Η σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου κάνει το vegan ψημένο τοφού ακόμη καλύτερο - SheKnows

Όταν αρχίσετε να φτιάχνετε αυτή τη σάλτσα δαμάσκηνου στο σπίτι, δεν θα την αγοράσετε ποτέ ξανά, διότι όχι μόνο είναι εύκολο να το κάνετε, είναι επίσης καλό να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Μπορεί να μην είμαι πολύ τρώγοντας τόφου, αλλά με αυτή τη συνταγή, συνδυάζοντάς την με τη σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου, που μπορεί να αλλάξει. Ποτέ δεν περίμενα να καθίσω και να απολαύσω ένα ολόκληρο μεγάλο πιάτο τόφου, ενώ θα αφαιρέσω τα υπολείμματα της σάλτσας από το πιάτο. Πρέπει να πω ότι ταιριάζουν πολύ μαζί, γιατί το tofu έχει υποτονική γεύση ενώ η σάλτσα έχει έναν ισχυρό γλυκό, ξινό και αλμυρό συνδυασμό γεύσεων. Οι σάλτσες δαμάσκηνου είναι εύκολο να βρεθούν εμφιαλωμένες στα ασιατικά καταστήματα, αλλά επειδή η παρασκευή αυτής της σάλτσας είναι αρκετά εύκολη, θα είναι το στήριγμα στην κουζίνα μου.

Συνταγή για τοφού στη σχάρα με σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου

Το Tofu μπορεί να θεωρηθεί ho-hum, επομένως βοηθά πάντα να το συνδυάσετε με κάτι που ενισχύει τη γεύση. Αυτή η σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου, προσαρμοσμένη από τις κινέζικες γλυκόξινες σάλτσες δαμάσκηνου που συνήθως έχετε στα εστιατόρια, ταιριάζει τόσο καλά με ψητό τόφου.

Σερβίρει 4 (αποδίδει 2 φλιτζάνια σάλτσα)

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

• 9 δαμάσκηνα, σπαρμένα και τεταρτημένα
• 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας κρασί ή μηλόξιδο
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 14 ουγκιές σταθερό tofu, σε κύβους
• Σπόροι σουσαμιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Σε μέτρια φωτιά, σε μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα δαμάσκηνα, τη ζάχαρη, το ξύδι, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το Sriracha και το νερό.
2. Όταν βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Ανακατεύετε συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε μέτρια φωτιά, σε μια καυτή σχάρα, ψήνετε στο γκριλ το τόφου.
4. Όταν ψηθούν οι κύβοι tofu, τους πασπαλίζετε με το σουσάμι, αν χρησιμοποιείτε, και στη συνέχεια σερβίρετε με τη σάλτσα δαμάσκηνου.

Περισσότερες συνταγές tofu

Μισό-τζάμια tofu με πικάντικα φασόλια
Συνταγή σαλάτας "αυγό" Tofu
Πικάντικη συνταγή τόφου από λεμονόχορτο