Πολυεπίπεδη κατσαρόλα enchilada - SheKnows

Δεν χρειάζεται πλέον να προετοιμάζεστε και να εργάζεστε όλη την ημέρα για να φτιάξετε παραδοσιακές enchiladas, εύκολο και νόστιμο τρόπο για να απολαύσετε το γεύμα χωρίς όλη τη δουλειά.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Πιο εύκολο από το να φτιάχνετε παραδοσιακές enchiladas που πρέπει να γεμίσετε και να τυλίξετε, αυτή η vegan enchilada κατσαρόλα είναι ένα πεντανόστιμο μεξικάνικο πιάτο που μπορείτε να μαζέψετε σε λίγα λεπτά.

Πολυστρωματική συνταγή κατσαρόλας enchilada

Σερβίρει 6-8

Συστατικά:

• 1 λίβρα τεμπέ
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια σάλσα
• 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• 2 κουταλιές καρύκευμα taco μειωμένου νατρίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 6 τορτίγιες αλεύρι ολικής αλέσεως (8 ίντσες)
• 3/4 φλιτζανιού vegan ξινή κρέμα
• 1 κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε λωρίδες
• 1 μεγάλη ντομάτα ωριμασμένη στο αμπέλι, κομμένη στη μέση, σπαρμένη και κομμένη σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι vegan τριμμένο τυρί της επιλογής σας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και ψεκάστε ένα σκεύος ψησίματος 11 x 7 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρεύετε το τεμπέ και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
3. Ανακατέψτε τη σάλσα, τα φασόλια, το ξύδι, το λάδι, το μπαχαρικό taco, τον κόλιανδρο και το κύμινο.
4. Τοποθετήστε 3 τορτίγιες στο έτοιμο ταψί. Στρώστε με το μισό μείγμα tempeh και vegan ξινή κρέμα. Επαναλάβετε τα στρώματα.
5. Κορυφή με πιπεριά, ντομάτα και κόλιανδρο. Σκορπίστε ομοιόμορφα με vegan τυρί.
6. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
7. Αποκαλύψτε και ψήστε 5 έως 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ζεσταθεί.
8. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Περισσότερες vegan μεξικάνικες συνταγές

Περισσότερο vegan μεξικάνικες συνταγές!
Vegan σπανάκι και tofu enchiladas
Vegan tamale πίτα