάς, καθώς περιέχουν πολλές βασικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β6 και C, βήτα καροτίνη, κάλιο και φυτικές ίνες. Και η προετοιμασία αυτού του λαχανικού είναι μια θραύση. Για να μαγειρέψετε γρήγορα μια γλυκοπατάτα για το γαλλικό τοστ ή για ένα νόστιμο συνοδευτικό, απλώς πλύνετε το εξωτερικό, τρυπήστε το δέρμα αρκετές φορές με ένα πιρούνι και βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε την πατάτα όπως χρειάζεται.
Περισσότερες συνταγές για πρωινό
Πρωινό μπισκότο σάντουιτς για να φτιάξετε στο σπίτι
Τηγανίτες βρώμης ολικής αλέσεως βατόμουρου
Σπιτική γκρανόλα
