Κοτόσουπα: Αυγολεμόνο - SheKnows

Μια παραδοσιακή σούπα κοτόπουλου, αυτή η παραδοσιακή σούπα με βάση αυγό-λεμόνι είναι ένα αγαπημένο χωριό στη Μεσόγειο.

Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί

Αυγόλεμονο

Σερβίρει 6 έως 8

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο 2- 2 κιλών
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και τεταρτημένα
• 1 κοτσάνι σέλινο, καθαρισμένο και τεταρτημένο
• 1 φλιτζάνι ρύζι ή όρζο arborio
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 αποφλοιωμένη σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα κρεμμύδια, μαγειρεύοντας τα μέχρι να γίνουν καθαρά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη μέχρι αργότερα.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε το κοτόπουλο και καλύψτε το εντελώς με νερό. Προσθέστε τα καρότα, τη δάφνη, το σέλινο και τη σκελίδα σκόρδο. Αφήστε το να βράσει και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Αφαιρέστε την κορυφή όπως απαιτείται.
click fraud protection
3. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο - περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα - αφαιρέστε τα πάντα από το ζωμό. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει πριν διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόψετε.
4. Προσθέστε το ρύζι (ή ορζό) στο ζωμό, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να γίνει al dente. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο ζωμό, με περισσότερο νερό αν χρειαστεί.
5. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού και τα αυγά. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζωμό αργά στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το ψήσιμο των αυγών. Μόλις προστεθεί όλος ο ζωμός, ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα με το ζωμό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι ενώ ανακατεύετε όλα μαζί.

Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου

Συνταγή για ψητό κοτόπουλο
Ινδικό φαγητό: Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου
Συνταγή ανανέωση: Sloppy Joes