3 Τρελά καλές γεμιστές και ψητές πιπεριές poblano - SheKnows

Είναι πραγματικά Ιούνιος, φίλοι μου, πράγμα που για πολλούς από εμάς σημαίνει ότι είναι επίσημα καλοκαίρι. Όχι άλλα παλτά, μακριά παντελόνια ή γάντια, και όχι πια ζεστοί φούρνοι και αργές κουζίνες. Είναι επίσημα η εποχή της σχάρας (ή του γκριλ), και γιορτάζω με γεμιστές πιπεριές.

Σχετική ιστορία. Η συνταγή της Jameta Oliver για τη φέτα δίνει ότι τα ζυμαρικά TikTok τρέχουν για τα χρήματά της

Γιατί ποιος καλύτερος τρόπος να σε φέρει σε μια ζεστή, γιορτινή διάθεση παρά με κάποιο πικάντικο και εύκολο συνταγές πιπεριού? Αυτά τα τσίλι poblano είναι απίστευτα γευστικά από μόνα τους, αλλά τα κάναμε ακόμα πιο νόστιμα γεμίζοντας τα με τυρί, κοτόπουλο και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά. Επιπλέον, παίρνετε μια απίστευτα νόστιμη γεύση καπνιστού και καπνιστή γεύση από το ψήσιμο στη σχάρα. Σοβαρά, κανένα BBQ δεν ολοκληρώνεται αυτό το καλοκαίρι χωρίς αυτά.

1. Μεξικάνικη συνταγή πιπεριές γεμιστές κινόα και καλαμπόκι

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 πιπεριές τσίλι ή poblano μεσαίου μεγέθους
• 1/2 φλιτζάνι κινόα
• 1 φλιτζάνι νερό
click fraud protection
• 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1/2 πιπέρι jalapeño, κομμένο σε κύβους και σπόρους
• 3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι σε κονσέρβα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί habanero (ή πικάντικο τσένταρ), τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας chipotle
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:

2. Μαροκινή συνταγή γεμιστή με κοτόπουλο πιπεριές

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 4 μέτριες πιπεριές τσίλι ή πομπλάνο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 (6 ουγγιές) στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους
• 2-3 κουταλιές πράσινη πικάντικη σάλτσα harissa
• 1/4 φλιτζάνι πικάντικα ψημένα ρεβίθια
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Spεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα, καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να απανθρακωθούν από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πετάξτε το πάνω στρώμα του καθενός.
2. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, βγάλτε και πετάξτε τους σπόρους και αφήστε τις πιπεριές στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και το καρότο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, περίπου 4 λεπτά.
4. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε την πράσινη χαρίσα, αλάτι και πιπέρι.
5. Γεμίστε κάθε πιπέρι με το μείγμα κοτόπουλου-χάρισας, γαρνίρετε το καθένα με 1 κουταλιά της σούπας ρεβίθια και κόλιανδρο και σερβίρετε.

3. Συνταγή κατσικίσιο τυρί, κρεμμύδι και γεμιστές πιπεριές

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 6 μέτριες έως μεγάλες πιπεριές poblano
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 6 ουγγιές λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
• 1-1/2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 7 ουγγιές τυρί κρέμα, κομμένο σε κύβους
• 4 ουγγιές μαλακό κατσικίσιο τυρί
• 1 κουταλιά αποξηραμένο βασιλικό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Spεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα, καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να απανθρακωθούν από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πετάξτε το πάνω στρώμα του καθενός. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές, περίπου 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει πλήρως το τυρί στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
3. Γεμίστε το μείγμα τυριών και μανιταριών στο κέντρο κάθε πιπεριού. Στρώνουμε τις πιπεριές με κατσικίσιο τυρί, αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
4. Προθερμαίνουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε τις πιπεριές μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει, περίπου 2 με 3 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Περισσότερες συνταγές λαχανικών στη σχάρα

Δευτέρα χωρίς κρέας: Λαχανικά στη σχάρα με αόλι με βάση το λεμόνι
Λαχανικά στη σχάρα με μοτσαρέλα, κουκουνάρι και δυόσμο
Τοστάδες λαχανικών στη σχάρα με κατσικίσιο τυρί