Συσκευασμένη με πράσινα λαχανικά, με πέστο, αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι ένα θρεπτικό vegan πιάτο δείπνου που μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι σας για να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την απόφαση του νέου έτους να τρώτε πιο υγιεινά.
Συσκευασμένη με πράσινα λαχανικά, με πέστο, αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι ένα θρεπτικό vegan πιάτο δείπνου που μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι σας για να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την απόφαση του νέου έτους να τρώτε πιο υγιεινά.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Πράσινα ζυμαρικά λαχανικών
Σερβίρει 8
Συστατικά:
-
τ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μπρόκολο 2 κεφαλών, κομμένο σε μπουκέτα μεγέθους ανθοφόρων
- 2 κολοκυθάκια, μισά κατά μήκος, κομμένα σταυρωτά
- 8 ουγγιές πράσινα φασόλια, τελειωμένα, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κιλό ζυμαρικά από ανοιχτήρι
- 2/3 φλιτζάνι σπιτικό ή αγορασμένο πέστο κατάστημα (ή περισσότερο για γεύση)
- Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε λαχανικά με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Απλώνουμε σε μια λαμαρίνα και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε πέστο και λαχανικά στα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά να επικαλυφθούν. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό.
τ
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο συνταγές για vegan δείπνο!
