3 πιο υγιεινές συνταγές για το Super Bowl Sunday - SheKnows

Αυτή την Κυριακή του Super Bowl, απαλλαγείτε από τα λιπαρά τηγανητά φαγητά και τις βουτιές πολλαπλών στρωμάτων προς όφελος των πιο υγιεινών, πιο ενδιαφέρων βουτιών εμπνευσμένων από τη Μέση Ανατολή. Το baba ghanouj με βάση τη μελιτζάνα, το αυθεντικό χούμους και η απλή βουτιά ταχίνι θα είναι ευπρόσδεκτες προσθήκες στο τραπέζι και είναι υπέροχα με πατατάκια ή-ακόμα πιο υγιεινά-λαχανικά.

Σχετική ιστορία. Το Slow Cooker Chili Verde της Giada De Laurentiis είναι το τέλειο χορτοφαγικό πιάτο για την ημέρα του παιχνιδιού

Εκτός από το ότι είναι υγιείς, αυτές οι βουτιές είναι μια γρήγορη προετοιμασία και μπορούν να γίνουν μπροστά, ώστε να μπορείτε να περάσετε το χρόνο σας παρακολουθώντας το σκορ αντί για την κουζίνα. Το μόνο ειδικό συστατικό που θα χρειαστείτε εδώ είναι το ταχίνι, η πανταχού παρούσα πάστα της Μέσης Ανατολής φτιαγμένη από σουσάμι. Θα πρέπει να μπορείτε να το βρείτε στον εθνικό διάδρομο του σούπερ μάρκετ, σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.

Συνταγή χούμους

Φτιάχνει 2 φλιτζάνια

Συστατικά:

• 2 (28 ουγγιές) κουτάκια ρεβίθια
• 1/3 φλιτζάνι ωμό ταχίνι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλας
• 1/2 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι κύμινο

Κατευθύνσεις:

1. Στραγγίστε τα ρεβίθια, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι του υγρού. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι ρεβίθια.
2. Βάλτε τα υπόλοιπα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ταχίνι, ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού και σκόρδο και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Εάν η πάστα είναι πολύ παχιά (θα είναι), προσθέστε μερικές σταγόνες από το διατηρημένο υγρό ρεβίθι ή νερό για να το αραιώσετε.
4. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώνετε με επιπλέον ταχίνι, χυμό λεμονιού και αλάτι όσο χρειάζεται μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση και συνοχή.
5. Βάλτε λίγο από το χούμους σε ένα μπολ. Τραβήξτε ένα κουτάλι στη μέση σε έναν κύκλο για να δημιουργήσετε μια μικρή γούρνα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και από πάνω κρατάμε ρεβίθια συν μαϊντανό, κρεμμύδι και κύμινο.
6. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκια πίτα, τσιπς και λαχανικά για βύθιση. (Αν σερβίρεται καλύτερα την ίδια μέρα που φτιάχνεται, το χούμους μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ανακατέψτε πριν σερβίρετε.)

Συνταγή Baba ghanouj

Φτιάχνει 2-1/2 φλιτζάνια

Συστατικά:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες (περίπου 2 κιλά συνολικά), κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
• 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο
• Dash τσίλι σε σκόνη ή πιπέρι καγιέν
• Αλας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το κοτόπουλο ψησίματος.
2. Βουρτσίστε τη σάρκα των μισών μελιτζάνας με ελαιόλαδο και απλώστε με το πρόσωπο σε ένα ταψί. Broήνουμε μέχρι να απανθρακωθεί.
3. Αφαιρέστε τη μελιτζάνα από τη φωτιά ή το ψητό και αφήστε το να κρυώσει.
4. Βγάζετε τον πολτό και ανακατεύετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Πίνετε ή ανακατεύετε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το κόλιανδρο ή το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε με μια δόση σκόνη τσίλι και αλάτι.
6. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με τσιπς και/ή λαχανικά. Μπορείτε να ψύξετε όλη τη νύχτα και να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Συνταγή για ταϊνί ντιπ

Φτιάχνει 3/4 φλ

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας σε 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
• Αλας

Κατευθύνσεις:

1. Χτυπήστε μαζί το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο (μπορείτε επίσης να το κάνετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά προτιμάται ένα σύρμα).
2. Πιθανότατα θα διαπιστώσετε ότι σε αυτό το στάδιο, το ταχίνι θα γίνει αρκετά παχύ και στεγνό. Ανακατέψτε με κρύο νερό μερικές σταγόνες τη φορά μέχρι το ταχίνι να είναι η συνοχή που θέλετε. Θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό για να ψιχαλίζει αλλά αρκετά παχύ για να βουτάει.
3. Πίνετε ή ανακατεύετε με κόλιανδρο ή μαϊντανό, εάν χρησιμοποιείτε. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
4. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να ψυχθεί όλη τη νύχτα, αλλά να φέρει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε. Αν πήξει πολύ στο ψυγείο, ανακατέψτε μερικές σταγόνες κρύο νερό μέχρι να γίνει λείο.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε

Καλύτερο πάρτι συνταγές ντιπ
Ντιπ ελληνικού γιαουρτιού
5 Must-try ντιπ για το μεγάλο πάρτι σας