Ο Matcha έχει μια στιγμή. Προβάλλεται για την ισχυρή σύνθεσή του από αντιοξειδωτικά, αλλά είναι απλώς ένα άλλο διάχυτο φράγμα που χτυπήθηκε στα προϊόντα ευεξίας εν μέσω μιας εκκολαπτόμενης συλλογικής συνείδησης για όλα τα οργανικά πράγματα; Or μήπως το matcha είναι τόσο ισχυρό ελιξίριο όσο γίνεται αντιληπτό;
Ένα κεντρικό συστατικό της ιαπωνικής κουλτούρας, το matcha είναι φτιαγμένο από πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πράσινο τσάι φύλλα του α Φυτό Camellia sinensis. Ενώ το matcha και το πράσινο τσάι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, το πράσινο τσάι έρχεται γενικά με τη μορφή σακούλας τσαγιού. Με το matcha, τα φύλλα αχνίζονται, στέλεχος και αλέθονται σε λεπτή σκόνη και στη συνέχεια αποθηκεύονται σκόπιμα σε χώρο χωρίς φωτισμό και οξυγόνο για να διατηρηθούν οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το Matcha, επομένως, είναι καθαρή σκόνη φύλλων πράσινου τσαγιού που είναι πολύ πιο συμπυκνωμένη.
"Η Matcha είναι η σαμπάνια του πράσινου τσαγιού", η Katherine Swift, ιδρύτρια της
Οι Ιάπωνες καταναλώνουν matcha εδώ και 800 χρόνια, λέει ο Swift, υποστηρίζοντας ότι η Ιαπωνία, επομένως, μπορεί να υπερηφανεύεται για τον πιο υγιή πληθυσμό στον κόσμο. Δεν έχει άδικο: οι Ιάπωνες πράγματι κάνουν ζήσε περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον. Υπάρχουν ένα εκτιμάται ότι 69.785 άτομα ηλικίας τουλάχιστον 100 ετών στην Ιαπωνία σύμφωνα με τα στοιχεία του Ιαπωνικού Υπουργείου Υγείας - και το matcha μπορεί να παίξει ρόλο.
Περισσότερο: Τι είναι το «Χρυσό Γάλα» και υπάρχουν οφέλη για την υγεία;
Ο αριθμός ορισμένων κατεχινών - το αντιοξειδωτικό - στο matcha είναι έως και 137 φορές μεγαλύτερη από ό, τι σε άλλα είδη πράσινου τσαγιού. Αλλά οι Δυτικοί ερευνητές μόλις άρχισαν να μελετούν το matcha, πράγμα που σημαίνει ότι εξακολουθούμε να αποσυσκευάζουμε τα οφέλη για την υγεία των συχνά διακηρυγμένων υπερτροφών. Να τι έχουν ανακαλύψει μέχρι τώρα.
1. Το Matcha βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως, που αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο όλων των θανάτων σε άτομα άνω των 35 ετών. Αλλά μερικές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις.
Για παράδειγμα, μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition προτείνει ότι η κατανάλωση Το πράσινο τσάι συσχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα LDL (κακή) χοληστερόλη, και ένα άλλο από το 1997 υποδηλώνει ότι το πράσινο τσάι μπορεί επίσης βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, έχει βρεθεί ακόμη και συσχέτιση μεταξύ matcha και χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων, ένα είδος λίπους (λιπιδίου) που βρίσκεται στο αίμα και μπορεί να συμβάλει στη σκλήρυνση των αρτηριών ή στην πάχυνση των τοιχωμάτων της αρτηρίας και, με τη σειρά του, αυξάνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών, καρδιακών προσβολών και καρδιακών παθήσεων σύμφωνα με την κλινική Mayo.
2. Το Matcha αναζωογονεί το δέρμα
Χάρη στις αποτοξινωτικές του ιδιότητες, το matcha μπορεί να ενυδατώσει, να απολεπίσει και να ενυδατώσει το δέρμα. Για παράδειγμα, χλωροφύλλη, που προστατεύει τα φύλλα από τον ήλιο και δίνει στο matcha το πράσινο χρώμα του, καθαρίζει το δέρμα τοξίνες και το προστατεύει από χημικές ουσίες που θα μπορούσαν να αφήσουν το δέρμα ευάλωτο σε ατέλειες και αποχρωματισμός. Επίσης, Η επιγαλλοκατεχίνη γαλλική καταπολεμά τη συσσώρευση βακτηρίων, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της ακμής.
Μια μελέτη του 2011 σε γυναίκες 40 έως 65 ετών υποδηλώνει ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι έχουν 25 τοις εκατό λιγότερη ερυθρότητα σε αντίδραση στην υπεριώδη ακτινοβολία. Το δέρμα τους είναι επίσης πιο ελαστικό δέρμα, λείο και ενυδατωμένο σε σύγκριση με όσους δεν πίνουν τσάι.
3. Το Matcha βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου
Το πιο κυρίαρχο αντιοξειδωτικό του Matcha είναι η επιγαλλοκατεχίνη γαλλική, η οποία έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα ισχυρή αντικαρκινικές ιδιότητες. Μελέτες δείχνουν ότι το EGCg μπορεί να επηρεάσει πολλές από τις διαδικασίες που εμπλέκονται στην αναπαραγωγή των κυττάρων, προκαλώντας θάνατο των κυττάρων του όγκου (απόπτωση), σύμφωνα με το Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Αλλά ενώ το EGCg έχει αποδειχθεί ότι έχει σοβαρό αντίκτυπο στον καρκίνο, οι ερευνητές προτείνουν ότι ολόκληρο το μακιγιάζ του πράσινου τσαγιού matcha στο σύνολό του είναι ακόμη πιο ισχυρό.
"Ο συνδυασμός όλων των φυτοχημικών που υπάρχουν στο πράσινο τσάι είναι καλύτερος από την απομόνωση ενός μόνο συστατικού", λέει ο καθηγητής Michael Lisanti από το Πανεπιστήμιο του Salford στη SheKnows. Ο Lisanti και η ομάδα του από το Κέντρο Βιοϊατρικής Έρευνας χρησιμοποίησαν μεταβολική φαινοτυπία σε κυτταρικές σειρές καρκίνου του μαστού και διαπίστωσαν ότι το matcha «μετατόπιση των καρκινικών κυττάρων προς ήρεμη μεταβολική κατάσταση.. " Στην πραγματικότητα σταμάτησε την εξάπλωσή τους σε χαμηλή συγκέντρωση (0,2 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιοστόλιτρο).
"Χρησιμοποιήσαμε κυτταρικές σειρές και εξετάσαμε τα καρκινικά βλαστοκύτταρα - επειδή τα καρκινικά κύτταρα δεν προκαλούν καρκίνο", εξηγεί ο Lisanti. «Ένα καρκινικό βλαστοκύτταρο είναι αρκετό για να προκαλέσει καρκίνο και μπορείτε να έχετε ένα εκατομμύριο μαζικά καρκινικά κύτταρα και τίποτα δεν θα μπορούσε να συμβεί. Αλλά οι περισσότερες από τις τρέχουσες θεραπείες έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία μαζικών καρκινικών κυττάρων. Το πρόβλημα είναι ότι μοιάζουν πολύ μεταβολικά με τα φυσιολογικά κύτταρα, γι ’αυτό και οι παρενέργειες είναι τόσο υψηλές».
Πράσινο τσάι Matcha, μια μελέτη του 2018 από το Πανεπιστήμιο του Σάλφορντ στο Ηνωμένο Βασίλειο κατέληξε, μπορεί να εμποδίσει τη διάδοση των καρκινικών βλαστικών κυττάρων και, επειδή είναι φυσικό, είναι ασφαλές για τους ασθενείς.
4. Το Matcha ενισχύει το μεταβολισμό και διατηρεί την ενέργεια
Ο θρύλος λέει ότι οι σαμουράι-μεσαιωνικοί, πρώιμοι-σύγχρονοι Ιάπωνες πολεμιστές-έπιναν πράσινο τσάι matcha πριν από τη μάχη λόγω των ενεργειακών ιδιοτήτων του σύμφωνα με τον Swift. Στην πραγματικότητα, ένα άρθρο του 2015 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Psychopharmacology διαπίστωσε ότι η L-θεανίνη στο matcha αλλάζει πραγματικά τις επιδράσεις της καφεΐνης, προάγοντας τη διαρκή εγρήγορση.
Περισσότερο: Κουρκούμη ή κουρκουμίνη: Ποιο έχει τα περισσότερα οφέλη για την υγεία;
«Η καφεΐνη με τον καφέ απελευθερώνεται αμέσως… και μετά πέφτεις σε ύφεση και συντρίβεις εντελώς», εξηγεί ο Swift. «Η καφεΐνη στο matcha κολλάει στην L-θεανίνη, το αμινοξύ, και παίρνετε μια συνεχή απελευθέρωση ενέργειας για τρεις έως έξι ώρες, ανάλογα με τη φυσιολογία σας».
Αν και λιγότερο από ένα φλιτζάνι καφέ, η καφεΐνη σε matcha (30 έως 35 χιλιοστόγραμμα ανά γραμμάριο) μπορεί ενισχύουν το μεταβολισμό, και μια μελέτη του 2005 από το Πανεπιστήμιο Laval στον Καναδά διαπίστωσε ότι η λήψη ενός συμπληρώματος που περιέχει εκχύλισμα πράσινου τσαγιού αυξήσει σημαντικά τις 24ωρες ενεργειακές δαπάνες.
5. Το Matcha ενισχύει τη μνήμη και τη συγκέντρωση
Ιάπωνες βουδιστές μοναχοί έχουν καταναλώσει εδώ και καιρό το matcha ως μέσο για να διευκολύνουν τη χαλάρωση και την εγρήγορση κατά τη διάρκεια του διαλογισμού. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη L-θεανίνη, η οποία έχει αποδειχθεί προάγουν τη χαλάρωση.
Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Wageningen (Κάτω Χώρες) του 2017 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση Το matcha βελτιώνει την προσοχή, τον χρόνο αντίδρασης και τη μνήμη. Άλλη έρευνα, αυτή τη φορά από το Πανεπιστήμιο Monash της Αυστραλίας το 2006, το δείχνει Η L-θεανίνη παράγει επίσης ντοπαμίνη και σεροτονίνη, τα οποία χρησιμεύουν επίσης για την αύξηση της διάθεσης, τη βελτίωση της μνήμης και την προώθηση της συγκέντρωσης.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε διόρθωση καφεΐνης, ίσως θελήσετε να επιλέξετε matcha αντί για καφέ - το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει!
