Σαλάτα ταϊλανδέζικου αγγουριού χαμηλών υδατανθράκων-SheKnows

Μια υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα με γεύσεις εμπνευσμένες από την Ταϊλάνδη. Ένα τέλειο χαμηλό σε υδατάνθρακες, παλαιο-φιλικό συνοδευτικό.

t Ταϊλανδέζικο φαγητό είναι μια από τις αγαπημένες μου κουζίνες, με τις φρέσκες, τολμηρές και πικάντικες γεύσεις του. Φυσικά, το ταϊλανδέζικο φαγητό δεν είναι πάντα χαμηλό σε υδατάνθρακες ή φιλικό προς τους παλαιούς, καθώς σερβίρεται συχνά με ρύζι ή χυλοπίτες και πολλές από τις σάλτσες περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Αλλά η αναδημιουργία των γεύσεων του ταϊλανδέζικου φαγητού στο σπίτι είναι εύκολη και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι απολύτως νόστιμα και πολύ πιο φιλικά για τη μέση σας.

Σχετική ιστορία. Η αλλαγή του COVID-19 άλλαξε την προσέγγιση της Gwyneth Paltrow στη διατροφή και τον μεταβολισμό της

τ

t Για αυτή τη σαλάτα αγγουριού χαμηλών υδατανθράκων, απλώς συνδύασα αγγούρι σε λεπτές φέτες με ένα πικάντικο ντρέσινγκ εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη. Έκοψα το αγγούρι μου σε έναν σπειροειδή κόφτη για να αποκτήσω μακριά, λεπτά χυλοπίτες, αλλά μπορείτε επίσης να τα κόψετε λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μαντολίνο. Επειδή το αλάτι στο ντρέσινγκ τείνει να απελευθερώσει την υγρασία στα αγγούρια, φροντίστε να ντύσετε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα.

τ

Σαλάτα ταϊλανδέζικου αγγουριού με χαμηλούς υδατάνθρακες

Συστατικά:

t ντύσιμο:

τ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ

τ

• 1-1/2 κουταλιές σάλτσα ψαριού (χρησιμοποιήστε το εμπορικό σήμα Red Boat για το Paleo)

τ

• 1 κουταλιά αμίνου καρύδας ή σάλτσα σόγιας

τ

• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

τ

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

τ

• 6 τσίλι του πουλιού, θρυμματισμένα ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες

τ

• 2 κουταλάκια σησαμέλαιο

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

t Σαλάτα:

τ
• 2 μεγάλα αγγούρια

τ

• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

τ

• 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένο σουσάμι

Οδηγίες:

τ
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού, τα αμινόξυλα καρύδας ή τη σόγια σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι ή πιπέρι, το σησαμέλαιο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

τ

2. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών για χυλοπίτες ή έναν μαντολίνο για λεπτές σταυρωτές φέτες. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε κόλιανδρο.

τ

3. Προσθέστε το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε για να ενωθούν. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

t Εξυπηρετεί 4.

t Ανά μερίδα: 127kcal. Συνολικό λίπος: 8,29g. Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 1,3 g; Θερμίδες από λίπος: 79; Χοληστερόλη: 0 mg; Υδατάνθρακες: 8,31 γρ. Ολικές διαιτητικές ίνες: 2,91 γρ. Πρωτεΐνη: 3,96 g; Νάτριο: 594 mg

t Για περισσότερες υπέροχες συνταγές χωρίς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, ακολουθήστε με στη διεύθυνση Όλη τη μέρα ονειρεύομαι φαγητό.