Goodie της εβδομάδας χωρίς γλουτένη: Βάφλες με κανέλα-ροδάκινο με επικάλυψη ροδάκινου-SheKnows

Είναι λοιπόν χειμώνας και δεν έχετε τη συνήθη παροχή φρέσκων φρούτων. Αυτός δεν είναι λόγος να ξεχάσουμε τα ροδάκινα σε κονσέρβα ή σε βάζα, ιδανικά για αυτή τη συνταγή.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Αυτή η συνταγή Goodie of the Week χωρίς γλουτένη για βάφλες κανέλας-ροδάκινου με επικάλυψη ροδάκινου σίγουρα θα φωτίσει τη μέρα σας. Μπορεί να είναι χειμώνας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να απολαύσουμε μερικά γλυκά, ζωντανά ροδάκινα με τα γεύματά μας.

Πάρτε ένα βάζο ή ένα δοχείο με ροδάκινα στο μανάβικο για να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή. Θα μπουν στο μείγμα βάφλας, καθώς και θα χρησιμεύσουν ως το κύριο συστατικό για την επικάλυψη. Μου αρέσει να προσθέτω ροδάκινα σε συνταγές γλυκών, αλλά μην ξεχάσετε να τα συμπεριλάβετε στη δική σας συνταγές για πρωινό, πολύ. Είναι φωτεινά και γλυκά και μπορούν να ζωντανέψουν κάθε θλιβερή μέρα. Αυτή η συνταγή φτιάχνει βάφλες 5 (6 ιντσών), με αρκετή επικάλυψη για όλες.

Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των προϊόντων διατροφής που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Συνταγή βάφλας κανέλας-ροδάκινου με επικάλυψη ροδάκινου

Σερβίρει 3-5

Συστατικά:

Για την επικάλυψη

• 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 12 ουγκιές κίτρινα ροδάκινα που προσκολλώνται σε χυμό (κρατήστε μερικές φέτες για το μείγμα βάφλας)

Για τις βάφλες

• 2 αυγα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 6 ουγκιές γιαούρτι ροδάκινο χωρίς γλουτένη
• 2 φέτες ροδάκινο, κομμένες σε μικρούς κύβους
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ψησίματος χωρίς γλουτένη
• 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• Αλάτι παύλα
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος

Κατευθύνσεις:

Για την επικάλυψη

1. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το χυμό λεμονιού και την κανέλα σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε για να ενωθούν.
2. Προσθέστε τα ροδάκινα και το χυμό τους στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά για να ενωθούν.
3. Αφήστε το να βράσει και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 8-10 λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
5. Διατηρήστε το ζεστό μέχρι να το σερβίρετε και, στη συνέχεια, μεταφέρετε την επικάλυψη σε ένα μπολ ή ένα μικρό δοχείο σερβιρίσματος.

Για τις βάφλες

1. Προθερμάνετε ένα σίδερο βάφλας. Sprayεκάστε ελαφρά τα τμήματα με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Προσθέστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά. Προσθέστε το γάλα, στη συνέχεια διπλώστε το γιαούρτι και τα κομμένα ροδάκινα. Ανακατεύουμε να ενωθεί το μείγμα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε για να ενωθούν.
4. Λίγο κάθε φορά, προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει λείο.
5. Όταν το σίδερο βάφλας είναι ζεστό, προσθέστε τη ζύμη στα τμήματα της βάφλας. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το σίδερο της βάφλας.
6. Σερβίρετε ζεστό με την επικάλυψη ροδάκινου.

Αυτή η συνταγή είναι απλά ροδακινιά!

Περισσότερες συνταγές Goodie χωρίς γλουτένη

Φρέσκα muffins cranberry-orange
Μπισκότα λεμονάτου-λεβάντας με γλυκό λεμόνι
Κέικ μπαχαρικών στροβιλισμού βακκίνιων