Παραλείψτε τη γέμιση! 5 αλμυρές πλευρές για διασκεδαστικό Friendsgiving - SheKnows

Είτε έχετε ένα ήσυχο δείπνο διακοπών στο σπίτι είτε παίρνετε ένα πιάτο σε ένα potluck, θα σας αρέσουν αυτά τα γρήγορα, ενημερωμένα συνοδευτικά.

Σχετική ιστορία. Αυτό το νέο βιβλίο διακοπών μαγειρικής θα σας βοηθήσει να χτυπήσετε 50 γκουρμέ βόμβες καυτού κακάο σαν επαγγελματίας

Χτυπημένες γλυκοπατάτες chipotle

Απόδοση: 10 μερίδες

Συστατικά:

• 5 1/2 κιλά γλυκοπατάτες ή μαρμελάδες, τρίβονται και κόβονται στα τέταρτα
• Ελαιόλαδο για να βουρτσίσετε τις γλυκοπατάτες
• 1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος ή μισή και μισή
• 1 κουταλιά της σούπας κονσέρβες chipotle chilies στο adobo
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• Χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε τη σχάρα στη μεσαία της θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
2. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
3. Βουτυρώνετε ένα ρηχό γυάλινο ή κεραμικό ταψί 2 λίτρων.
4. Αλείφουμε με λάδι τις πατάτες και τις τοποθετούμε στο ταψί.
5. Roήστε τις πατάτες μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν, γυρίζοντας μία ή δύο φορές κατά το ψήσιμο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά.
click fraud protection
6. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς F.
7. Βάλτε τις πατάτες, την κρέμα γάλακτος, τα τσίλι, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ.
8. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
9. Κουτάλι στο ταψί.
10. Bήνουμε για 20 λεπτά.

Σοταρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών με λεμόνι και φιστίκια Αιγίνης

Απόδοση: 10 μερίδες

Συστατικά:

• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν και μετά τεμαχίζονται
• 1 φλιτζάνι φιστίκια φλούδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• Θαλασσινό αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Χυμός δύο λεμονιών (3 κουταλιές της σούπας)
• Χυμός από ένα πορτοκάλι Clementine
• 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν λίγο.
3. Προσθέστε κάρδαμο, φιστίκια Αιγίνης, βούτυρο και αλατοπίπερο.
4. Ανακατέψτε τους χυμούς λεμονιού και Clementine.
5. Περιχύστε το μείγμα χυμού λεμονιού πάνω από το μείγμα των λαχανάδων Βρυξελλών και σερβίρετε αμέσως.

Προσαρμοσμένο από Καλή όρεξη περιοδικό

Roημένα μήλα, κρεμμύδι και θυμάρι

Απόδοση: 10 μερίδες

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια βιολογικό μηλίτη μήλου (καρυκευμένο μηλίτη αν μπορείτε να το βρείτε)
• 4 κουταλιές καρυκευμένο ρούμι ή μπέρμπον
• 1/2 φλιτζάνι κρύο, ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
• Πρέζα αλάτι Kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι
• 5 Βιδαλιά ή 1015 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα
• 1/8 φλιτζάνι φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• 8 μήλα Honeycrisp ή McIntosh, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε τον μηλίτη για 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί στα 2/3 φλ.
2. Χτυπάμε με το ρούμι ή το μπέρμπον και βράζουμε για 1 λεπτό περισσότερο.
3. Χτυπάμε το βούτυρο ένα κομμάτι τη φορά.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για καρύκευμα.
5. Αφήστε την σάλτσα στην άκρη.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
7. Ρίξτε τα κρεμμύδια με το μισό θυμάρι και τη μισή σάλτσα αναγωγής. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
8. Ρίχνουμε τα μήλα με το άλλο μισό θυμάρι και την υπόλοιπη σάλτσα μείωσης και τα τοποθετούμε σε άλλο βουτυρωμένο ταψί.
9. Roήστε τα μήλα και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30 λεπτά.
10. Αυξήστε τη θερμότητα στους 475 βαθμούς F. και ψήνουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν, περίπου 15 λεπτά ακόμη. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να αποφύγετε το κάψιμο.
11. Ανακατέψτε τα ψημένα μήλα και τα κρεμμύδια μαζί σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε με λίγο επιπλέον θυμάρι και σερβίρετε ζεστό.

Πράσινα φασόλια και κόκκινα κρεμμύδια με βινεγκρέτ μηλίτη

Απόδοση: 10 μερίδες

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ λάδι (φυστίκι, κρόκος ή φυτικό έλαιο)
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 4 κιλά πράσινα φασόλια - πλυμένα, στελεχωμένα και κομμένα στη μέση
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε τον μηλίτη μέχρι να μειωθεί στο 1/2 φλιτζάνι, περίπου 5 λεπτά.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Χτυπήστε με ξύδι, σιρόπι ή ζάχαρη, λάδι και μουστάρδα Ντιζόν.
4. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά ακόμα να γίνουν τραγανά.
6. Διοχετεύω.
7. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
8. Προσθέτουμε το ζαχαρωμένο τζίντζερ και τα κρεμμύδια.
9. Ζεσταίνουμε τη βινεγκρέτ και περιχύνουμε με το μείγμα των πράσινων φασολιών, ανακατεύοντας να επικαλυφθεί.

Σάλτσα Chipotle cranberry

Απόδοση: 10 μερίδες

Συστατικά:

• 2 κονσερβοποιημένα chipotles σε σάλτσα adobo, πουρέ
• 1 κιλό φρέσκα κράνμπερι (μπορεί να τα βρείτε μόνο σε σακούλες των 12 ουγγιών - -αυτό είναι καλό)
• 1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μηλίτη μήλου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι κύμινο

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε τα chipotles, τη ζάχαρη, τον μηλίτη, το σκόρδο και τα κράνμπερι σε ένα τηγάνι.
2. Μαγειρέψτε τα κράνμπερι, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ανοίξουν τα κράνμπερι. Σως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα μηλίτη για να μην στεγνώσει το μείγμα.
3. Προσθέτουμε την κανέλα και το κύμινο και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει.

Περισσότερα συνοδευτικά πιάτα της Ημέρας των Ευχαριστιών

Υγιεινά συνοδευτικά της Ημέρας των Ευχαριστιών
Εναλλακτικές λύσεις γεμιστής γαλοπούλας την Ημέρα των Ευχαριστιών
Συνοδευτικά πιάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.