Δευτέρα χωρίς κρέας: Σούπα τορτίγιας Tempeh - SheKnows

Ένα γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας από σούπα τορτίγιας tempeh είναι πολύ χορταστικό. Θα λατρέψετε τις γεύσεις καθώς και το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι εύκολο να γίνει.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Αυτή η συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας για σούπα τορτίγια tempeh δεν είναι μόνο ένα φρέσκο, αλλά είναι χορταστική και γευστική, επίσης! Το Tempeh είναι παρόμοιο με το τόφου αφού είναι προϊόν με βάση τη σόγια, αλλά έχει τη δική του γεύση και υφή. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε μια συνταγή χωρίς κρέας. Τα πρόσθετα λαχανικά και τα αρωματικά καρυκεύματα βοηθούν να γίνει αυτό το γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας κάτι ξεχωριστό.

Στην κορυφή αυτής της υπέροχης σούπας, χρησιμοποιήσαμε λωρίδες τορτίγιας και λίγη κρέμα γάλακτος. Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό πιάτο για σερβίρισμα και ταιριάζει πολύ με τσιπς και γκουακαμόλε στο πλάι!

Συνταγή για σούπα τορτίγιας Tempeh

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλη πιπεριά, σπόροι και μεμβράνη αφαιρεμένα, στη συνέχεια σε κύβους
• 1 πιπεριά Anaheim, σπόροι και μεμβράνη αφαιρεμένα, στη συνέχεια σε κύβους (χρησιμοποιήστε ένα πιο καυτό πιπέρι αν προτιμάτε)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
• 2 κουτιά σάλτσα ντομάτας (14,5 ουγκιά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1-1/2 φλιτζάνια πυρήνες καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 8 ουγγιές tempeh, κομμένες σε λωρίδες πάχους 1/4 ίντσας
• 3 τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε λωρίδες πλάτους 1/2 ίντσας, στη συνέχεια κομμένες στη μέση
• Ξινή κρέμα ως γαρνιτούρα
• Φέτες αβοκάντο ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F. Τοποθετήστε τις λωρίδες τορτίγιας σε ένα ταψί και αφήστε τις στην άκρη.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστά, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
3. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας μαζί με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών στο μείγμα και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να βράσει, προσθέστε το καλαμπόκι, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
5. Καθώς το μείγμα σιγοβράζει, τοποθετούμε τις λωρίδες τορτίγιας στο φούρνο να ψηθούν για 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφί. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
6. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα κομμάτια tempeh και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στο μείγμα της σούπας και μαγειρεύουμε για επιπλέον 1-2 λεπτά. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται.
7. Κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά και σερβίρουμε σε ατομικά μπολ με την κρέμα γάλακτος και μια χούφτα λωρίδες τορτίγιας από πάνω.

Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη σούπα!

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Εύκολο τσίλι φασολιών και λαχανικών
Κολοκυθοσαλάτα "ζυμαρικά" με σκόρδο, βασιλικό και λεμόνι
Μαύρη φακή, γλυκό πιπέρι, χαβαρτί και κουασατίλες αβοκάντο