Στήθος γαλοπούλας με κοκκινιστό κρασί-SheKnows

Η περίοδος των διακοπών είναι εδώ! Εάν έχετε μια μικρή ομάδα για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή αν απλά δεν θέλετε πολλά υπολείμματα, αυτή η συνταγή γεμίζει το λογαριασμό.

Σχετική ιστορία. Η συνταγή για σάλτσα του Jamie Oliver έχει το πιο ασυνήθιστο μυστικό συστατικό που έχουμε δει ποτέ

Τα εορταστικά γεύματα δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο να ετοιμαστούν. Αυτή η συνταγή για στήθος γαλοπούλας κοκκινιστό με κρασί είναι τέλεια αν έχετε μια μικρή ομάδα που έρχεται για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή αν δεν θέλετε να γευματίσετε με τα υπολείμματα για μέρες μετά. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε μια ολόκληρη γαλοπούλα για να απολαύσετε τις παραδόσεις του δείπνου των Ευχαριστιών. Αυτός είναι ένας λόγος που αγαπάμε αυτή τη συνταγή: Αποδίδει υγρασία γαλοπούλας που έχει υπέροχη γεύση σε συνδυασμό με όλες τις πλευρές που γνωρίζετε και αγαπάτε!

Πρώτον, μην αγχώνεστε

Είτε πρόκειται για το πρώτο γεύμα των Ευχαριστιών που έχετε ετοιμάσει είτε για το δέκατο, μπορεί να είστε λίγο ανήσυχοι. Μην αφήσετε το μεγάλο γεύμα να σπάσει τα νεύρα σας ή να σας αγχώσει. Με λίγο προγραμματισμό, μπορείτε να το κάνετε ένα γεύμα που θα θυμούνται τα αγαπημένα σας πρόσωπα - για όλους τους σωστούς λόγους.

Μια νόστιμη γαλοπούλα (και σάλτσα) είναι εύκολη στην παράδοση

Αυτή η συνταγή είναι για στήθος γαλοπούλας με κόκαλα και η τεχνική μαγειρέματος βοηθά να εξασφαλιστεί ένα υγρό γεύμα όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Το ψήσιμο σημαίνει ότι μαγειρεύετε τη γαλοπούλα χρησιμοποιώντας υγρό που καλύπτει εν μέρει τη γαλοπούλα. Το υγρό βοηθά στο να διατηρείται το κρέας υγρό. Το πρώτο σας βήμα, ωστόσο, είναι να ροδίσετε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι, το οποίο βοηθά να προσθέσετε γεύση σε αυτήν.

Δεν μπορείς να έχεις γαλοπούλα χωρίς υπέροχη σάλτσα. Ευτυχώς, το τηγάνι που στάζει από το μαγείρεμα της γαλοπούλας σας θα αποδώσει μια σκούρα και νόστιμη σάλτσα στην κορυφή της γαλοπούλας σας, γέμιση, πατάτες και οτιδήποτε άλλο σας εντυπωσιάζει! Μην πετάτε λοιπόν τους χυμούς από το τηγάνι σας. Κρατήστε τα για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή πλούσια σάλτσα γαλοπούλας.

Απομεινάρια στην αγάπη

Εάν τυχαίνει να έχετε υπολείμματα γαλοπούλας, δεν χρειάζεται να μείνετε στις ίδιες παλιές επιλογές σάντουιτς γαλοπούλας. Τα υπολείμματα μπορούν να κάνουν την προετοιμασία του γεύματος εύκολη (ειδικά αν ταΐζετε επισκέπτες του Σαββατοκύριακου) και μπορούν να γευτούν εκπληκτικά τη δεύτερη φορά. Από το πρωινό έως το μεσημεριανό μέχρι το δείπνο, υπάρχουν επιλογές για να κάνετε τα γεύματά σας μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών εξίσου καλά με αυτά της μεγάλης ημέρας.

Στήθος γαλοπούλας με κοκκινιστό κρασί

Σερβίρει 4 έως 6

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Στήθος γαλοπούλας 4 κιλών κόκαλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κοτσάνια σέλινο, τραχύ ψιλοκομμένο
• 2 ολόκληρα καρότα, ψιλοκομμένα
• 1/2 λευκό κρεμμύδι, τραχύ ψιλοκομμένο
• 1-1/2 φλιτζάνια λευκό κρασί
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό φασκόμηλο
• 1/2 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς Φ. Τρίψτε το ελαιόλαδο σε όλο το στήθος γαλοπούλας και αλατοπιπερώστε το.
2. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι (όχι πολύ μεγαλύτερο από τη γαλοπούλα) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το στήθος γαλοπούλας και σβήστε το από κάθε πλευρά. Όταν ροδίσει η γαλοπούλα, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Προσθέστε το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι (όχι πολύ μεγαλύτερο από τη γαλοπούλα) και προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί. Θέλετε το υγρό να φτάσει μέχρι τη μέση της γαλοπούλας (περίπου το ένα τέταρτο της διαδρομής). Τοποθετήστε τη γαλοπούλα πάνω από τα λαχανικά.
4. Προσθέστε το θυμάρι, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο στο υγρό και ανακατέψτε για να αναμειχθούν.
5. Σκεπάζουμε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο, το στρώνουμε για να περάσει πάνω από τη γαλοπούλα. Μαγειρέψτε, ψήνοντας τη γαλοπούλα κάθε 30 λεπτά με το υγρό μαγειρέματος, για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να γίνει. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ, το ελάχιστη ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για στήθη γαλοπούλας είναι 165 βαθμοί F όπως μετράται από ένα θερμόμετρο τροφίμων.
6. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε μια καθαρή σανίδα κοπής, σκεπασμένη. Αν σας αρέσει, φτιάξτε τη σάλτσα σας τώρα χρησιμοποιώντας τις σταγόνες του τηγανιού.
7. Αφού το αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, κόψτε τη γαλοπούλα και σερβίρετε ζεστή.

Περισσότερες συνταγές γαλοπούλας

Σαλάτα με γαλοπούλα με κάρυ
Πορτοκαλί-Χιλή ψητή γαλοπούλα
Κατσαρόλα Τουρκίας