Τα μπολ με νουντλ Udon παίρνουν μια πικάντικη συστροφή με τη Sriracha και το jalapeños - SheKnows

Εάν είστε σαν εμένα και αγαπάτε ένα καλό, ζεστό, πικάντικο πιάτο, τότε αυτή είναι μια πολύ φλεγόμενη συνταγή για εσάς. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά udon ρίχνονται σε μια εξαιρετικά πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα Sriracha μαζί με διάφορα φρέσκα λαχανικά.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Τζέιμι Όλιβερ είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για τη μελιτζάνα

Ο σύζυγός μου και εγώ αγαπάμε να εξερευνούμε εθνικές συνταγές και να γίνουμε δημιουργικοί. Και οι δύο αγαπάμε το αρκετά ζεστό και πικάντικο φαγητό και αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε μια σάλτσα χρησιμοποιώντας τη σάλτσα Sriracha για μερικά ζυμαρικά udon που είχαμε στο χέρι. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν πράγματι ένα πολύ καυτό μπολ με χυλοπίτες, κυριολεκτικά!

Ρίξαμε επίσης φρέσκα λαχανικά που είχαμε, όπως μπρόκολο, κρεμμύδια, πιπεριές σε φέτες και δροσερό αγγούρι. Αυτά τα ζυμαρικά όχι μόνο είναι νόστιμα, αλλά μπορούν να τα απολαύσετε και ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη και κάνουν υπέροχα υπολείμματα.

Συνταγή μπολ με νουντλς Sriracha udon

Αν σας αρέσει να αρωματίζετε τα πράγματα στην κουζίνα, τότε αυτή η σάλτσα είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και σούπερ πικάντικου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κοτόπουλο, μοσχάρι ή ακόμα και τόφου σε αυτή τη συνταγή για υφή και επιπλέον πρωτεΐνη.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

Για τη σάλτσα νουντλς Sriracha

• 4 κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα Sriracha
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
• 3 κουταλιές γλυκό ξύδι από κρασί από ρύζι
• 2 κουταλιές φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή πιεσμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη ρίζα τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας βερίκοκο
• 1 λάιμ, χυμένο και ξεφλουδισμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για τα χυλοπίτες udon

•  1 (16 ουγγιές) πακέτο χυλοπίτες udon
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 φλιτζάνι άνθη μπρόκολου
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε φέτες ή τεμαχισμένο
• 1 μικρή χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Φρέσκες φέτες jalapeño πιπεριού, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
2. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 30 λεπτά για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
3. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά.
4. Προσθέτουμε τα νουντλς udon και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις ψηθούν, στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, και προσθέστε το σησαμέλαιο και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε ελαφρά 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο στην επιθυμητή γεύση.
6. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με το μπρόκολο. Ρίξτε τη σάλτσα νουντλς Sriracha από πάνω και ρίξτε απαλά χρησιμοποιώντας λαβίδες μέχρι να ζεσταθούν τα ζυμαρικά.
7. Μοιράστε ανάμεσα σε μπολ σερβιρίσματος και από πάνω ρίξτε κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι και κόλιανδρο. (Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φέτες jalapeño.)
8. Απολαύστε ζεστό ή παγωμένο. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Πιο πικάντικες συνταγές για σάλτσα Sriracha

Mango Sriracha τηγανητό ρύζι
Γιαούρτι κοτόπουλο Sriracha
Pastημένα ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας Sriracha