Γάλα: Κάνει καλό στο σώμα; Ε, όχι πραγματικά, λέει μια νέα μελέτη που αμφισβητεί το παλιό σύνθημα για τα γαλακτοκομικά.
Ως μωρά, όλοι ξεκινήσαμε με μια γεύση για το γάλα και καθώς μεγαλώσαμε οι περισσότεροι από εμάς μετακινηθήκαμε κατευθείαν από το γάλα της μαμάς στον χυμό moo, χρησιμοποιώντας ένα ψηλό ποτήρι από το παγωμένο ρόφημα για να βουτήξουμε τα μπισκότα μας ή να ρίξουμε τα δημητριακά μας ή να βγάλουμε μύτες όταν γελασα. Και δεν είναι περίεργο που ήμασταν όλοι τόσο εξαρτημένοι - μέχρι το 1992, τα γαλακτοκομικά θεωρούνταν ένα από τα τέσσερα τροφή ομάδες, ακόμη και τώρα το τρέχον USDA θρέψη οδηγός, Επιλέξτε το πιάτο μου, το περιλαμβάνει ως μία από τις πέντε ομάδες τροφίμων με τη δική του χαριτωμένη μικρή διακοπή σε σχήμα γυαλιού δίπλα στο πιάτο. Έχουμε διδαχθεί από μικρά μωρά ότι η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος θα «χτίσει γερά κόκαλα» και θα μας βοηθήσει να καλύψουμε τις καθημερινές μας ανάγκες σε ασβέστιο. Φαίνεται ότι μπορεί να μας είπαν λάθος.
Διπλά λάθος, στην πραγματικότητα: Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal διαπιστώθηκε ότι οι γυναίκες που πίνουν περισσότερα από τρία ποτήρια γάλα την ημέρα έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο κατάγματος και, το χειρότερο, πεθαίνουν νεότερες από τις γυναίκες που πίνουν λιγότερο από ένα ποτήρι γάλα την ημέρα. Οι επιστήμονες παρακολούθησαν πάνω από 100.000 Σουηδούς για 20 χρόνια, καταγράφοντας την ημερήσια πρόσληψη τροφής τους και καταγράφοντας τυχόν περιστατικά κατάγματος, ασθένειας και θανάτου. Φαίνεται ότι όσο πιο γαλακτοκομικά απορροφήθηκαν, τόσο υψηλότερα ήταν τα επίπεδα φλεγμονής και οξειδωτικού στρες - και οι δύο παράγοντες κινδύνου για ένα πρώιμο εισιτήριο από αυτό το θνητό πηνίο.
Αλλά δεν είναι όλα άσχημα νέα για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων! Σύμφωνα με τη μελέτη, οι άνθρωποι που έτρωγαν ζυμωμένα γαλακτοκομικά που είχαν χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη, όπως το γιαούρτι και το τυρί, είχαν όλα αυτά τα υπέροχα οφέλη από ισχυρότερα οστά και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. (Και ας μην ξεχνάμε το όφελος που έχει απλώς το να φας νόστιμο τυρί!)
"Τα αποτελέσματά μας μπορεί να αμφισβητήσουν την εγκυρότητα των συστάσεων για κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων γάλακτος για την πρόληψη καταγμάτων εύθραυστων". ανέφεραν οι ερευνητές, απογοητεύοντας παντού τους ηθοποιούς που δεν έχουν πλέον λόγο να ποζάρουν με ένα γελοίο γάλα μουστάκι. (Αν και, η Heidi Klum θα παραμείνει η πιο καυτή γαλατάδα ποτέ.) Προσθέτουν ότι πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα ευρήματά τους. Αλλά, εν τω μεταξύ, προσπαθήστε να πάρετε τα γαλακτοκομικά σας από ζυμωμένες πηγές και κολλήστε σε ένα ποτήρι την ημέρα ή λιγότερο από τα λευκά, κρεμώδη.
Περισσότερα για το γάλα
Υγιεινό μιλκσέικ μπανάνας-σοκολάτας
Εύκολοι τρόποι για να αφαιρέσετε τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας
Υπάρχει μέταλλο στα γαλακτοκομικά μας προϊόντα - έχει σημασία;
