Πράσινα σχεδόν κάθε τύπου - λάχανο, γογγύλι, κολάρο κ.λπ. - είναι όλα υπέροχα για εσάς. Ωστόσο, πρόσφατα το λάχανο έχει πάρει περισσότερο από το μερίδιο της προσοχής του. Ενώ το λάχανο είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά, υπάρχει μια κορνουλιά από άλλα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά εκεί έξω και εξίσου πολλούς λόγους για να τα απολαύσετε.
Σε αυτό το σημείο, έχετε ακούσει αναμφίβολα πόσο υπέροχα χόρτα είναι για εσάς, αλλά πιθανότατα το έχετε ακούσει επειδή όλοι μιλούν για λάχανο. Αλμυρό λάχανο, γλυκό λάχανο, σούπα λάχανο, λάχανο... Το θέμα είναι ότι υπάρχουν περισσότερα για τα χόρτα από το απλό λάχανο, όπως για παράδειγμα τα χόρτα. Τα κολάρα έχουν σχεδόν όλη τη διατροφή του λάχανου, μια υπέροχη γήινη γεύση και πολλά άλλα οφέλη.
1. Η γεύση
Τελεία. Μπορείτε να σταματήσετε να διαβάζετε σε αυτό το σημείο, γιατί αυτός είναι ο καλύτερος λόγος για να φάτε κολάρα: Είναι νόστιμα. Ναι, είναι καλά για εσάς, αλλά έχουν εκπληκτική γεύση. Όπως, πολύ καλύτερα-από-kale καταπληκτικό.
Μη πεπεισμένος? Δοκιμάστε τη βασική συνταγή για τα πράσινα κολάρα.
2. Παίξτε καλά με τους άλλους
Βασικά collard πράσινα δεν είναι το πράγμα σας; Είναι εντάξει, επειδή είναι υπέροχα με άλλα συστατικά, όπως η μπύρα, χούμους και τυρί.
3. Το χοιρινό
Ω ναι, αναφέραμε το χοιρινό; Επειδή ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε τα χόρτα είναι με μπέικον ή ζαμπόν.
4. Τα θρεπτικά συστατικά
Έτσι, αν είστε ο τύπος που δεν θέλει να τρώει απλά νόστιμα, τότε φάτε χόρτα γιατί είναι γεμάτα με βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, σίδηρο και πολλά, πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά επίσης. Στην πραγματικότητα, ενώ το λάχανο είναι γεμάτο με διατροφή, σε ορισμένες περιπτώσεις τα κολάρα είναι ακόμη υψηλότερα.
5. Η ίνα
Εάν είχατε έναν υγιή σωρό από κολάρα, χωρίς αμφιβολία θα έχετε παρατηρήσει ότι ένα από τα πιο αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά του είναι οι φυτικές ίνες. Στην πραγματικότητα, οι κολάροι έχουν σημαντική ποσότητα από τις καθημερινές φυτικές ίνες και θα διατηρήσουν την κοιλιά σας υγιή.
6. Ο καρκίνος είναι χάλια
Ακολουθώντας την ιδέα «είναι καλά για σένα», τα χόρτα έχουν αποδειχθεί ότι είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά, χλωροφύλλη και άλλα μαχητικά για τον καρκίνο.
7. Το ίδιο και ο διαβήτης
Ακόμα δεν υπάρχουν αρκετοί λόγοι; Οι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στους διαβητικούς και, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα κολάρα είναι κατά κάποιο τρόπο γεμάτα φυτικές ίνες. Ακόμα πιο σημαντικό, τα άλφα-λιποϊκά οξέα βοηθούν επίσης στον έλεγχο της γλυκόζης, και τα κολάρα είναι επίσης γεμάτα από αυτά.
Με άλλα λόγια, αν θέλετε να είστε υγιείς, φάτε κολάρα.
8. Τις παραδόσεις
Αρκετά με τα οφέλη για την υγεία. Υπάρχουν άλλοι λόγοι για να αγαπήσετε τους κολάρους, ένας από τους οποίους είναι ότι είναι ένα διεθνώς αγαπημένο φαγητό, του οποίου το μαγειρικό παρελθόν είναι βαθιά ριζωμένο στον αμερικανικό νότο. Απλώς μιλήστε με έναν σεφ τροφίμων ψυχής και θα σας διασκεδάσει με τον σωστό τρόπο να φτιάξετε κολάρα, τι εννοούσαν για τους πολιτισμούς που τους έφεραν στην Αμερική και τον κατάλληλο τρόπο να τα φάτε.
Το να φτιάξεις μια μεγάλη κατσαρόλα με χόρτα είναι σαν να αφιερώνεις ένα λεπτό για να απολαύσεις τη γεύση της γης, να δοκιμάσεις τις παραδόσεις του εκείνοι που ήρθαν εδώ για να κάνουν τη χώρα μας υπέροχη και να μοιραστούν ένα κομμάτι γαστρονομικού μεγαλείου με χιλιάδες δείπνα πριν απο σενα.
9. Ποτό ποτού
Το μόνο καλύτερο από τα χόρτα είναι το ποτό. Τις περισσότερες φορές, μια μεγάλη κατσαρόλα με κολάρα μαγειρεύεται με αρκετό νερό, έτσι ώστε να υπάρχει πολύς χυμός μετά την κατανάλωση των κολάρων. Μην πετάτε ποτέ αυτόν τον όμορφο πράσινο χρυσό, γιατί αυτό είναι το ποτό. Γεμάτο θρεπτικά συστατικά από μόνο του, έχει μια συμπυκνωμένη πράσινη γεύση που ξεπερνά τα ίδια τα φύλλα και μπορεί να απολαύσει μουσκεμένο σε καλαμποκάλευρο, χυμένο πάνω σε ζαμπόν ή φασόλια ή πίνοντας μόνο του.
10. Collard kraut
Τελευταίο αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, εάν χρειάζεστε έναν λόγο για να απολαύσετε τα κολάρα, μην ξεχάσετε το κολλάρντ. Βασικά είναι ξινολάχανο φτιαγμένο από κολάρα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι γήινο και πικάντικο ταυτόχρονα. Δείτε αν κάποιο παλιό λάχανο μπορεί να το κάνει αυτό!
Περισσότερα για τα πράσινα κολάρα
Ελαφρύ μενού Νότιας Ημέρας των Ευχαριστιών
Συνταγές με σκούρα, φυλλώδη χόρτα
Σαλάτα χόρτα Collard με βινεγκρέτ φυστικιών
