Σίγουρα, η βύθιση των κρεάτων και των λαχανικών σας σε μια απλή επικάλυψη αλευριού για γρήγορο τηγάνισμα είναι η ευκολότερη διαδρομή, αλλά σίγουρα δεν είναι η πιο νόστιμη. Μπορείτε να επικαλύψετε τα τηγανητά σας με όλα τα είδη καλών υλικών, από τα πιο παραδοσιακά (όπως κράκερ) μέχρι εξαιρετικά εκπληκτικό (όπως ένα γλυκό δημητριακό)-και πιθανότατα έχετε ήδη τα περισσότερα από αυτά τα είδη στο δικό σας ντουλάπι.
Ας το παραδεχτούμε: Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο στον κόσμο που μπορείτε να κάνετε στο φαγητό από το να το αλείψετε, να το τηγανίσετε σε βάθος (ή ρηχά) και ίσως να το χτυπήσετε με λίγο αλάτι για καλό μέτρο. Ανεξάρτητα από το πόσο κακό είναι κάτι και όσο καλό και αν είναι, μπορεί πάντα να είναι καλύτερο όταν τηγανιστεί σε βαθύ χρυσοκαφέ.
Περισσότερο: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το τηγάνισμα του τυριού (όχι, όχι μοτσαρέλα)
Φυσικά, πιστεύουμε ότι δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολλά καλά, γι 'αυτό όταν τηγανίζουμε, βεβαιωνόμαστε για να επικαλύψουμε τα τηγανητά μας με το συνηθισμένο αλεύρι ή κουρκούτι και στη συνέχεια να βουτήξουμε ολόκληρο το φαγητό σε ένα νόστιμο επένδυση. Αν αυτό ακούγεται σαν το τηγάνι σας, βγάλτε το λάδι σας. Έχετε κάποια επίστρωση για να κάνετε.
1. Chex δημητριακά
Το Chex (και όλοι οι μιμητές και τα γενόσημά του) έχει ένα πολύ σταθερό, τραγανό εξωτερικό που αντέχει εξαιρετικά στο τηγάνισμα. Βοηθά επίσης ότι οι πολλές ποικιλίες Chex έχουν επίσης πολύ καλή γεύση. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να διασπάσετε το Chex και να τυλίξετε τα τηγανητά σας σε αυτό για επιπλέον θραύση και μια ωραία γήινη γεύση.
2. Φρουτώδη βότσαλα
Κάτι γλυκό δεν λειτουργεί με όλα τα τηγανητά (οι τηγανητές μπάμιες συν τα φρουτώδη βότσαλα ακούγονται άσχημα), αλλά για ορισμένα είδη - παιδικά δάχτυλα κοτόπουλου, μπαστούνια ψαριού κ.λπ. -η επικάλυψη του φαγητού με φρουτώδη βότσαλα μπορεί να παράγει έναν ωραίο γλυκό-αλμυρό συνδυασμό. Θα χρειαστεί να συνθλίψετε τα δημητριακά, πιθανότατα με ένα σφυρί κρέατος ή πλάστη, αλλά εκτός από αυτό, τα φρουτώδη βότσαλα είναι εύκολο να προστεθούν στο γεύμα σας.
Περισσότερο: Το να φτιάξεις το σάντουιτς banh mi που λαχταράς είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις
3. Αλεύρι φασολιών Garbanzo
Αν φτιάχνετε ένα κουρκούτι, σκεφτείτε να αλλάξετε το αλεύρι garbanzo αντί για λευκό αλεύρι. Το αλεύρι χωρίς γλουτένη θα παράγει κτυπήματα που είναι πολύ πιο πυκνά και έχουν πιο γλυκιά, πιο έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε τα τηγανητά σας σε αλεύρι από φασόλια garbanzo.
4. Καστανό αλεύρι ρυζιού
Το καστανό ρύζι αλεύρι είναι μια άλλη εξαιρετική εναλλακτική λύση αλευριού. Μας αρέσει πολύ να το χρησιμοποιούμε για να βυθίζουμε τηγανητά αντικείμενα γιατί μας αρέσει ο υπαινιγμός του καφέ ρυζιού που δίνει το τελικό προϊόν. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα κουρκούτι.
5. Λεπτά αλεσμένα κράκερ Ritz
Οι κροτίδες Ritz έχουν μια ακαθόριστη, βουτυρώδη ποιότητα που τα καθιστά ιδανικά για να επικαλύψουν τηγανητά φαγητά. Γιατί ιδανικό; Ποιος δεν θέλει περισσότερο βούτυρο και λίπος με τα τηγανητά του! Το κλειδί, ωστόσο, για να χρησιμοποιήσετε κροτίδες Ritz στα τηγανητά σας τρόφιμα είναι να τα αλέσετε πολύ καλά. Εάν έχετε κομμάτια πάνω από μερικά χιλιοστά σε μια πλευρά, τότε η υφή του τελικού προϊόντος θα είναι περίεργα μούσκεμα. Αυτό που θέλετε να κάνετε είναι να κάνετε μια σκόνη Ritz και να τυλίξετε το τηγανητό φαγητό σε αυτό για ένα υπέροχο βουτυράτο λάκτισμα.
6. Μπέικον
Ναι, έτσι είναι, μπορείτε να τυλίξετε μερικά τηγανητά φαγητά σε μπέικον. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε το μπέικον σας και κόψτε το σε λεπτά κομμάτια (σκεφτείτε κομμάτια μπέικον από μια σαλάτα). Επίσης, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κουρκούτι ή να τυλίξετε το τηγανητό φαγητό στο πλύσιμο αυγών, έτσι ώστε το μπέικον να έχει κάτι στο οποίο μπορεί να κολλήσει. Αν το έχετε, είναι απλώς θέμα να τυλίξετε το φαγητό και να χτυπήσετε τη φριτέζα.
Περισσότερο: Κορίτσι, δεν χρειάζεσαι φούρνο για να μαγειρέψεις τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών σου
7. Τυρί τσένταρ και πανκό
Το τυρί Cheddar από μόνο του δεν μπορεί να επιβιώσει στη φριτέζα ως επικάλυψη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παίρνετε μια μικρή ποσότητα και το ανακατεύετε με κάτι σαν panko (ή μία από τις άλλες προτάσεις σε αυτήν τη λίστα, όπως κρουτόν ή Chex). Στη συνέχεια, στρώστε το φαγητό κανονικά. Το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι τρομερά τραχύ. μάλλον θα έχει έναν επιπλέον πλούτο και αλμύρα που προέρχονται από το τυρί.
8. Κρουτόν
Όλο και περισσότερο, τα κρουτόν που αγοράζονται από το κατάστημα αποτρέπονται υπέρ των σπιτικών κρουτόν ή χάνονται εντελώς επειδή είναι υδατάνθρακες. Με αυτά τα παραπάνω, πολλά συσκευασμένα κρουτόν είναι πραγματικά νόστιμα και έρχονται σε μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων. Αν έχετε ένα κρουτόν που σας αρέσει, απλώς ρίξτε μερικές χούφτες στο μπλέντερ και πατήστε μέχρι να έχετε ένα πολύ χοντρό τριμμένο ψωμί. Χρησιμοποιήστε το για να ντύσετε κανονικά.
9. Κύμινο και σπόρους σίκαλης
Καταρχάς. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κύμινο και σπόρους σίκαλης, κάντε το με φειδώ. Και οι δύο συσκευάζουν μια τεράστια γροθιά, αλλά αν μπορείτε να τους κολλήσετε χρησιμοποιώντας ένα υγρό κουρκούτι, θα έχετε ένα φανταχτερό, γευστικό τηγανητό πιάτο.
10. Τριμμένη φρυγανιά από προζύμι
Το ψωμί προζύμι μιας ημέρας κάνει μια εξαιρετική επίστρωση λόγω της μοναδικής γεύσης του, που μεταφράζεται σε τηγανητό φαγητό αν το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη. Απλώς πατήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι την υφή της άμμου και παλτό. Φυσικά, αυτό το στυπτικό πιάτο δεν λειτουργεί με όλα τα τρόφιμα, αλλά για μερικά πιο δυνατά λαχανικά, κοτόπουλο ή βόειο κρέας, μπορεί να είναι μια πολύ ευπρόσδεκτη αλλαγή ρυθμού.
Αρχικά δημοσιευμένο Ιαν. 2015. Ενημερώθηκε τον Οκτώβριο 2016.
