Φτιάξτε εύκολα κοτόπουλο verde enchiladas σε μόλις 20 λεπτά - SheKnows

Το να είσαι μαμά είναι μια δουλειά πλήρους απασχόλησης και όταν το δείπνο κυλάει, οι μαμάδες χρειάζονται απλά και εύκολα δείπνα. Αυτές οι enchiladas κοτόπουλου είναι μία από τις συνταγές μου για καθημερινές, και αρέσει σε όλους στην οικογένειά μου.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Αντί να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο που πρέπει να ετοιμάσω, παίρνω ένα κοτόπουλο από το τοπικό μου παντοπωλείο και το τεμαχίζω για τη γέμιση. Προσθέτω επίσης λίγο τσένταρ που κάνει αυτά τα enchiladas ωραία και τυροκομικά όταν βγαίνουν από το φούρνο. Προσθέτοντας κρέμα σε πράσινη σάλσα, αυτή η σάλτσα γίνεται πλούσια και κρεμώδης καθώς ψήνεται στο φούρνο. Αυτά είναι τόσο εύκολα και τόσο καλά για ένα γρήγορο δείπνο. Σερβίρω πάντα αυτά τα enchiladas με μαύρα φασόλια και ρύζι, αλλά μη διστάσετε να τα σερβίρετε μαζί με οτιδήποτε απολαμβάνει η οικογένειά σας.

Εύκολη συνταγή κοτόπουλου verde enchiladas

Οι τορτίγιες καλαμποκιού γεμίζουν με τριμμένο κοτόπουλο και τυρί, καλύπτονται με κρεμώδη πράσινη σάλσα και ψήνονται μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με ό, τι επιθυμείτε γαρνιτούρες, όπως σάλσα, φρέσκο ​​κόλιαντρο και φέτες jalapeños. Αυτά τα enchiladas είναι τέλεια όταν συνδυάζονται με μεξικάνικο ρύζι, μαύρα φασόλια ή ακόμα και λαχανικά.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• 8 τορτίγιες καλαμποκιού
• 2 στήθη κοτόπουλου ροτισερί, τριμμένα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• Φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
• 1 φλιτζάνι salsa verde (πράσινη salsa)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και ψεκάστε ένα πιάτο κατσαρόλας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε μια επίπεδη επιφάνεια, απλώστε τις τορτίγιες καλαμποκιού.
3. Μοιράστε το τριμμένο κοτόπουλο και το τυρί ανάμεσα στις τορτίγιες και πασπαλίστε με φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι.
4. Τυλίξτε κάθε τορτίγια και τοποθετήστε την στο ταψί.
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη βαριά σαντιγί και τη σάλσα βερντέ. Ανακατεύουμε καλά, και περιχύνουμε με τους enchiladas.
6. Bήνουμε ακάλυπτο για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί μέσα στις τορτίγιες.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.

Πιο εύκολες μεξικάνικες συνταγές

Μεξικάνικα χορτοφαγικά περιτυλίγματα μαρούλι
Εύκολες μεξικάνικες τηγανίτες
Εύκολο ψήσιμο κινόα νοτιοδυτικής