Τίποτα δεν γεμίζει το σπίτι σας όπως το άρωμα του φρέσκου ψημένου ψωμιού. Προσθέστε καρυκευμένο βούτυρο σε αυτά τα ζεστά ρολά και θα απολαύσετε μια απόλαυση!
Είτε ψήνετε για τις γιορτές, είτε για μια ειδική συγκέντρωση είτε για ένα σαββατοκύριακο για την οικογένεια, θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για ρολά από γλυκό πατατάκια δεντρολίβανο με βούτυρο. Μην ανησυχείς! Το ψήσιμο φρέσκων ρολών δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο ή δύσκολο. Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά εύκολο να ακολουθηθεί, ακόμη και για έναν άπειρο αρτοποιό σαν εμένα.
Θα πάρετε μια σοβαρή έκρηξη γεύσης (και ένα όμορφο χρώμα) από αυτά τα ρολά χάρη στη γλυκοπατάτα, γάλα καρύδας και φρέσκο δεντρολίβανο, και βγαίνουν από το φούρνο αφράτα στο εσωτερικό με μια ελαφριά κρούστα στο εξω απο. Τους προσθέτετε βούτυρο με κάρυ και θα απολαύσετε μια λιχουδιά στο τραπέζι. Το αρωματισμένο βούτυρο είναι επίσης εύκολο να γίνει - είναι ένας ακόμη λόγος που αυτή η συνταγή είναι τόσο ξεχωριστή.
Μόλις προλάβετε να φτιάξετε αυτά τα ρολά, δοκιμάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα και ακόμη και διαφορετικά βούτυρα. Maybeσως θα θέλατε να εξαλείψετε το δεντρολίβανο από τα ρολά και να το χρησιμοποιήσετε στο βούτυρο αντί για το κάρυ. Or δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο πουρέ πατάτας αντί για γλυκοπατάτες και φτιάξτε ένα βούτυρο σκόρδου για να το σερβίρετε (χρησιμοποιήστε 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε και πολτοποιήστε το, στη συνέχεια ενσωματώστε το στο βούτυρο).
Δεν έχει σημασία πότε φτιάχνετε αυτή τη συνταγή για ρολά δεντρολίβανο με παγωμένο βούτυρο, αλλά όποτε το κάνετε, θα απολαύσετε μια γευστική απόλαυση.
Ρολάκια γλυκοπατάτας δεντρολίβανο με συνταγή βρασμού
Συνταγή Rolls προσαρμοσμένη από Το Kitchn
Αποδίδει 24 ρολά
Συστατικά:
Για το βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
- 1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Για τα ρολά
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 συσκευασία ενεργή-ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας (περίπου 1 μεγάλη πατάτα) με μερικούς σβώλους
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, συν επιπλέον για να βουρτσίσετε τις κορυφές των ρολών
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1-1/4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 4 φλιτζάνια αλεύρι ψησίματος για όλες τις χρήσεις, καθώς και επιπλέον αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας σας και τα χέρια σας για να δουλέψουν τη ζύμη
- Λαδόκολλα
Κατευθύνσεις:
Για το βούτυρο
- Όταν το βούτυρο είναι μαλακό, προσθέστε το σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να το ανακατέψετε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέστε τη σκόνη κάρυ και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο βούτυρο και ανακατέψτε για να αναμειχθούν.
- Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου 30 λεπτά, ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- Τοποθετήστε το βούτυρο σε 1 ή 2 μικρές ραμεκίνες, σκεπάστε και ψύξτε για να σκληρύνει.
- Πριν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
Για τα ρολά
- Στρώνουμε 2 ταψιά με χαρτί περγαμηνής. Αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε το ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε τη μαγιά πάνω από το νερό και αφήστε τη να διαλυθεί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ή ένα μίξερ, προσθέστε τη γλυκοπατάτα, τη μαγιά με το νερό, το γάλα καρύδας, το βούτυρο, το μέλι, το αλάτι και το δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Εάν χρησιμοποιείτε αναμικτήρα, στερεώστε το γάντζο ζύμης. Προσθέτουμε το αλεύρι, 2 φλιτζάνια τη φορά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης.
- Βρείτε ένα ζεστό σημείο στην κουζίνα σας για να αφήσει τη ζύμη να ξεκουραστεί. Μπορείτε να σκεφτείτε να γυρίσετε το φούρνο σας στη ρύθμιση Ζεστό για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, να τον απενεργοποιήσετε.
- Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το στη ζεστή σας θέση για να αφήσει τη ζύμη να μεγαλώσει. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος μετά από περίπου 2 ώρες.
- Αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Μεταφέρετε τη ζύμη στην επιφάνεια και προσθέστε λίγο αλεύρι στην κορυφή.
- Γυρίστε και πιέστε ελαφρά τη ζύμη αρκετές φορές με τα χέρια σας, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι καθώς προχωράτε. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ξύστρα για να ανεβάσετε τη ζύμη από την επιφάνεια εργασίας.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε ρολό μήκους 12 ιντσών. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε τμήματα 2 ιντσών, κάθετα και, στη συνέχεια, κόψτε τα κομμάτια στη μέση, οριζόντια.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μικρή μπάλα και τοποθετήστε τα στα ταψιά με επένδυση περγαμηνής, περίπου 3 ίντσες μεταξύ τους.
- Για άλλη μια φορά, καλύψτε κάθε φύλλο ψησίματος με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να καθίσουν στο ζεστό σας μέρος για 30-40 λεπτά. Τα ρολά θα μεγαλώσουν (σχεδόν διπλάσια) σε μέγεθος.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F. Αφαιρέστε τις πετσέτες από τα ταψιά και ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα ρολά.
- Σερβίρετε ζεστό με το αρωματισμένο βούτυρο.
Τυλίξτε το και δοκιμάστε αυτά τα ρολά και το αρωματισμένο βούτυρο.
Περισσότερες συνταγές για ρολά
Κολλώδη τσουρέκια σφενδάμου-κράνμπερι
Ρολά κουλούρι γεμιστά με πίτσα
Ρολά δείπνου ολικής αλέσεως
