Δεν θα ήταν ωραίο αν μπορούσατε πάντα Θυμάστε να μαλακώσετε το βούτυρο πριν χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε; Λοιπόν, είναι καλό να ονειρεύεσαι. Αλλά αν ζείτε στον πραγματικό κόσμο όπου κανείς δεν είναι τέλειος (και συμβαίνουν επιθέσεις με σνακ της τελευταίας στιγμής), υπάρχουν μερικοί τρόποι για να μαλακώσετε το βούτυρο την τελευταία στιγμή χωρίς να πάρετε το λιωμένο χάος που προκαλεί αναπόφευκτα ο φούρνος μικροκυμάτων.
Σωστά. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Or την εστία μαγειρέματος. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να λιώσει ή να μαλακώσει άνισα, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει απροσδόκητα αποτελέσματα σε πολλές συνταγές. Υπάρχουν όμως αρκετές επιλογές για να μαλακώσετε το βούτυρο πιο φυσικά.
Περισσότερο:20 κουζίνες για να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων και να εξοικονομήσετε χρήματα
1. Κύβος το βούτυρο
Τη στιγμή που συνειδητοποιείτε ότι έχετε ξεχάσει να μαλακώσετε το βούτυρο, να το τραβήξετε και να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα μόνο στρώμα σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη για να μαλακώσουν ενώ μετράτε και προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Θα πρέπει να είναι έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά.
Λειτουργεί επειδή η κοπή του βουτύρου εκθέτει τμήματα του βουτύρου που διαφορετικά θα προστατεύονταν από το θερμοκρασία δωματίου αέρα, αυξάνοντας την εκτεθειμένη επιφάνεια, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφά τη θερμότητα στο δωμάτιο γρηγορότερα.
Αυτό είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα με το να βγάζετε ολόκληρο το ραβδί ή ένα μέρος του ξυλάκι από το ψυγείο και να το τοποθετείτε στον πάγκο. απλά πάει πιο γρήγορα. Χάνετε πολύ λίγο βούτυρο στο μαχαίρι και στα χέρια σας, οπότε η μετρούμενη ποσότητα είναι ουσιαστικά η ίδια.
Περισσότερο:5 Σύνθετες συνταγές βουτύρου για να προσθέσετε τόνους γεύσης στα πιάτα σας
2. Τρίβουμε το βούτυρο
Το τρίψιμο του βουτύρου ακολουθεί την ίδια αρχή με το κύβο του βουτύρου, αλλά δημιουργεί ακόμη μεγαλύτερη επιφάνεια. Επιπλέον, θα υπάρξει αυξημένη τριβή από τη διαδικασία του τριψίματος και επειδή θα πρέπει να αγγίξετε το βούτυρο, η θερμότητα θα μεταφερθεί από τα χέρια σας. Δεν συνιστώ τη χρήση επεξεργαστή τροφίμων για τη σχάρα, εκτός εάν το ξανακαταψύξετε για μια εφαρμογή που παίρνει πολύ κρύο βούτυρο, όπως κρούστα πίτας ή μπισκότα, όπως ο επεξεργαστής τροφίμων θα δημιουργήσει ακόμη περισσότερη τριβή, η οποία πιθανότατα δεν θα τη λιώσει, αλλά θα το κάνει πολύ δύσκολο να χειριστεί και να αφαιρεθεί και να αφαιρεθεί από όλα τα μέρη.
Απλώς χρησιμοποιήστε ένα κουτί ή ένα τρίφτη χειρός με μεγάλες τρύπες και τρίψτε το όπως ακριβώς θα κάνατε το τυρί. Αλλά κάντε το γρήγορα, καθώς η θερμότητα από τα χέρια σας θα προκαλέσει γρήγορα ακαταστασία. Το αντίθετο αυτής της μεθόδου είναι ότι μαλακώνει ακόμη πιο γρήγορα από το κύβισμα - μπορεί να είναι μαλακό μόλις τελειώσετε, αλλά αν όχι, ελέγξτε ξανά σε περίπου πέντε λεπτά. Το αρνητικό είναι ότι είναι πολύ πιο ακατάστατο και κινδυνεύετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο βούτυρο, το οποίο θα λιώσει στα χέρια σας και θα κολλήσει στον τρίφτη. Στις περισσότερες εφαρμογές, η απώλεια βουτύρου εξακολουθεί να είναι ελάχιστη και δεν είναι πιθανό να προκαλέσει μεγάλο πρόβλημα, αλλά μπορείτε πάντα να το ξαναμετρήσετε αν χρειαστεί.
Περισσότερο:5 Συνταγές που αποδεικνύουν ότι το άπλωμα βουτύρου κάνει τα πάντα καλύτερα
3. Ισιώστε το βούτυρο
Και πάλι, εδώ αυξάνετε την επιφάνεια, με το πρόσθετο πλεονέκτημα μιας μικρής επιπλέον τριβής. Το αντίθετο είναι ότι είναι λιγότερο βρώμικο από τον τρίφτη (ή πραγματικά, ακόμη και το μαχαίρι). Το μειονέκτημα είναι ότι μερικοί το βρίσκουν λίγο αμήχανο, ειδικά αν το ψυγείο σας κάνει το βούτυρο σας λίγο πιο σφιχτό (μπορεί να τείνει να γλιστράει λίγο αντί να ισιώσει στην αρχή). Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι βασίζεται σε κερωμένο χαρτί, το οποίο είναι κάτι που μπορεί να σας τελειώσει (ενώ μόλις αγοράσετε ένα μαχαίρι ή τρίφτη, το έχετε πάντα χωρίς να σπάσει). Αλλά λειτουργεί πραγματικά καλά.
Απλώς τοποθετήστε το βούτυρο ανάμεσα σε δύο κομμάτια κερωμένο χαρτί, σπάστε το απαλά με έναν πλάστη (μόνο για να αφαιρέστε λίγο από το ύψος) και, στη συνέχεια, ανοίξτε το σαν ζύμη κρούστας πίτας μέχρι να είναι περίπου 1/4 ίντσα πυκνός. Σε μια πρέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα με φερμουάρ αρκεί να είναι αρκετά μεγάλη για να ανοίξει η ζύμη, αν και είναι λίγο πιο δύσκολο να βγείτε από τη σακούλα. Αλλά μην χρησιμοποιείτε ποτέ πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο, το οποίο θα παραμορφωθεί ή θα κολλήσει στο βούτυρο ή στον πλάστη σας.
Όταν έχει το σωστό πάχος, αφαιρέστε το κερωμένο χαρτί, γυρίστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για έως και τρία λεπτά.
Περισσότερο:Πώς να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο σε μίξερ βάσης
4. Ζεσταίνουμε απαλά το βούτυρο
Αυτή είναι ίσως η αγαπημένη μου μέθοδος για να σερβίρω βούτυρο ως καρύκευμα στο δείπνο επειδή αφήνει το βούτυρό σας άθικτο ώστε να μπορείτε να το κόψετε σε ωραία κομμάτια μέχρι πάνω πουρέ πατάτας ή καλαμποκιού στο σκεύος ή να αλείψετε το αγαπημένο σας σπιτικό ψωμί.
Αντί να χρησιμοποιεί μεθόδους υψηλότερης θερμότητας όπως εστίες μαγειρέματος, φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα, που έχουν υψηλό κίνδυνο να λιώσουν (κάτι που δεν είναι ιδανικό για να το σερβίρετε στο δείπνο), χρησιμοποιεί πολύ πιο ήπια θερμότητα.
Κόψτε το βούτυρο σε ένα κομμάτι αρκετά μικρό για να χωρέσει κάτω από ένα ποτήρι. Όσο μεγαλύτερο ένα κομμάτι βούτυρο χρειάζεστε, τόσο μεγαλύτερο ένα ποτήρι χρειάζεστε. Πρέπει να είναι γυαλί ή κεραμικό, όχι πλαστικό, το οποίο δεν διατηρεί τη θερμότητα επίσης.
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα πιάτο ή πιατάκι δίπλα στο νεροχύτη. Πιάστε επίσης μια χαρτοπετσέτα. θα το χρειαστείτε σύντομα. Γεμίστε ένα ποτήρι με ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να μεταφέρεται η θερμότητα του νερού στο ποτήρι. Το ποτήρι θα ζεσταθεί εξωτερικά. Στη συνέχεια, απλώς ρίξτε το νερό, σκουπίστε το γρήγορα με μια χαρτοπετσέτα και καλύψτε αμέσως το βούτυρο με αυτό. Σε ένα έως δύο λεπτά, το βούτυρο θα μαλακώσει και θα είναι ακόμα εμφανές για το τραπέζι του δείπνου.
