Ο Μάρτιος είναι ο εθνικός μήνας φυστικιών, οπότε δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να προσφέρετε τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα σας μια πεντανόστιμη φιστίκια. Τα φιστίκια είναι εξαιρετικά υγιεινά και εξαιρετικά ευπροσάρμοστα, προσφέροντας τη νόστιμη καλοσύνη τους σε πιάτα που κυμαίνονται από κοτόπουλο έως ζυμαρικά έως επιδόρπια.
Διατροφή με φυστίκια
Εκτός από την εθιστική τους γεύση, ένας άλλος καλός λόγος για να φάνε φιστίκια είναι επειδή έχουν υψηλή διατροφική θέση. Τα φυστίκια (και το φυστικοβούτυρο) περιέχουν περισσότερες από 30 βασικές βιταμίνες και μέταλλα που συνιστώνται για τη γενική υγεία.
Το πιο σημαντικό είναι ότι τα φυστίκια παρέχουν το 15 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Ε και το 20 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής της βιταμίνης Β, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία και την ανάπτυξη των κυττάρων. Αυτά τα δημοφιλή όσπρια είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου και φυτικών ινών.
Αν και φυστίκια, όπως τα περισσότερα ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ και οι σπόροι, είναι πλούσιοι σε λιπαρά και θερμίδες, το λίπος τους είναι καλό για σας ακόρεστο λίπος. Τρώγοντας με μέτρο (μία έως δύο ουγγιές την ημέρα), τα φιστίκια είναι ένας υπέροχος τρόπος για να βελτιώσετε τόσο τη διατροφή όσο και την υγεία σας.
Εθνικές Συνταγές Μήνας Φιστικιού
Κοτόπουλο με επικάλυψη φυστικιών
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1-1/2 φλιτζάνια ψημένα φιστίκια
1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
2 κουταλιές ξηρό σέρι
2 ασπράδια αυγών, ελαφρά χτυπημένα
4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Τρίψτε τα φιστίκια σε επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή γουδί και γουδοχέρι μέχρι να θρυμματιστεί πολύ.
3. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με αλάτι, ζάχαρη και sherry. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών.
4. Βουτήξτε τα στήθη κοτόπουλου σε πλύση αυγών και στη συνέχεια βουτήξτε σε φιστίκια. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
5. Bήνουμε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως μέσα και να ροδίσουν εξωτερικά.
Χυλοπίτες φυστικιών
Κάνει 6 μερίδες
Σάλτσα:
1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου χαμηλών λιπαρών και χαμηλών νατρίων
1/3 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
3 κουταλιές σάλτσα τεριγιάκι
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
Λαζάνια:
6 φλιτζάνια μαγειρεμένα χυλοπίτες σόμπα ή μακαρόνια
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
1-1/2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
1-1/2 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι μπιζέλια χιονιού
1/2 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο σε λεπτές φέτες
6 κουταλιές της σούπας ψημένα, αλατισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ζωμό κοτόπουλου, φυστικοβούτυρο, σάλτσα τεριγιάκι, μαύρη ζάχαρη, χυμό λάιμ, σκόνη σκόρδου και κόκκινη πιπεριά.
3. Προσθέστε χυλοπίτες στο μπολ και καλύψτε με τη σάλτσα. Αφαιρέστε τις χυλοπίτες από το μπολ, διατηρώντας την υπόλοιπη σάλτσα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα σκεπασμένο πιάτο και τοποθετήστε τα σε ζεστό φούρνο.
4. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, μπρόκολο και αρακά, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο λάχανο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
5. Προσθέστε τα λαχανικά και τη σάλτσα στα χυλοπίτες και ρίξτε τα να ενωθούν. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα φυστίκια.
Bakημένη πίτα με φυστίκια
Κάνει 8 με 10 μερίδες
Συστατικά:
4 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
1-3/4 φλιτζάνια σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια
1 (9 ιντσών) άψητη κρούστα πίτας
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν καλά και να αφρατέψουν.
3. Ανακατέψτε τα φιστίκια στο μείγμα και ρίξτε τα σε κρούστα πίτας.
4. Bήστε 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.
Περισσότερα για τα φιστίκια
- Εναλλακτικές χωρίς αλλεργίες στα φυστίκια
- 5 υπέροχες συνταγές φυστικοβούτυρου
- Fudge φυστικοβούτυρο χωρίς μαγείρεμα
