Απλώς πείτε «όχι» στο κοτόπουλο που είναι ξηρό, ήπιο και άρωμα. Αυτή η συνταγή αργής κουζίνας κάνει εύκολα το κοτόπουλο απολαυστικό και πάλι διατηρώντας το εξαιρετικά ζουμερό και προσθέτοντας έναν τόνο γεύσης.
Τα στήθη κοτόπουλου προστίθενται στη βραστήρα και σιγοβράζουν σε μια πλούσια σάλτσα γεμάτη φρέσκο πέστο βασιλικού, σκόρδο, ζωμό κοτόπουλου και μισό και μισό. Και το τυρί κρέμα δίνει πραγματικά σε αυτήν τη σάλτσα μια παχιά, βελούδινη σύσταση.
Αυτό το κοτόπουλο σερβίρεται υπέροχα πάνω από ζυμαρικά, αλλά μου αρέσει επίσης να το σερβίρω πάνω από μαγειρεμένη κινόα με τυρί φέτα ή ντομάτες κομμένες σε κύβους. Κάνει επίσης ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα που ζεσταίνεται τέλεια την επόμενη μέρα.
Συνταγή για κοτόπουλο με τυροκομία πέστο αργής κουζίνας
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες | Συνολικός χρόνος: 4 ώρες 10 λεπτά
Συστατικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 1/4 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 λεμόνι, χυμένο
- 1/4 φλιτζάνι πέστο βασιλικού (ή περισσότερο, αν θέλετε)
- 1/4 φλιτζανιού τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Αλατοπίπερο
- Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Στην αργή κουζίνα, προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου.
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τη σάλτσα ψηλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πέστο πάνω από το κοτόπουλο και ρίχνουμε ελαφρά το κοτόπουλο για να στρώσει ομοιόμορφα.
- Σκεπάστε το βραστήρα και ρυθμίστε το χρονόμετρο να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ή μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο.
- Μεταφέρετε σε πιάτα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.
Περισσότερες συνταγές χρησιμοποιώντας πέστο
Ανοιξιάτικα ζυμαρικά με πέστο μπιζελιού
20 Όχι και τόσο μέσο όρο συνταγές πέστο για αναβάθμιση των γευμάτων
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμα πέστο
