Το ψήσιμο γαλοπούλας δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο πιστεύουν κάποιοι. Παρόλο που χρειάζεται χρόνος και προγραμματισμός, η πραγματική διαδικασία είναι αρκετά απλή. Χρησιμοποιήστε αυτά τα βήματα για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια τέλεια ψητή γαλοπούλα.
Βήμα 1: Σχεδιάστε το χρόνο σας με σύνεση
Για να βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα σας είναι έτοιμη εγκαίρως για το μεγάλο δείπνο σας, θέλετε να εργαστείτε αντίστροφα για να υπολογίσετε το χρονικό διάστημα που θα χρειαστείτε για να διορθώσετε το γλέντι σας. Μπορείτε να υπολογίσετε το χρόνο ψησίματος και απόψυξης με βάση το βάρος της γαλοπούλας σας - υποθέστε περίπου μία ημέρα απόψυξης ανά τέσσερα κιλά γαλοπούλας εάν ξεπαγώνετε το πουλί στο ψυγείο σας. Εναλλακτικά, υπολογίστε 30 λεπτά απόψυξης ανά λίβρα γαλοπούλας εάν ξεπαγώνετε το πουλί σε κρύο νερό. Για το μαγείρεμα, αφιερώστε περίπου 15 έως 20 λεπτά ανά λίβρα γαλοπούλας, έχοντας κατά νου ότι οι μεγαλύτερες γαλοπούλες απαιτούν λιγότερο χρόνο ανά λίβρα. Για παράδειγμα, μια γαλοπούλα 24 λιβρών μπορεί να απαιτεί μόνο 12 έως 15 λεπτά χρόνο μαγειρέματος ανά λίβρα.
Για να εξασφαλίσετε μια ιδιαίτερα γευστική και υγρή γαλοπούλα, σκεφτείτε να αφιερώσετε οκτώ έως 12 ώρες για να αλατίσετε το πουλί επίσης. Απλώς μην αλατίζετε ένα πουλί ή πουλί που αυτοεμφανίζεται, καθώς η άλμη θα το κάνει πολύ αλμυρό.
Είτε αποφασίσετε να αλείψετε το πουλί σας είτε όχι, θα χρειαστεί να το καθαρίσετε και να αφαιρέσετε το σάκο των παζλών προτού προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 2: Βελτιώστε τη γεύση
Για να γεμίσετε πραγματικά τη γεύση της ψημένης γαλοπούλας σας, θα θελήσετε να τη ψήσετε με μια ποικιλία λαχανικών που θα δημιουργήσουν ένα νόστιμο ζωμό καθώς μαγειρεύει η γαλοπούλα. Κόψτε κρεμμύδια, σέλινο, καρότα και άλλα λαχανικά της επιλογής σας σε κομμάτια δύο ιντσών, στρώστε τα στον πάτο του ψησίματος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα όπως φύλλα βασιλικού, δεντρολίβανο ή θυμάρι.
Πριν κόψετε τα λαχανικά, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς F, ώστε να είναι έτοιμο να φύγει όταν το πουλί είναι έτοιμο.
Βήμα 3: Προετοιμάστε το πουλί
Τοποθετήστε την ξεπαγωμένη γαλοπούλα σας πάνω από τη στρώση λαχανικών μέσα στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε κορδόνι κουζίνας για να δέσετε τα τύμπανα κοντά στο σώμα της γαλοπούλας και, στη συνέχεια, βάλτε τα φτερά του κάτω από το σώμα. Αυτά τα δύο βήματα θα βοηθήσουν τη γαλοπούλα να μαγειρευτεί ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια. Βουρτσίστε τη γαλοπούλα με μείγμα βουτύρου και λαδιού και κατόπιν αλατοπιπερώστε το πουλί. Τέλος, ρίξτε δύο εκατοστά νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού για να δημιουργήσετε ένα ζωμό καθώς ψήνεται η γαλοπούλα.
Βήμα 4: Roήνουμε
Είστε έτοιμοι να βάλετε τη γαλοπούλα στο φούρνο! Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για το μισό περίπου του αναμενόμενου χρόνου μαγειρέματος. Όταν σβήσει το χρονόμετρο, τραβήξτε τη γαλοπούλα και χρησιμοποιήστε το ζωμό στο κάτω μέρος του τηγανιού για να βάλετε ελαφρά το δέρμα του πουλιού. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα ξανά στο φούρνο για να τελειώσει το ψήσιμο. Γνωρίζετε ότι η γαλοπούλα σας τελειώνει όταν η εσωτερική της θερμοκρασία φτάσει τους 165 βαθμούς Φ. Έτσι ακριβώς, τελειώσατε!
Παρακολουθήστε: Πώς να χαράξετε μια γαλοπούλα
Η παράδοση λέει φέτα στο τραπέζι, αλλά πιστεύουμε ότι οι καλεσμένοι σας θα είναι εξίσου ευχαριστημένοι με μια όμορφη, επιμελημένη παρουσίαση.
Για περισσότερες συμβουλές για το σπίτι, ανατρέξτε:
Super Moms οδηγός καθαρισμού & μαγειρέματος για την οικογένεια
