Σχετική ιστορία. Ο σολομός Ταϊλάνδης τζιλ-γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη
Κινέζικο ανακάτεμα "τηγανίζουμε"
Σερβίρει 8-10
Αυτή η συνταγή δόθηκε από τη Susan Schenck, τη συγγραφέα του 2 φορές βραβευμένου βιβλίου, The Live Food Factor: Ο ολοκληρωμένος οδηγός για την απόλυτη διατροφή για σώμα, μυαλό, πνεύμα & πλανήτη.
Συστατικά:
- Ραπανάκι daikon μήκους 1 ποδιού
- 4 καρότα
- 1 δέσμη πράσινα κρεμμύδια
- 5 έως 6 κοτσάνια σέλινο
- Μικρό λάχανο 1/2 κεφαλιού
- 2 κολοκυθάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 φλιτζάνι βλαστάρια φασολιών
- 3/4 φλιτζάνι νεροκάρδαμο
- 3 κορμοί μπρόκολο
- 1 1/2 φλιτζάνια μπιζέλια χιονιού
- ψιλοκομμένα ωμά αμύγδαλα ή ωμά κάσιους
- σουσάμι
- σάλτσα ταχίνι
- tempeh (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις:
- Με τον επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε το ραπανάκι daikon και κόψτε τα καρότα, το σέλινο, τα πράσινα κρεμμύδια, το λάχανο, τα κολοκυθάκια και το πιπέρι. (Αυτή είναι μια φορά που θα είστε ιδιαίτερα ευγνώμονες για τον επεξεργαστή τροφίμων σας: μια δουλειά που διαφορετικά θα μπορούσε να διαρκέσει μία ώρα θα ολοκληρωθεί σε λίγα λεπτά!) Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόψτε τα λουλούδια από το μπρόκολο και ρίξτε τα στο μείγμα. Κόψτε τις άκρες του κάρδαμου και ρίξτε μαζί με τα βλαστάρια φασολιών. Κόψτε τα άκαμπτα άκρα του μπιζελιού και ρίξτε μέσα.
- Διπλώνουμε περίπου ένα φλιτζάνι σάλτσα ταχίνι. Συμπληρώνουμε με αμύγδαλα (ή πραγματικά ωμά κάσιους, κομμένα σε φέτες) και σουσάμι. Chιλοκόβουμε το tempeh και το διπλώνουμε στο μείγμα.
