Συνταγή γέμισης μπέικον-καλαμποκιού-SheKnows

Είτε σερβίρετε ζαμπόν, ψητό ή γαλοπούλα, αυτή η γέμιση με μπέικον-καλαμποκάλευρο θα είναι ένα χτύπημα στο γιορτινό σας τραπέζι, με γλυκές και αλμυρές γεύσεις που θα κάνουν τους καλεσμένους σας να λαχταρούν δευτερόλεπτα.

Σχετική ιστορία. Αυτό το νέο βιβλίο μαγειρικής διακοπών θα σας βοηθήσει να χτυπήσετε 50 γκουρμέ βόμβες καυτού κακάο σαν επαγγελματίας

Η γέμιση είναι ένα βασικό σε όλα τα δείπνα διακοπών, αλλά αλλάξαμε τα πράγματα εδώ λίγο με μερικά μοναδικά συστατικά. Γλυκό καλαμποκάλευρο, αποξηραμένα σύκα εμποτισμένα με μπράντι και ξινά ροδάκια συνδυάζονται υπέροχα με την αλμυρή γεύση του μπέικον.

Συνταγή γέμισης μπέικον-καλαμποκάλευρου με αποξηραμένα σύκα και καρυδάκια ροδιού

Σερβίρει 6-8

Συστατικά:

• 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψωμί καλαμποκιού
• 6 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι πράσο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ξερά σύκα ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ρολά ρόδι
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ ή κονιάκ
• 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένα κουκουνάρια
click fraud protection
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyere
• 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (συν περισσότερο αν χρειαστεί)
• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, συν επιπλέον για τηγάνι
• Αλας
• Πιπέρι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.
2. Βουτυρώνετε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών (ή παρόμοιο μέγεθος πυρίμαχου σκεύους).
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένα σύκα και μπράντι. Πετάξτε καλά.
4. Απλώνουμε ψωμί καλαμποκιού σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Αφαίρεση και κράτηση.
5. Μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει αλλά όχι τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας, διατηρώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον στο τηγάνι. Προσθέστε σέλινο, κρεμμύδια και πράσα στο τηγάνι, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε μπέικον, σύκα και κουκουνάρι στο τηγάνι. Πετάξτε καλά.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Διπλώστε σε καλαμποκάλευρο, τυρί και καρυδάκια ροδιού. Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.
7. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ομοιόμορφα πάνω στη γέμιση. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε, βάζουμε με βούτυρο και μετά ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. (Εάν η γέμιση φαίνεται πολύ στεγνή σε οποιοδήποτε σημείο, προσθέστε ένα επιπλέον ψιλόβροχο ζωμό κοτόπουλου.)
8. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.

Συμβουλή: Για να κάνετε αυτό το πιάτο μπροστά, προετοιμάστε το βήμα 6. Αφήνουμε να κρυώσει και αφήνουμε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, αφαιρέστε από το ψυγείο περίπου 1 ώρα πριν και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο βήμα 7.

Περισσότερες συνταγές διακοπών

Ραβδί μέντας παγωμένο γιαούρτι
Ρουστίκ χειμωνιάτικο ρύζι πιλάφι
12 Days των χριστουγεννιάτικων κοκτέιλ