Νόστιμες εποχιακές σαλάτες - SheKnows

Το καλοκαίρι είναι στο δρόμο του, καθώς και πολλά νόστιμα συστατικά σαλάτας που είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα νόστιμο σνακ. Για να μπείτε στο πνεύμα εδώ είναι τρία συνταγές σαλάτας χρησιμοποιώντας εποχικά συστατικά - φρέσκα κρεμμυδάκια, σπαράγγια και παντζάρια.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό

Chorizo, κρεμμυδάκι και σαλάτα από λευκά φασόλια

Μέγεθος σερβιρίσματος 4

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο ή ελαιόλαδο
• 3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• 400 γραμμάρια φασόλια κανελίνης, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό με επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένο
• Πιέστε το χυμό λεμονιού
• 75 γραμμάρια chorizo, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε απαλά για λίγα λεπτά, να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τα φασόλια και ρίξτε τα κρεμμύδια για ένα ή δύο λεπτά, για να ζεσταθούν.
click fraud protection
4. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σκορπίζουμε με τον μαϊντανό, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και λάδι.
5. Προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το chorizo ​​και τηγανίστε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
6. Γυρίστε το chorizo ​​και τυχόν λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι, πάνω από τα φασόλια.
7. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και σερβίρουμε.

Νέα σαλάτα με πατάτες και σπαράγγια

Μέγεθος σερβιρίσματος 2-4

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια μωρό νέες πατάτες
• 25 γραμμάρια καρύδια, χοντροκομμένα
• 16-24 δόρατα σπαραγγιού
• 80 γραμμάρια φύλλα σπανάκι
• 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί, σε λεπτές φέτες
• 6 μεγάλα ραπανάκια, κομμένα σε φέτες

Σάλτσα:

• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές μουστάρδα ολικής αλέσεως
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C.
2. Βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Στραγγίστε και ψύξτε για πέντε λεπτά πριν τα τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά του dressing, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τις μισές πατάτες ανακατεύοντας καλά. Roήστε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εσωτερικά και να γίνει τραγανό εξωτερικά.
5. Πασπαλίστε τα καρύδια σε ξεχωριστό ταψί και στεγνώστε για 3-4 λεπτά - προσέξτε να μην καούν.
6. Κόψτε τις ξυλώδεις άκρες από τις λόγχες των σπαραγγιών. Αχνίζουμε τα σπαράγγια για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
7. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
8. Καλύψτε τη βάση ενός μεγάλου, φαρδύ μπολ σαλάτας με φύλλα σπανάκι, τοποθετήστε τις πατάτες από πάνω και στη συνέχεια το φέτες κατσικίσιο τυρί και στη συνέχεια τα σπαράγγια.
9. Πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα καρύδια και γαρνίρετε με τις φέτες ραπανάκι.
10. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε

Σαλάτα φέτα και παντζάρια

Μέγεθος σερβιρίσματος 4

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια παντζάρι μωρό, ολόκληρο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 200 γραμμάρια τυρί φέτα, ψιλοκομμένη
• 20 γραμμάρια φύλλα μαϊντανού με επίπεδο φύλλο
• λευκό ξύδι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. ??
2. Τρίψτε το παντζάρι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο. ?
3. Σκορπίζουμε με το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε πάνω από το ελαιόλαδο.
4. Τρίψτε το αλουμινόχαρτο για να κάνετε ένα χαλαρό δέμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
5. Roήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μία ώρα, αν και το παντζάρι κάνει περισσότερο χρόνο για να μαλακώσει)
6. Αφήστε το παντζάρι να κρυώσει, κατόπιν τοποθετήστε το πάνω και ουρά και αφαιρέστε το δέρμα του.
7. Κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. ??
8. Προσθέστε το τυρί και τα φύλλα μαϊντανού και ρίξτε τα όλα μαζί με τα χέρια σας.
9. Ρίξτε το ξύδι πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε ελαφρά.
10. Σερβίρετε με μαύρο ψωμί.

Περισσότερες συνταγές σαλάτας

Μεσημεριανό σαλάτα
Σαλάτα σπανάκι εσπεριδοειδών
Σαλάτα πορτοκάλι αίματος, ρόκα και πράσινη ελιά

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.