Ξέρω τι πιθανώς σκέφτεστε - α τοστ η συνταγή ακούγεται παράλογη. Ποιος χρειάζεται μια συνταγή για να τους πει να ρίξουν λίγο ψωμί σε μια μηχανή και να περιμένουν λίγα λεπτά για να εμφανιστεί; Κανένας. Εάν είστε ικανοποιημένοι με αυτό το ήπιο, αποξηραμένο κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί, τότε, οπωσδήποτε, συνεχίστε να απολαμβάνετε την περιφρονητική πλάκα γλουτένης. Αλλά αν ψάχνετε έναν τρόπο για να μετατρέψετε μια βασική φέτα τοστ σε ένα πεντανόστιμο σνακ που θα έχει τους επισκέπτες να τρέχουν, τότε ιδού τι πρέπει να κάνετε.
Περισσότερο:Οδηγός σεφ για κάθε τύπο αλατιού
Το πρώτο κλειδί για τη μετατροπή της φρυγανιάς σας σε μια απολαυστική κουζίνα είναι να πετάξετε τη φρυγανιέρα σας. Οι φρυγανιέρες στεγνώνουν το ψωμί και σκοτώνουν όλη τη νόστιμη φυσική γεύση του ψωμιού. Το δεύτερο κλειδί είναι να σταματήσετε να αγοράζετε ψωμί σε φέτες που είναι γεμάτο συντηρητικά. Πρέπει να ξεκινήσετε με ένα φρέσκο καρβέλι άκοπο ψωμί για να διασφαλίσετε ότι το εσωτερικό του καρβέλι δεν έχει στεγνώσει ενώ κάθεται στο ράφι. Προτείνω προσωπικά το βιολογικό προζύμι από δεντρολίβανο της Wegmans, αλλά αν δεν μένετε κοντά σε Wegmans, κάθε φραντζόλα φρέσκο ψωμί θα το κάνει. Ο κύριος στόχος εδώ είναι να διατηρηθεί ένα υγρό, απαλό εσωτερικό με τραγανό και γευστικό εξωτερικό, και εάν έχει φτιαχτεί μια φραντζόλα, αυτό σημαίνει ότι είχε πολύ χρόνο να στεγνώσει.
Περισσότερο:A Baker’s Guide to Every Type of Flour
Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε τοστ
Προσωπικά, προτιμώ το αλμυρό τοστ, οπότε συνήθως χτυπάω ένα γρήγορο μίγμα μπρουσκέτας ψιλοκομμένης ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο βασιλικό, λίγο χυμό λάιμ και φρέσκα μαργαριτάρια μοτσαρέλα και το ρίχνω από πάνω. Αλλά αν προτιμάτε τα πράγματα λίγο πιο γλυκά, λίγη ρικότα, σύκα και ένα ψιλόβροχο μέλι είναι ένας άλλος από τους αγαπημένους μου τρόπους για να ολοκληρώσω αυτό το τραγανό-εξωτερικό και απαλό-μέσα-τοστ.
Αυτή η συνταγή για τοστ φτιάχνει επίσης ένα γευστικό ορεκτικό αν χρησιμοποιείτε μια μίνι μπαγκέτα και τελειώσετε τις φέτες με μια ποικιλία από αλμυρές και γλυκές γαρνιτούρες.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 - 7 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 4 - 6 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 9 - 13 λεπτά
Συστατικά:
- 1 καρβέλι ψωμί (χωρίς φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε το ψωμί σας σε φέτες πάχους περίπου 3/4 ιντσών.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε ελαιόλαδο (ή βούτυρο) σε αυτό και προθερμάνετε το τηγάνι σε μεσαίο-ψηλό.
- Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στο ζεστό τηγάνι και αφήστε τα να τηγανιστούν για περίπου 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια σκοτεινή, χρυσή κρούστα.
- Αφαιρέστε τη φρυγανιά από το τηγάνι. Εάν θέλετε περισσότερες φρυγανιές από αυτές που μπορεί να φιλοξενήσει το ταψί σας ταυτόχρονα, επαναλάβετε όλα τα βήματα με επιπλέον φέτες ψωμιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες.
