Slow Cooker Sunday: Χοιρινά παϊδάκια με πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινο δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερα - SheKnows

Γνωρίζετε ότι θα φιλοξενήσετε ή θα παρακολουθήσετε μερικά πικνίκ αυτήν τη σεζόν. Να είστε έτοιμοι να κυλήσετε όταν πρόκειται για το φαγητό. Αυτά τα χοιρινά παϊδάκια αργής κουζίνας με πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινου θα πρέπει να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας "must-make" σας.

Σχετική ιστορία. Η συνταγή αργής κουζίνας δύο συστατικών που έτρεφε την οικογένειά μου για μια ολόκληρη εβδομάδα

Ποιος δεν αγαπά ένα πικ-νικ ή μια συνάντηση στην αυλή; Οι ζεστοί καιροί είναι η τέλεια στιγμή για να συναντηθείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας, και τι καλύτερο από το να συναναστρέφεστε ενώ απολαμβάνετε υπέροχο φαγητό; Νομίζω ότι θα λατρέψετε αυτά τα παϊδάκια στη φρουτώδη και πικάντικη σάλτσα τους και επειδή είναι τόσο τρυφερά, απλά πέφτουν από το κόκκαλο.

Θα βρείτε ότι οι γεύσεις στη σάλτσα μπάρμπεκιου είναι τέλειες για αυτά τα παϊδάκια - γλυκά και πικάντικα. Τα σερβίρετε με μια μεριά φασόλια, σαλάτα και πατατάκια - ξέρετε, τα κανονικά καλούδια που ταιριάζουν πολύ με παϊδάκια - και απολαύστε την εποχή.

Αργή κουζίνα χοιρινού παϊδάκι με πικάντικη συνταγή σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινο

Αυτά τα παϊδάκια σίγουρα αξίζουν πικνίκ. Οι γεύσεις είναι φρέσκες και πικάντικες, και αυτό είναι αρκετά εύκολο να γίνει συχνά αυτό το καλοκαίρι! Η αργή κουζίνα κάνει αυτά τα πλευρά πολύ τρυφερά.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 7 ώρες | Συνολικός χρόνος: 7 ώρες 15 λεπτά

Συστατικά:

Για την πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινο

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 1 κούπα κέτσαπ
• 1 (15 ουγγιές) μπορεί να κόψετε ροδάκινα σε χυμό
• 2 κουταλιές της σούπας βερίκοκο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Για τα πλευρά

• 3,5 κιλά κρεατικά χοιρινά παϊδάκια
• 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 (15 ουγγιές) μπορεί να κόψετε ροδάκινα σε χυμό (στραγγίστε και κρατήστε το χυμό)
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος

Κατευθύνσεις:

Για την πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινο

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέστε την κέτσαπ, τα ροδάκινα και το χυμό, τα βερίκοκα, τα ξύδια, τα τσιπτόλ στη σάλτσα adobo, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Για τα πλευρά

1. Sprayεκάστε ελαφρά το μπολ της αργής κουζίνας με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ρυθμίστε τη χαμηλή κουζίνα στο χαμηλό.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο και τη σκόνη τσίλι. Ανακατέψτε και τρίψτε το μείγμα, χτυπώντας με τα δάχτυλά σας, σε όλες τις πλευρές των πλευρών.
3. Προσθέστε μια στρώση κρεμμυδιών και ροδάκινων στον πάτο του βραστήρα. Προσθέστε ένα στρώμα πλευρών. Επαναλάβετε με ένα άλλο στρώμα κρεμμυδιών και ροδάκινων και μετά παϊδάκια. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα ροδάκινα από πάνω.
4. Ρίξτε 3/4 φλιτζάνι νερό και το χυμό από τα ροδάκινα πάνω από τα παϊδάκια. Σκεπάζουμε τη βραστήρα με το καπάκι και ψήνουμε για 6 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
5. Αφαιρέστε τα παϊδάκια από τη βραστήρα και πετάξτε τα κρεμμύδια, τα ροδάκινα και το υπόλοιπο υγρό.
6. Προσθέστε τα παϊδάκια πίσω στη βραστήρα, προσθέστε 1/2 τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από τα παϊδάκια (ή αρκετά για να τα καλύψετε) και κρατήστε τα υπόλοιπα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.
7. Σερβίρετε ζεστό με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου.

Πιο συνταγές βραδείας κουζίνας

Τάκος μοσχαρίσιου κοκκινιστός με μπύρα
Πουτίγκα λευκής σοκολάτας και ψωμιού βατόμουρου
Φυστικοειδές ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με λευκό ρύζι