Ενώ η κατσαρόλα με γλυκοπατάτες είναι ο βασικός άξονας του Δείπνου των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων και ένα υπέροχο συνοδευτικό για γεύματα που μοιράζονται με την οικογένεια και τους φίλους, είναι επίσης αρκετά συχνά φορτωμένο με ζάχαρη και λίπος. Αλλά αν πιστεύετε ότι αυτός είναι ένας λόγος για να μην απολαύσετε αυτό το πιάτο, ξανασκεφτείτε το, καθώς η ανανεωμένη κατσαρόλα γλυκοπατάτας σας δίνει όλη τη γεύση που θέλετε, αλλά τη διατηρεί στην πιο υγιεινή πλευρά.
Μην κάνετε λάθος. αυτό μπορεί να μην είναι το υπερ-γλυκό, με γούστο-γαρνιτούρα που γνωρίζετε, αλλά όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, είναι επίσης καλύτερο για τη μέση σας.
Γλυκιά πατάτα και καρυκεύματα μήλου με φρυγανισμένο πεκάν σφενδάμου
Μέγεθος σερβιρίσματος 10
Συστατικά:
- 5 μέτρια μήλα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
- 1-1/2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
- 2-1/2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 φλιτζάνι πεκάν (ολόκληρα ή ψιλοκομμένα)
- 1-1/2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου
- Αλάτι για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις γλυκοπατάτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τελειώσουν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα.
- Προσθέστε τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με το χυμό λεμονιού.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1-1/2 κουταλιά λιωμένο βούτυρο, 2-1/2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
- Ρίξτε το μείγμα σφενδάμου-μπαχαρικών πάνω στα κομμένα μήλα και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε τα μήλα.
- Προσθέστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες στο μείγμα μήλων. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί και περιχύστε με το χυμό μήλου.
- Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και καλύπτουμε με το καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
- Bήνετε την κατσαρόλα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και οι δύο πατάτες και μήλα. Ανακατεύουμε στο μισό του χρόνου μαγειρέματος.
- Ενώ ψήνεται η κατσαρόλα, σε ένα μικρό τηγάνι, λιώνετε 1-1/2 κουταλιές βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ανακατέψτε την κανέλα, το σιρόπι σφενδάμου και τα πεκάν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φουσκώσει το μείγμα και να αρχίσει να μειώνεται.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
- Όταν τελειώσει η κατσαρόλα, αφαιρέστε την από το φούρνο, ανακατέψτε την και μετά αντικαταστήστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο.
- Bήνετε το μείγμα πεκάν στους 375 βαθμούς F μέχρι τα πεκάν να μυρίζουν αρωματικά και η επίστρωση να είναι αφρώδης. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Πολτοποιήστε ελαφρώς τις πατάτες και τα μήλα με ένα πιρούνι ή έναν πατάτα.
- Περιχύνουμε με τα πεκάν σφενδάμου και σερβίρουμε.
Γρήγορη συμβουλή:
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να είναι συνοδευτικό για ένα μεγάλο δείπνο, αλλά με μερικές προσαρμογές, μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε για ένα γρήγορο οικογενειακό γεύμα. Είναι τόσο απλό όσο ο κύβος μιας γλυκοπατάτας και δύο μήλων, μειώνοντας το μείγμα μπαχαρικών σφενδάμου στο μισό και αφήνοντας το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει.
Περισσότερες συνταγές γλυκοπατάτας
Πλευρές γλυκοπατάτας: 3 τρόποι
Ριζότο κριθαριού με μανιτάρια, λάχανο και γλυκοπατάτα
Συνταγή ανανέωση: ishάρια και πατατάκια
