Πολλά διεθνή πιάτα χρησιμοποιούν ποικιλία δημητριακών ή ζυμαρικών ως κύριο συστατικό τους. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε την παγκόσμια κουζίνα-απλά πρέπει να ξέρετε πώς να δουλεύετε γύρω από τα τυπικά κύρια συστατικά!
Παραδοσιακά φτιαγμένο με bulgur (σπασμένο σιτάρι), το tabbouleh είναι μια κλασική σαλάτα της Μέσης Ανατολής. Για να κάνετε αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή που αλλάζει κεχρί στη θέση του μπουλγούρου. Το κεχρί είναι ένας τύπος σιτηρών (και χρησιμοποιείται επίσης ως σπόρος πουλιών), αλλά είναι χωρίς γλουτένη. Αναπτύσσεται ως ψηλό γρασίδι και, όπως το καλαμπόκι, σχηματίζεται σαν αυτιά που ονομάζονται «κεφάλια».
Σερβίρετε αυτό το πιάτο tabbouleh παγωμένο ως συνοδευτικό ή ως ελαφρύ γεύμα μαζί με τυριά, φρούτα και τεχνικό ψωμί χωρίς γλουτένη.
Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Κεχρί "tabbouleh"
Εξυπηρετεί 4-6 άτομα
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κεχρί
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο αγγούρι, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους
- 3 δαμάσκηνα ντομάτες, κομμένα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός, φύλλα αφαιρεμένα, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο, αφαιρεμένα στελέχη, ψιλοκομμένα
- 3-4 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Χυμός από ένα μικρό λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Φέρτε δύο φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει, προσθέστε το κεχρί, μειώστε τη φωτιά να σιγοβράσει και αφήστε το να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε το κεχρί σε ένα μπολ για να κρυώσει περισσότερο.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κεχρί στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ομοιόμορφα να καλυφθούν όλα τα υλικά. Chύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
- Ghirardelli fudgy brownies
- Cornωμί καλαμποκιού με παρμεζάνα
- Τηγανίτες χωρίς γλουτένη και κομπόστα μούρων
- Sandωμί σάντουιτς χωρίς γλουτένη
- Μακαρόνια και τυρί χωρίς γλουτένη
