Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή δείπνου της τελευταίας στιγμής επειδή είναι τόσο ευέλικτο και τόσο εύκολο στην προετοιμασία. Αντί λοιπόν να τα ψήσετε για πολλοστή φορά, ντύστε τα για δείπνο τυλίγοντάς τα με σφολιάτα.
Λατρεύω το κοτόπουλο γιατί μπορώ να το κάνω πολύ. Μπορώ να το ψήσω στο φούρνο. Μπορώ να το ψήσω στο μπάρμπεκιου. Μπορώ να το μαρινάρω ή να το τηγανίσω. Οι επιλογές είναι άπειρες. Όταν λοιπόν ανακάλυψα ότι είχα ένα κουτί σφολιάτας στην κατάψυξη, σκέφτηκα γιατί να μην το τυλίξω σε ένα φύλλο ή δύο; Και τότε σκέφτηκα ότι το κοτόπουλο στη σφολιάτα θα ήταν βαρετό, οπότε πρόσθεσα και λίγο τυρί κρέμα από βότανα. Soταν τόσο νόστιμο και τόσο εύκολο, δεν μπορώ να πιστέψω ότι δεν το έχω φτιάξει πριν. Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχετε μερικά επιπλέον στήθη κοτόπουλου ξαπλωμένα, τυλίξτε τα με τυρί και σφολιάτα. Θα νομίζεις ότι έτρωγες έξω.
Σφολιάτα γεμιστή με κοτόπουλο & τυρί
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο
- 2 φύλλα σφολιάτας, αποψυγμένα
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το σχοινόπρασο μέχρι να ενωθούν καλά. αφήνω στην άκρη.
- Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τα φύλλα σφολιάτας. Κόβουμε κάθε φύλλο στη μέση. Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα με τυρί, αφήνοντας ένα περιθώριο 1/4 ιντσών γύρω από την άκρη.
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το τυλίγουμε σε σφολιάτα. Σφραγίστε τις άκρες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα πιάτο και βουρτσίζουμε κάθε δέσμη κοτόπουλου. Bήνουμε για 20-25 λεπτά και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές σφολιάτας από τη SheKnows
Σφολιάτα μπέικον
Φουσκώματα πεκάν
Αστακοί και σφολιάτες ζαχαροπλαστικής γεμιστές με μπρι
