Όταν σκέφτεστε να προγραμματίσετε ένα πικνίκ φαίνεται αρκετά απλό - βρείτε ένα καταπράσινο γρασίδι κάτω από ένα δέντρο, με άφθονη σκιά και απλώστε την κουβέρτα και το πικνίκ σας - αρκετά εύκολα, σωστά; Λοιπόν, είναι συνήθως λίγο πιο δύσκολο από αυτό - ειδικά όταν αρχίζετε να σκέφτεστε το μενού της υπαίθριας απόδρασής σας. Ο σεφ John Kurapatwa, εκτελεστικός σεφ του ιταλικού εστιατορίου Spigola Ristorante στο Hamilton, New Jersey, μοιράζεται τις γευστικές συμβουλές του για τη συσκευασία του τέλειου καλαθιού πικνίκ, καθώς και την αγαπημένη του επιλογή καλοκαίρι συνταγές για πικνίκ. Αν λοιπόν θέλετε το επόμενο πικνίκ σας να είναι τέλειο, διαβάστε!
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΟΥ ΤΕΛΕΙΟΥ ΠΙΚΝΙΚΟΥ ΚΑΛΑΘΙΟΥ
Ποιος καλύτερα από έναν σεφ να προτείνει νόστιμες συμβουλές και συνταγές για πικνίκ; Αλλά μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να είστε εξειδικευμένος σεφ ή γαστρονομικός γνώστης για να ακολουθήσετε την προοπτική του σεφ - αυτές οι συμβουλές και οι προτάσεις πικ -νικ από τον σεφ John Kurapatwa είναι εκπληκτικές απλές.
Λάβετε υπόψη το θέμα
Ο σεφ Kurapatwa συμβουλεύει: «Εάν πρόκειται για ρομαντικό γεύμα για δύο άτομα, συσκευάστε ένα CD με τραγούδια αγάπης και φαγητά σε μέγεθος μπουκιάς για να ταΐσετε ο ένας τον άλλον. Αν πρόκειται για οικογενειακή έξοδο, φροντίστε να φέρετε εύκολα, διασκεδαστικά πράγματα για τα παιδιά και μερικά παιχνίδια για να τα διασκεδάσετε. "
Προγραμματίστε εκ των προτέρων, μην υπερφορτώνετε
Με 20 χρόνια μαγειρικής εμπειρίας, ο σεφ Kurapatwa γνωρίζει τη σημασία της προετοιμασίας. "Ο προγραμματισμός μπροστά θα σας επιτρέψει να συσκευάσετε μόνο τα απαραίτητα αντικείμενα και θα σας βοηθήσει να αντισταθείτε στην παρόρμηση να συνεχίσετε να προσθέτετε πράγματα στο καλάθι σας που πραγματικά δεν χρειάζεστε", εξηγεί. «Φέρτε τα απαραίτητα, συμπεριλαμβανομένων των αγαπημένων σας φαγητών, μερικά άνετα μαξιλάρια και μια κουβέρτα.»
Συσκευάστε τα αντικείμενά σας σωστά
|
«Βεβαιωθείτε ότι τα μπουκάλια κρασιού και τυχόν άλλα σπασίματα που φέρνετε, είναι συσκευασμένα με ασφάλεια και προστατευμένα από σπάσιμο», λέει ο εκτελεστικός σεφ. «Επίσης, συσκευάστε καρυκεύματα, σάλτσες και υγρά, όπως επιδέσμους, με ασφάλεια σε Tupperware ή σε άλλα σφιχτά δοχεία με καπάκι. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι μια άσχημη διαρροή που καταστρέφει τα υπόλοιπα αντικείμενα στο καλάθι σας. " Ο σεφ Kurapatwa συνιστά επίσης τη χρήση ζεστών και κρύων συσκευασιών για τη διατήρηση των τροφίμων στις κατάλληλες θερμοκρασίες. Κατεψυγμένα ροφήματα όπως παγωμένο τσάι και λεμονάδα κάνουν υπέροχα πακέτα πάγου.
Μην ξεχνάτε τον καθαρισμό
Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας αντικείμενα όπως βραχείς υπνάκους, μαντηλάκια, χαρτοπετσέτες και σακούλες σκουπιδιών για να κάνετε τον καθαρισμό εύκολο και εύχρηστο.
Συνδυάστε το φαγητό σας με καλό κρασί
«Κατά γενικό κανόνα, νομίζω ότι τα προσωπικά σας γούστα πρέπει να έρχονται πρώτα με κάθε ζευγάρι κρασιού, αλλά για ένα πικνίκ, πρέπει σίγουρα να ψύξετε όποιο κρασί επιλέγετε, λευκό ή κόκκινο», λέει ο σεφ Κουραπάτβα.
Προσφέρει τα παρακάτω ζευγάρια πικνίκ:
- Τα τριαντάφυλλα και τα Rieslings τείνουν να έχουν την ευρύτερη γοητεία και ταιριάζουν με διάφορα είδη παραδοσιακών φαγητών πικνίκ - όπως κοτόπουλο, κρέατα μπάρμπεκιου και ακόμη και χοτ ντογκ.
- Τα πιάτα τυριού και κρέατος συνδυάζονται καλά με Cabernet ή Beaujolais.
- Τα φρέσκα φρούτα, όπως τα μούρα, τα ροδάκινα και τα νεκτάρια, θα ταίριαζαν όμορφα με ένα Chardonnay.
